黑龙江：浅析杜尔伯特县河蟹产业的发展 |
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2019-03-28 16:26:00 水产养殖网 出处：杜尔伯特政府网
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| 河蟹是我国特有淡水经济养殖品种，20世纪90年代初随着河蟹育苗技术的突破，江苏省率先开始河蟹的池塘和湖泊网围养殖，并迅速发展到江西、湖北、安徽、新疆、内蒙古、辽宁和黑龙江等地，90年代中后期，由于国民生活水平的整体提高，每逢中秋、国庆，无论名流商贾还是平民百姓食蟹蔚然成风，一只小小的螃蟹从蟹苗生产到商品蟹销售、包装、加工、餐饮，逐步成为江苏、湖北、安徽、江西、辽宁一些县份的富民支柱产业。我县河蟹养殖从无到有历经十几年的发展，河蟹产业也初现雏形，但是由于养殖企业及养殖户河蟹养殖的技术水平低下，多数采用原始粗放散养形式，河蟹长势慢、规格小、平均单产低、经济效益差，没能体现出富民产业的效应。为了促进杜尔伯特县河蟹产业健康快速发展，早日成为全县富民的渔业支柱产业，谈谈自己的想法，仅供大家参考。
一、我县河蟹产业发展的现状
我县河蟹养殖始于上世纪90年代，他拉哈镇率先从盘锦引进辽蟹在苇塘、稻田里试养，发展到现在全县各乡镇均有养殖面积，以在大中小水面、湿地苇塘河蟹养殖为主，近两年全县扣蟹年投放面积在30-40万亩，扣蟹苗种主要以辽蟹为主，全县仅连环湖渔业有限公司在大水面里投放一少部分长江蟹苗种。目前，在亩扣蟹投放数量方面，全县亩投放扣蟹数量平均值为200只左右，与盘锦地区亩投放扣蟹600-700只、江苏兴化等地亩投放扣蟹1000只左右相比差距很大;在扣蟹苗种质量选育方面，全县养殖企业及农户普遍经验不足，投放的苗种质量参差不齐，直接影响河蟹产量、品质和整体效益;在商品蟹平均单产方面，近三年全县商品蟹平均单产在3-5斤，大水面亩单产在1斤以下，亩单位效益低下;在养殖技术方面，我县河蟹养殖技术水平低下，粗放经营，精细化程度不够，还处于吃“资源饭”的阶段，扣蟹饲养的过程中，投喂饵料的量、扣蟹不同的生长时期投何种饵料，养殖企业、养殖户普遍不掌握，多数还处于只放不喂阶段，扣蟹防病技术还是空白，防逃及回捕技术落后，严重影响商品蟹产量和品质;在商品蟹营销方面，营销手段方式落后，全县没有统一的有影响力的品牌，全县商品蟹大部分产量通过经纪人销往盘锦。近年来，只有一少部分商品蟹通过电商销往全国大中城市;在河蟹产品深加工方面，全县还处于零的状态;在河蟹产业发展带动方面,带动能力弱，只是在河蟹生产养殖和捕捞过程中带动一部分就业。
二、我县发展河蟹产业可行性分析
首先是我县水域资源特点适合发展河蟹产业。我县水域面积大中水面平均水深在1.7-2.5米，属于典型的浅水草型湖泊，同时水苇湿地水生植物的多样性加之沿江稻田，水域环境天然饵料丰富，水质多呈以弱碱性，全县水域水体中浮游生物种类近366属，水草40余种,良好的水质，完善的引水渠系都为发展河蟹产业创造了良好的自然条件。其次是我县的气候特点适合河蟹养殖。我县属北温带大陆性季风气候，全县无霜期148天左右，年平均降雨400毫米，年平均气温3.6—4.4C，年平均日照2852.3小时，是黑龙江省热量最好的地区之一，冬季全县冰下最低水温在4℃以上，夏季湖泊湿地最高水温在30℃以下，恰好河蟹的生存的温度为5-30℃，最适宜生长温度19-25℃，为此我县的气候特点尤其适合辽蟹养殖。同时由于全县水温偏凉，河蟹没有夏眠期持续生长，肉质更鲜美。第三是十几年的养殖实践证明我县养殖河蟹是可行的，实现河蟹养殖高产量、大规格、高品质也是可行的。通过调查和统计全县近几年河蟹养殖情况来看，从沿江乡镇到连环湖区域以及克烟湿地河蟹养殖都取得了非常好的效果，为养殖户都带来了非常好的经济效益。近三年，全县年商品蟹总产量平均在1500吨左右，呈现出逐年上升的趋势，河蟹的亩单产、规格、品质也在逐年提升，经过我们调查了解，近三年全县单体母蟹75克以上、单体公蟹90克以上的河蟹产量占全县商品蟹总量的70%以上，这种比例也在逐年上升。胡吉吐莫镇大山鑫海源水产养殖场用800亩水苇湿地连续四年实现亩单产25斤以上，且河蟹公、亩单体规格都在90克以上;烟筒屯镇和光村养殖户王铁锋经营的1000亩水苇湿地连续三年亩单产22斤以上，同时河蟹公、母单体规格平均在100克以上的量占80%，实践证明我县境内水域资源河蟹养殖已经取得成功，而且能够实现商品蟹高产出和大规格、高品质。另外，经过十几年河蟹养殖，全县养殖户积累了一定的河蟹养殖经验，河蟹养殖技术水平也在逐年提高，发展河蟹产业让全县越来越多的农户受益。为此，我县的水域资源特点、气候、气温、水质以及养殖户多年的养殖经验，都充分说明在我县发展河蟹产业非常可行的。
三、我县发展河蟹产业的可发展空间分析
我县河蟹产业正处于刚刚起步阶段，在资源利用、养殖技术提升、拉长产业链条、扩大产业总量等方面都有很大的发展空间。
1、我县河蟹产业能够利用的水域资源可发展空间。河蟹养殖适宜浅水区域(一般水深在40-50cm)，尤其适宜半水半草的水域环境。从我县总的水域资源特点看，有三种水域资源适宜发展河蟹养殖。一是我县有大中水面205万亩，其中水深1米以下的不能越冬的浅水区域占30%以上，全县这种水域面积在60万亩以上。二是全县有半水半草的水苇湿地、坑塘、盐碱易涝洼地在80万亩以上。三是沿江稻田及江叉沟渠全县总面积也在60万亩以上，这三部分水域资源都是水生动植物、水生浮游生物非常丰富的区域，明水期水温高，半水半草的水域环境非常适合河蟹生长，也就是说全县适宜发展河蟹养殖的水域资源在200万亩以上，目前我县河蟹放养面积仅在30-40万亩，按照“轮捕轮放”的原则，我县每年河蟹放养面积应该控制在80-100万亩,全县每年还有50-60万亩可发展河蟹养殖的资源没有利用，全县河蟹养殖可利用水域资源还有很大的空间。
2、我县河蟹产业商品蟹生产总量可发展空间。目前我县河蟹养殖无论是水产企业还是养殖户还处于粗放式的养殖阶段，全县近三年商品蟹平均单产在5-7斤，大水面亩单产在1斤以下，这与盘锦市商品蟹亩单产60斤以上、江苏兴化等地商品蟹亩单产100斤以上有着很大差距，根据我县的地理气候和水域资源特点，通过提升养殖技术水平和推广精细化养殖，我县商品蟹亩平均单产实现20-25斤是没有问题的，以此证明我县商品蟹亩单产可上升的空间为15-20斤/亩。目前，全县商品蟹年总量在2000吨以下，如果在近三年我县河蟹放养面积发展都80-100万亩，全县商品蟹的总量有望实现8000-10000吨，全县仅商品蟹年实现产值可达4-5个亿，我县通过养殖技术水平的提升来提高商品蟹总量还有很大的上升空间。
3、我县河蟹产业拉动能力可发展空间。目前，我县河蟹产业还处于“一产、一销”阶段，还没有形成各要素完备的产业发展链条，在我县的河蟹产业发展过程中，将在“扣蟹培育--饲料供应和技术服务--养殖捕捞--包装运输--产品销售”等方面环节形成巨大的可发展空间。扣蟹培育方面，目前我县扣蟹苗种基本上全部从盘锦购进，全县仅有一少部分长江苗种投放，近三年全县年平均用苗量在80万斤左右，全县每年苗种资金投入在1200-1600万元左右，随着河蟹养殖面积的逐年扩大加之全县养殖技术的整体提高，扣蟹苗种的需求量也在逐年扩大，我县河蟹养殖面积发展到80-100万亩，扣蟹亩投放量达到400只的时候，全县年扣蟹需求量在300-400万斤，年扣蟹苗种资金需求达到4500-6000万元。我县扣蟹培育还没有兴起，引导养殖企业、养殖户发展扣蟹培育利润空间巨大，同时能够极大地降低全县河蟹生产的总体成本;饲料供应和技术服务方面，河蟹养殖过程中除必备的水生环境外，还要投入相应的动植物饲料，小鱼、小虾、河螺和种植水草，随着河蟹养殖规模的不断扩大，就会有相应的饲料加工、经销和水产技术服务产业为这个产业配套，我县在河蟹饲料供应、经销和技术服务还处于空白，为此在河蟹饲料供应和技术服务方面有着较大的发展空间;养殖捕捞方面，首先是拉动就业，以每养殖100亩河蟹需要一个工人完成一个生产周期的所有工作计算，全县仅河蟹养殖捕捞一项，在未来能够实现年拉动就业空间在8000人以上，拉动就业收入在8000万元以上。(年生产4个月，月工资按0.25万元计算)其次是带动河蟹捕捞工具生产和经销的快速发展;包装运输和产品销售方面，随着商品蟹产量的不断提高，产品从产地到销售终端相应的物流运输及产品包装行业与之配套发展，我县商品蟹的产品包装及物流运输刚刚起步，这种产业上升空间非常巨大。同时，全县商品蟹年总量实现10000吨左右时，我县会真正成为中国北方又一河蟹交易集散地，会形成庞大的商品蟹经销群体，会形成商品蟹批发、分销、直销基地，会带动相关产业快速发展。
4、我县河蟹品牌效益的可发展空间。目前我县河蟹还没有形成统一的品牌，只能作为产品的供应地销售“原字号”产品，养殖企业、养殖户没能享受到品牌带来的可观效益。就2018年我县河蟹价格与“阳澄湖”大闸蟹及兴化“泓膏”蟹相对比，从以下对比表格中就可清晰看到我县河蟹的品牌效益的可发展空间。
以上表格中是2017年及2018年两年我县河蟹与阳澄湖大闸蟹的市场价对比，公母统货每市斤相差在15元以上，规格越大差距越大，阳澄湖的礼品蟹和我县河蟹同规格的相比，每市斤差距在200元以上，以此看出我县河蟹品牌效益的发展空间。
四、促进我县发展河蟹产业的几点想法
我县河蟹产业才刚刚起步，与全国河蟹产业发达地区相比，在扣蟹培育、养大蟹推广、养殖技术和规范化程度、品牌培育和市场销售、产品深加工方面，还存在很大差距，依据以上情况就我县河蟹产业发展提出几点想法。
1、大力发展扣蟹培育，夯实河蟹产业发展基础。河蟹养殖的这块产业链主要包括蟹苗培育、扣蟹饲养、商品蟹饲养三个环节，我县由于不处于沿海的地理位置，不具备生产蟹苗(大眼幼体)的自然条件，为此我县河蟹产业发展首先要重点解决扣蟹发展的问题，也就是解决商品蟹饲养苗种的问题。按照全县每年投放扣蟹面积最高应控制在80-100万亩以内，并且按照生态河蟹养殖的标准，每年全县投放扣蟹的量应在300-400万斤左右，以2017年、2018年两年盘锦扣蟹的平均价15-20元计算，我县每年从盘锦购扣蟹的资金在4500-6000万元左右，为此我县必须加快扣蟹培育步伐，尽快在全县实现河蟹养殖的苗种自给自足势在必行。同时池塘扣蟹培育及稻田扣蟹培育在我县已取得了成功，从2015年连环湖渔业有限公司在大湖培育扣蟹已取得成功，只是产量偏低，2018年县水产总站池塘扣蟹培育亩产量突破100斤，克尔台波贺岗子村稻田扣蟹培育亩产突破120斤。目前我县扣蟹培育还处在产业发展的空白，商品蟹饲养的苗种仅靠从盘锦购买，严重束缚了河蟹产业的快速发展。
2、大力推广河蟹养殖方式的精细化。我县河蟹养殖方式的精细化程度不高，导致全县河蟹总体产量低，大规格、高品质河蟹比重低，这些都制约了我县河蟹产业的快速发展。我认为从以下几方面来提高影全县的河蟹养殖技术水平。响商品蟹的产量、规格的主要因素有扣蟹的质量、投放的密度、动植物饲料的供应和水源条件。一是把好扣蟹选育关，要选择品质好、活力强、无疾病的扣蟹苗种进行投放，规格在80-100只/斤为宜，把好商品蟹饲养的前置关口。二是科学确定好扣蟹的投放密度，扣蟹的投放密度直接影响商品蟹的规格、品质，养殖户与养殖企业要根据养殖水域的实际情况来确定投放密度，从我县的总体情况看，养大蟹的合理投放数量是每亩300-500只。三是加大投入，保障河蟹生长所需的动植物饲料供应，重点投喂小鱼、小虾、田螺、玉米、以及种植水草。四是确保水质优良，有条件的增加换水的频率，刺激河蟹脱壳次数。五是要建好防逃设施，河蟹攀爬能力极强，会因栖息环境食物匮乏和性腺趋于成熟进入生殖洄游期发生群体性迁移活动，如果不建防逃设施，回捕时产量将大幅下降，通常防逃设施以竹竿及质地耐用的塑料围起的防逃网为宜。六是做好暂养集中育肥，提高河蟹的饱满度和品质。
3、大力发展河蟹生态养殖，确保水域资源的可持续利用。杜尔伯特县河蟹养殖要区别于江苏以池塘为主精细化高投入、高产出养殖模式，学习辽宁盘锦的精养大蟹模式，根据自己的地域特点，发展生态河蟹养殖。首先是合理确定全县的河蟹养殖规模，我县适合发展河蟹养殖的浅水草型水域、稻田、苇地总面积近200万亩，按照“轮捕轮放、节约资源、合理利用”的原则，全县河蟹每年总投放面积应控制在80-100万亩以内，从而实现河蟹产业发展的可持续。其次是学习盘锦的精养大蟹模式，科学合理确定扣蟹的投放密度，重点养殖大规格河蟹，合理确定扣蟹投放密度，从我县河蟹养殖经验看，亩投放扣蟹300只--500只为宜，同时要投入一部分动植物饲料。目前我县一部分养殖户在不投入任何饲料的情况下，亩投放扣蟹100-200只，生产出的成蟹公、母规格都在100克以上，但河蟹的饱满度、品质差，导致河蟹的价格低，河蟹养殖的整体收益低。第三是强化河蟹养殖过程中投入品的管理，河蟹养殖过程中投入品直接影响河蟹的品质、质量安全以及水域环境，为此我县在河蟹养殖过程中要积极引导养殖户在苗种投放前要加强检疫和消毒，确保没有外源性致病菌以及病蟹进入我县水域，同时要做到投饵科学，以投放小鱼小虾为主，并科学控制好饲料的投入量，既能满足河蟹生长的营养的需要，又不至于浪费而影响水质，重点监管好禁用鱼药的使用。
4、加快河蟹品牌培育和营销网络建设。目前，我县河蟹还没有形成真正的统一品牌，河蟹的品质也良莠不齐，全县销售网络不健全，销售手段落后，这些因素都严重影响河蟹产业的快速发展。同时，我县的河蟹大部分通过河蟹经纪人销往盘锦，在盘锦进行短期育肥包装后销往全国各地，真正的利润空间被河蟹经销商获取，全县河蟹销售在省内还没能建立直销窗口和专卖店，现有的知名度连区域性的市场还占领不了，与盘锦河蟹、阳澄湖大闸蟹的市场及销售规模差距极大。就产品看，国内的河蟹品种同为中华绒毛蟹，只是生长的区域不同。我县河蟹品质和口味并不亚于阳澄湖大闸蟹和盘锦河蟹，但知名度和品牌影响力却远远不及这两大品牌河蟹。阳澄湖大闸蟹已经在国内外形成了广泛的知名度，盘锦河蟹在东北也具备了一定的影响力。在品牌培育和营销方式上，江苏兴化县、高淳县及辽宁盘锦市的许多做法值得我们学习和借鉴。在营销方面，这几个县市建立数十处河蟹批发市场，并连年在南京、上海、北京、广州等国内主要消费城市举办河蟹产品推介会，重点在全国大中城市建立专卖窗口和批发网点。在品牌培育方面，重点强化在河蟹产品绿色有机产品认证、河蟹产品有机食品认证、河蟹产品无公害产品质量认证，培养出“阳澄湖”“泓膏”“天宝湖”等全国知名品牌。
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