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鲍鱼市价跌破成本,开启终端餐饮市场推广新机遇

2019-12-09 09:10:00  水产养殖网  出处:UCN国际海产资讯        浏览量: 3608 次 我要评论
作者/ Louis Harkell
编译/ 胡路怡
 
目前,中国鲍鱼批发价非常低迷,12头每公斤的价格跌至90元,22头每公斤的价格为62元。媒体报道称,一只小鲍鱼的价格在3元左右,卖出白菜价。

鲍鱼市价跌破成本使许多养殖户亏损加剧,但也意味着这款高档海产品能以更亲民的价格进入寻常百姓的餐桌。

福建连江县是中国的鲍鱼之乡,联合国粮农组织(FAO)统计,中国养殖鲍鱼年产量约14.8万吨,占全球产量的85%,福建的产量约13.5万吨,占中国的83%。

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福建中新永丰实业有限公司是连江县最大的鲍鱼养殖企业,九十年代末期,董事长吴永寿先生入行鲍鱼养殖业,至今已有二十载。

吴永寿告诉UCN,“与往年相比,今年鲍鱼的价格下跌了20-25%,的确很多人在亏损,而我们的苗种、产量都控制得很好,却也只能做到微利。”

“鲍鱼行情不好,由几个因素造成。第一,中国农业都有周期性,利润好的时候,养殖户便会增加投入,加大产量。鲍鱼比较特殊,一个养殖周期就是两年,两年以前我们不知道两年后的价格;第二,虽然经济下行,但鲍鱼实际消费量却是在逐年增加的,只不过今年产量太高了,需求没有带动价格上涨,但我预计两、三个月后,价格会回到正常。”吴永寿说。

小规格鲍鱼价格下跌显著,大规格鲍鱼也跟着跌价。据中新永丰的报价,5头/公斤的大鲍鱼价格跌到146元/公斤。

“鲍鱼的养殖成本在100元/公斤左右,市价低于成本就肯定要亏损。今年的亏损情况普遍,赚钱的不到30%,亏损的占30-40%,另外的30%养殖户能够保本。如果在以往,赚钱的占60%以上,亏损的仅5-10%。”吴永寿说。

“另外,我们的养殖户与终端销售信息不对称,养殖户在亏损,中间商和零售商反而赚钱,”

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中新永丰ASC认证养殖鲍鱼(图:ASC)

吴永寿指出,连江县的鲍鱼产量大约4万多吨,帮助普通养殖户做产品推广意义重大。“我们准备在每个一线城市搞活动,推广连江鲍鱼。上个月我们在深圳参加了盒马的推广活动,下一站将是武汉。到春节前,这种推广活动要办4-5场。”

“鲍鱼是非常干净的海产品,必须养在最干净的海域,用天然藻类喂养,不会使用任何抗生素和其他药品。”吴永寿说,“消费者认为鲍鱼是个高端产品,但实际上鲍鱼的价格已经平民化了,我们更要在餐饮服务板块加大推广力度。”

今年九月份,中新永丰公司成功获得ASC认证,成为中国第一家通过ASC认证的鲍鱼养殖企业。中新永丰在中国最早引进了抗风浪的塑胶鱼排,替代传统的泡沫塑料鱼排,在提高安全性的同时也大大减少了养殖海域的塑料废弃物污染(下图)。

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中新永丰抗风浪塑胶鱼排(摄影:Louis Harkell)

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连江县传统鲍鱼养殖泡沫塑料鱼排(摄影:Louis Harkell)

吴永寿表示,未来公司将考虑进军深远海养殖领域,目前这个项目非常需要国家通过政策层面提供支持。

“因为是农业项目的工业化,前期投入巨大,一个深远海平台就耗资1-2千万元,我们还没有银行的帮助,承担不起。政府在考虑如何发展这个产业,明年可能会出台扶持政策。”吴永寿说。(出处:UCN国际海产资讯)

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发布人:汪杨
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