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湖北潜江:冬季也能吃到鲜活味美的小龙虾

2020-01-13 22:22:00  水产养殖网  出处:湖北日报        浏览量: 3462 次 我要评论
 
眼下虽是寒冬季节,但走在潜江街头,仍然可以看到许多龙虾店正开门营业。

随意走进一家龙虾店问顾客“味道如何”,他们的回答几乎都是“虾子肉质嫩滑,非常棒”。旁边的张老板介绍说,“我们做的都是活虾烹制”。

小龙虾有冬眠的特性,冬季(当年11月至次年3月)龙虾上市少、品质差(空壳无肉)。消费者吃虾数量大幅减少,全国95%以上虾店关门歇业或转型。这家店是如何做到卖活虾的呢?

张老板的“上线”,潜江某龙虾养殖合作社的陈社长说:“潜江之所以全年都能吃到小龙虾,得益于我们开展了多种形式的养殖模式,如莲藕田养虾、池塘养虾、土池温棚养虾等,现在消费者吃到的就是池塘和土池温棚养殖的虾。”

潜江市农业发展中心负责人介绍,今年还有一个新情况,现在潜江新的冷藏中心建好了,10月底小龙虾还没有完全下市前冷藏一批,就是制造冬眠的效果,小龙虾并没有冻死,而是进入冬眠。这就对技术要求比较高,特别是温度的控制要特别精准。到了12月份后,这批冷藏的虾子就会慢慢解冻,解冻出来虾子还是活的,这样就能保证顾客在冬季吃到新鲜活虾。

冬眠的小龙虾重新回到潜江人的餐桌上,在外地工作多年的潜江人肖先生在品尝这道美味时竖起大拇指:“厉害了,我们潜江龙虾”。

 
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发布人:webmaster
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