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这种金泥鳅能吃吗

2019-12-12 10:37:00  水产养殖网  出处:武汉晚报        浏览量: 4277 次 我要评论
(记者陈奇雄)常见的泥鳅多为黄色、黑色或墨绿色,但在前几天,武汉市东西湖区一家餐馆采购的一批黑色泥鳅中,却出现了两条体表呈现出灿烂夺目黄金色的泥鳅。该餐馆厨师问:这种“金泥鳅”能吃吗?

  男子徐厚均是武汉市东西湖区文业路一家餐馆的厨师。他在接受记者采访时说,12月7日,他们餐馆从武汉市汉口一家批发市场,买回约7斤共140多条泥鳅。这些泥鳅中的绝大多数个体体表为黑色。令他感到惊讶的是,里面竟混有两条看上去就像用黄金做成的泥鳅,“它们皮肤是半透明的,散发出金黄色光泽!”

  徐厚均称,他做了十几年厨师,之前,他见过黄色、黑色或墨绿色的泥鳅,但从未看到过“金泥鳅”。他想搞清楚这种金泥鳅是从哪里来的?能否食用?

  武汉动物园野生动物保护研究所所长、动物专家汪明权告诉记者,一般而言,泥鳅体色主要由其体内的颜色基因来控制。当颜色基因正常时,黄色种泥鳅的体色就为黄色,黑色种泥鳅的体色就是黑色或墨绿色。当它们的颜色基因发生突变后,其体色就会表现为罕见的白色、黄金色或其他不常见颜色。

  汪明权称,徐厚均所见的那两条金泥鳅,就极可能是其颜色基因出现变异后的产物。在自然界,黑色种泥鳅群体中产生黄金色泥鳅的概率很小。另外,目前国内还有公司已培育出体表为黄金色的金泥鳅。自然产生的金泥鳅与人工选育出来的金泥鳅,在营养价值、口感等方面,均与普通泥鳅差不多,市民可以放心食用。(出处:武汉晚报)
投稿信箱:tougao@shuichan.cc
发布人:汪杨
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