| 杭城一些高档酒楼打出了“野生大黄鱼”的招牌菜,1000克以上的大黄鱼每500克要价千元以上。这些大黄鱼真是野生的吗?
浙江省海洋渔业部门有关负责人说,浙江野生大黄鱼年产量2000吨左右,大部分用于出口和特供,可以供应酒楼饭店的数量其实很少,不可能满足需求量很大的日常餐饮。另有水产专家说,野生大黄鱼在舟山有“出水文物”的美称,可见数量相当少。目前在杭州等地餐饮企业提供的所谓“野生大黄鱼”,其实多是深水网箱养殖的。
在中国(舟山)国际水产城,目前野生大黄鱼的市场价在每500克880元左右,深水网箱养殖的大黄鱼市场价则为每500克二三十元。如果饭店提供的是真正的野生大黄鱼,那除去运费和加工费外基本无利可图。但用深水网箱养殖的大黄鱼替代野生大黄鱼,则可获得暴利。
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