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思路一新对虾成金,山东滨州无棣:家乡的好东西就要变着花样推出去

2019-09-17 11:33:00  水产养殖网  出处:齐鲁壹点        浏览量: 5207 次 我要评论

近年来,“不尝金酱,白来一趟”已成为市民耳熟能详的广告语,此广告语所说的产品就是山东妙迪食品生产的“妙迪金酱”。从2005年公司成立至今,经过十多年的滚动发展,“妙迪金酱”已成为无棣乃至滨州的标志性产品,2012年底,在第十届山东省旅游商品创新设计大赛中,滨州金酱系列产品“妙迪金酱”荣膺铜奖,2013年,“妙迪金酱”又荣获“滨州十大特色美食”荣誉。据公司负责人杨振波介绍,“妙迪金酱”以渤海湾丰富的海虾为原料,在传统海鲜酱的基础上,以独特的制作方法、科学的脱腥工艺,生产出色、香、味俱佳,营养价值上乘的“天然绿色海鲜酱”,实现了 “将大海的味道装进瓶子里”的效果,因而“妙迪金酱”成为风靡当地的一款老少皆宜的佐餐产品。“由于我们‘妙迪金酱’具有特殊的地域特色,目前只能在沿海地区作为佐餐销售,真正销往全国还得进一步努力。”企业负责人杨振波说,“企业产品没有过得硬的质量就得淘汰出局,而让产品保持不败之地的唯一办法就是创新。” “妙迪金酱”的成功并没有让他沾沾自喜,他有着更新更高的追求。“咱们无棣全县海水养殖面积33万亩,主要养殖的是南美白对虾,今年的南美白对虾放养面积约25万亩。”据杨振波了解,无棣县所养殖对虾90%以上经过绿色食品或无公害水产品认证,每年可出产3万吨以上,有可靠的质量安全保证。“以前的对虾一般都是冷冻储存,水煮后食用,后来出现了‘烤虾’,尽管存储时间延长了一点,但是由于高温加工(200度左右),而且食用的时候还得剥皮,造成了对虾钙质的很大浪费。”当地丰厚的海水养殖资源让杨振波心动了。全县每年对虾的产量如此之高,能不能用对虾生产一种既能最大限度地减少对虾的营养质,又能让广大民众快捷便利享用的休闲食品?从2017年年底,善于思考的杨振波便着手这方面的考察。经过多次到生产休闲食品的福建漳州等地考察,他发现依托当地资源加工“脆虾”是一个比较可行的发展思路。

“‘脆虾’一般是在85度的温度下经真空脱水加工而成,并且对虾加工成‘脆虾’后能够实现整体食用,一点也没有扔的东西,对虾的营养成分能够保持足量。”2018年8月份,杨振波投资450余万元购进了相关配套设备,开始了“脆虾”的生产。

杨振波说,由于当时处于学习阶段,一切按照人家的生产模式来进行,原料选用的是每斤100多只的体型较小的对虾,销路尽管还不错,但是也有不少客户反映“档次上不去”“没有对虾的感觉”。今年8月份,杨振波尝试以每斤40-50只的对虾作为原材料生产“脆虾”,通过线上线下联动销售,没想到投放市场后一举获胜,客户的反响很好,线上线下订单一路飙升。

“我们的产品都是独立小包装,不使用任何添加剂,一是卫生,二是方便食用。”杨振波说,他们的“脆虾”产品实现了从单纯的原料型到终端产品的升级换代,有效拉长了对虾产业的产业链条,成为“妙迪金酱”系列产品的升级版,也成为长江以北首个以对虾为原材料加工“脆虾”的企业。谈起今后的打算,杨振波信心满满,“无棣冬枣、金丝小枣资源丰富,下一步,公司准备在做好‘脆虾’的基础上,深度开发系列‘脆枣’产品,与冬枣、金丝小枣种植基地、农户、电商业户进行互联互通,实现农产品增值,达到助推农业增收的目的。”齐鲁晚报齐鲁壹点通讯员 蒋惠庆 记者 边浩玥
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