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中国渔业协会河豚餐饮文化专业委员会在江苏海安成立

2019-05-13 14:49:00  水产养殖网  出处:中国江苏网        浏览量: 6800 次 我要评论
  5月12日,中国渔业协会河豚餐饮文化专业委员会在位于江苏海安的中洋集团宣告成立。中国渔业协会会长赵兴武、中国烹饪协会副会长乔杰,以及来自全国各地的渔业主管部门领导,高校及研究机构专家学者,河豚产业养殖、加工、流通、烹饪的企业家和行业精英共200余人参加了活动。

  河豚餐饮文化专委会是为了加强行业自律,组织制定和实施河豚餐饮、食品相关规范及标准,持续推广河豚餐饮文化,促进河豚鱼以及餐饮产业持续健康发展,经中国渔业协会批准设立的。

  在中国河豚大师秀暨中国河豚烹饪技法邀请赛赛上,来自中国、日本、韩国的七位大师带来了精美的创意河豚菜品。邀请赛评选出近二十家单位和个人参赛的河豚菜品金银奖。展出了部分会员单位带来的河豚文化产品。

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  在中国渔业协会河豚餐饮文化专业委员会全体会员会议上,选举产生了专委会领导机构以及专家组成员,大师组成员,通过了相关文件。大连富谷集团董事长吕永军当选为专委会主任委员,中洋集团总裁助理刘大勇当选为常务副主任。江南大学食品学院教授、博导夏文水应聘为专家组组长。会议宣布了中国渔业协会继续授予海安“中国河豚之乡”的决定。

  此外,会议还举行了授牌与颁奖仪式。分别授予相关单位和个人“中国河豚大师”“中国河豚餐饮特色名店”“中国河豚授权零售商”“中国河豚文化研究机构”“中国河豚文化国际推广大使”等称号。中国烹饪协会与中国渔业协会,以及专委会与各产业代表签订战略合作仪式。

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  与会者一致认为,河豚鱼集鲜美、文化、毒素于一身,世界上再也找到一条与之媲美的传奇之鱼。多年来,全国河豚从业者,历经物种保护、人工繁殖、控毒养殖、开发产品,使河豚鱼形成完整产业链,在消费者中间产生了巨大的影响,成为中国渔业水产异军突起的新生力量。自2016年河豚鱼市场有条件放开以来,河豚产业进入快速发展期,尤其是河豚产业链中的餐饮烹饪端,除传统的淮扬菜系河豚鱼外,粤菜、川菜、湘菜、鲁菜,以及西餐、日韩料理、高端火锅、定食等纷纷加入河豚鱼经营,甚至有些餐饮企业把河豚鱼餐馆开到了国外,呈现出百花齐放的生动局面。河豚鱼产品在各大主流零售卖场和平台销售也日趋大热。

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  与会者认为,河豚鱼历史悠久,文化源远流长,历代文人雅士的诗词歌赋、食客野史的传说趣谈,“拼死吃河豚”的神秘和诱惑,让河豚久负盛名。中国河豚产业人打破了千年禁锢,彻底改写历史,致力于打造河豚鱼完整产业链,河豚鱼迎来了新时代。当国家有关部门顺时应势,有条件放开河豚鱼入市,河豚鱼从灰色地带走进了阳光。当科技不断进步,餐饮不断创新,消费渠道层出不穷,河豚文化愈加丰富,充分说明了河豚餐饮文化专委会生逢其时,大有作为。要把河豚鱼真正走进千家万户,必须解决消费者的畏毒心理,放心食用。必须真正认识河豚鱼的鲜美和营养价值。必须让普通大众了解方便、安全的烹饪方法。大家一致认为,要以专委会的成立为契机,同心协力,推进河豚产业健康有序持续发展。


来源: 中国江苏网

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发布人:汪杨
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