国内资讯 | 国际资讯 | 市场动态 | 价格行情 | 养殖动态 | 苗种动态 | 设备动态 | 饲料动态 | 渔药动态
鱼类资讯 | 虾类资讯 | 蟹类资讯 | 两栖资讯 | 海产资讯 | 业界动态 | 水产出口 | 水产加工 | 水产展会
  当前位置:水产资讯 → 獐子岛科技成果获得2017 今天是:2020年07月03日 星期五 水产养殖网—水产行业专业信息平台!

獐子岛科技成果获得2017大连市科技进步一等奖

2018-07-30 17:17:00  水产养殖网  出处:獐子岛集团,贝类        浏览量: 1696 次 我要评论
近日,《大连市人民政府关于2017年度大连市科学技术奖励的决定》大政发[2018]19号,颁布了2017年度大连市科学技术奖励授奖项目。大连工业大学与獐子岛集团股份有限公司联合完成的“中餐贝类调理食品加工关键技术开发及产业化”项目获得2017年度大连市科学技术进步一等奖。
 
按此在新窗口浏览图片

我国贝类年产量超过1000万吨,营养丰富,但以鲜销为主,难于保活、保鲜。受地域、季节、运输等因素限制,许多内陆家庭无法享受贝类海鲜的美味。伴随全球饮食消费方式多样化、便利化的发展趋势以及人们生活节奏的加快,快捷、方便、营养、安全的调理食品成为新时代饮食发展新方向。

本项目是在十二五科技支撑计划课题"中式烹饪水产调理食品开发及产业化"、国家海洋公益行业科研专项子任务“品质改良和营养保持加工新技术支持下,大连工业大学与獐子岛集团股份有限公司合作取得的成果,涉及食品加工技术、食品精深加工利用等领域。项目以我国优质贝类水产资源为原料,以中式菜肴为切入点,将“传统中式烹饪工艺”和“现代食品加工技术”相融合,进行中餐贝类调理食品的开发与产业化示范,使中式菜肴达到“标准化、工业化、产业化”生产,既有食品“保质期、货架期、可以流通”的特征,又符合中式菜肴的基本要求和标准,即“食品化菜品”。

按此在新窗口浏览图片

本项目突破了中餐贝类调理食品低温嫩化、适度预制等技术;建立了中餐贝类调理食品风味调控和预制技术;研制了贝类复合清洗、连续阶段式预煮等配套生产装置,完成了技术与装备集成,开发了系列中餐贝类调理食品及配套海鲜酱料产品,建立了具有通用性的生产工艺和质量控制体系,实现了标准化和工业化生产。

项目研制并产业化推广了蒜蓉粉丝扇贝、XO酱、鲍鱼捞饭、麻辣扇贝4大类产品,年处理贝类原料约4000吨,近三年累计产生经济效益超过1亿元。以中式烹饪技术开发贝类水产调理食品,可提高食品方便性、快捷性、安全性和营养性,既能推动水产精深加工业的发展,又有助于渔业供给侧改革,对我国食品工业结构调整、渔业增效、渔民增收,解决三农问题,扩大就业,具有重要的社会经济效益。

投稿信箱:tougao@shuichan.cc
发布人:汪杨
上篇新闻:重庆武隆:科技特派员进村举办水产养
下篇新闻:江苏省非法捕捞鳗鱼苗案入选全国涉渔
〖新闻打印〗
〖我要评论〗


 资讯分类
水产快讯 |
国内水产  市场动态  水产养殖  科技入户  水产苗种  水产药品  水产设备 
水产加工  水产出口  国际水产  水产灾害  业界动态  水产进口  水产气象 
增殖放流  水产物联网  循环水养殖 
鱼类专题 |
淡水鱼专题  罗非鱼专题  黄颡鱼专题  黄鳝专题  泥鳅专题  鳜鱼专题  黑鱼专题 
加州鲈专题  石斑鱼专题  金鲳鱼专题  观赏鱼之家  鳗鱼专题 
虾类专题 |
虾类专题  龙虾专题  对虾专题  青虾专题  罗氏沼虾专题 
蟹类专题 |
蟹类综合专题  大闸蟹专题  梭子蟹专题 
两栖专题 |
娃娃鱼专题  龟鳖专题  蛙类专题 
海产专题 |
海产品专题  贝类专题  海参专题  海带紫菜 
饲料专题 |
水产饲料  鱼粉  豆粕  菜粕  大豆  玉米  棉粕 
添加剂 
市场行情 |
水产批发市场行情  水产种苗价格行情 
热点行情 |
黄鳝价格  泥鳅价格  对虾价格  甲鱼价格  黑鱼价格  鲈鱼价格  罗非鱼价格 
海参价格  鳜鱼价格  草鱼价格  鲢鱼价格  鲫鱼价格  鲤鱼价格  黄颡鱼价格 
鳗鱼价格  鳊鱼价格  螃蟹价格  扇贝价格  鲶鱼价格  牛蛙价格  虹鳟鱼价格 
龙虾价格  黄鱼价格  鲳鱼价格  鲍鱼价格  青鱼价格  带鱼价格  石斑鱼价格 
综合资讯 |
企业报道  科研院校  人物专访  养殖宝典  特种养殖  合作社专题  水产展会 
农业资讯  其他专题 

  相关资讯:
  獐子岛集团青岛种业公司三倍体牡蛎引
  戏精扇贝“跑不动”了!扇贝养殖锐减
  獐子岛出售非核心业务,改善财务流动
  农业农村部副部长屈冬玉到獐子岛集团
  依海而生的特色小镇
  海参产品消费呈年轻化、零食化和全年
  獐子岛扇贝死亡陷“罗生门”
  獐子岛回复深交所:不存在扇贝苗在投
  獐子岛集团与韩国珍岛鲍鱼协会签署战
  北黄海獐子岛虾夷扇贝可持续稳产研究

  相关文库:
没有相关资料

 资讯连接
   最新资讯
   图片资讯
   推荐资讯
   热门资讯

客服热线:025-68672105 13813881966 合作:13451922207 技术:18169807355
客服:点击这里给我发消息 合作:点击这里给我发消息
地址:南京汉中路185号4F 邮编:210029

E-mail:web@shuichan.cc关于我们联系我们广告服务

苏ICP备05000971号 苏B2-20140403

Copyright 2006-2016 南京问商网络科技有限公司

水产养殖网微信
扫一扫加入水产养殖网微信