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一斤亏10元!广东清远千万斤待售,这条网红鱼还有希望吗?

2020-03-12 09:45:00  水产养殖网  出处:农财宝典水产版        浏览量: 4252 次 我要评论
文 | 农财宝典-新渔网记者 高汇丰

借着去年初央视春晚小品,安徽百年名菜“臭鳜鱼”火了一把,迅速成为了网红食物,进而带动起全国各地对鳜鱼的消费热情。消费量猛增,当时又恰好是鳜鱼旧鱼基本卖得差不多,新鱼尚未上市的节点,市场整体处于供不应求的状态,餐饮端短期窜起的需求极大地刺激了鳜鱼价格,导致价格不断攀升,到8月份,更是达到了史无前例的最高价60元/斤。高价刺激下,去年鳜鱼养殖规模扩张迅速,但随着热度降低以及新鱼不断上市,市场需求回归理性,但过剩产能已经形成,到了下半年,鳜鱼价格开始回落。雪上加霜的是,新冠肺炎疫情刚好在春节消费高峰出现,餐饮停摆,鳜鱼产业陷入了前所未有的困难当中。

目前疫情尚未明朗,餐饮消费也还没恢复,大量存塘鱼积压,价格低迷,流通不畅。今年生产计划也受到打乱,养户投苗热情降低,饵料鱼价格混乱,随着温度升高,各种春季多发病开始出现,进一步威胁到存塘鱼的安全。后市行情究竟如何?牵动着全国各主要鳜鱼产区所有养殖户的心。

持续跌破成本价
创历史新低,鱼多、难卖、不愿卖

去年的“臭鳜鱼”消费刺激和史无前例的高价格,吸引了许多新养殖户加入到鳜鱼养殖的行列,原有养殖户也在不断加码扩大产能。但随着热度减退,鳜鱼消费需求在下半年开始回复到正常水平,当时新鱼已经大量上市,新增产能冲击市场,鳜鱼的价格在经历过疯狂的60元/斤历史高价后,开始像过山车一样持续滑落。不幸的是,新冠肺炎疫情加剧了这一滑落的程度,往年即使低价也还能维持在成本线水平的鳜鱼价格,今年却在跌破成本价后继续下行,持续走低。目前,鳜鱼塘头价格已经至少跌破成本线2元/斤以上,有些地区甚至跌至比成本价低10元/斤的低位,创历史新低。

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据不完全统计,2019年全国鳜鱼产量大约在40万吨左右,广东省产能在12-16万吨之间。目前,全国各桂花鱼主产区都有不少存塘鱼压塘,其中以广东最甚,估计有超过2000万斤。受疫情影响,餐饮消费尚未解禁,以宴席消费为主的鳜鱼流通量极低,再加上各地农村封路情况仍然存在,物流运输也受到阻碍。全国各地存塘鳜鱼均出现一定程度的规格偏大情况,进一步影响鳜鱼售价。据农财宝典记者调查:最近广东标桂(0.8~1.5斤/尾)价格在19-20元/斤,每有一成中桂(1.5斤/尾以上),价格下降0.5元/斤;广西规格鱼(1.3-2斤/尾)23元/斤;江苏标桂20元/斤,中桂14元/斤;湖北由于尚未解封,存塘鱼无法销售;安徽以北等北方产区基本在去年已销售完毕。

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目前广东出售的鳜鱼主要以出现了问题实在没有办法拖的鱼为主,由于价格太低,正常的鳜鱼养殖户几乎都不愿意出售,都在通过减少投喂来等价格。

据流通人士分析,即使餐饮开禁,流通复苏,由于春节和元宵两波销售高峰积压太大,上半年极有可能出现踩踏行情,鳜鱼烂市难以避免。事实上,不仅仅鳜鱼,只要是有超规格鱼的品种,基本都会出现踩踏,而黄颡鱼、鲫鱼等规格越大越值钱的品种,则可以不急着出售。下半年如果餐饮和农村围餐市场能够复苏,鳜鱼行情将会重新好转。

订苗热情降低
部分地区转养加州鲈和生鱼

据农财宝典记者了解,现阶段正值鳜鱼打针催卵、开始苗种孵化生产的关键时节,各地桂花鱼苗种场已经开始有条不紊地投入生产当中。但多地鱼苗行业人士表示,目前鳜鱼养殖户投苗热情不高,大部分都是一些有着多年成熟养殖经验的老客户在下单订苗,新手买苗的较少。

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鳜鱼苗

部分地区(广东为主)养殖户出现转养情况。一部分是去年开始逐渐转养加州鲈的客户,在看到去年加州鲈价格稳定,今年鳜鱼价格低迷的情况下,决心大规模转养加州鲈。另一部分则是看到生鱼(黑鱼)已经连续多年低价,看好今年行情会反弹的养殖户,陆续转养生鱼。

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广东多地尚未解封
饵料鱼价格混乱

广东历来都是鳜鱼饵料鱼的主要产区,除了供应本省市场外,还外供江苏、湖北等其他产区。受目前广东多地农村尚未完全解封影响,饵料鱼供应也出现短缺,各地价格也相差较大,比较混乱。

据农财宝典记者调查:江门饵料鱼报价土鲮4.7元/斤,泰鲮4.3元/斤,扁仔4.1元/斤;肇庆四会报价土鲮4.3-4.7元/斤,扁仔3.2-3.8元/斤,巴西鲷2.2-2.5元/斤,麦鲮3.6-3.7元/斤;清远报价土鲮4.3元/斤,巴西鲷2.6元/斤;佛山三水报价4.6元/斤(70-80尾/斤规格),泰鲮3.8元/斤,扁仔3.8元/斤,巴西鲷2.7元/斤。

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饵料鱼

早春“五大害”来袭
谨慎做好存塘鱼预防保健

目前正值早春时节,每年这个时候威胁鳜鱼的病害也开始如期而至,在现阶段运输不畅,存塘鱼数量较大的情况下,养殖户更应该做好预防。当前主要威胁鳜鱼的病害有:

一、鳃出血病。鳃出血病是这两年来危害鳜鱼的一个比较重大的疾病,主要表现为鳃丝出血,肝脏发白肿大,严重的肝脏会出现黑点或黑斑,脂肪有出血点,肠道前端膨大,里面有黄色积液,部分出血严重的鱼放入清水不久可观察到水体变红现象。目前没有有效手段治疗,使用杀菌抗病毒类药物后能够短暂控制数天,但停药后一旦排水或重新投喂饵料鱼又会复发,只有水温超过30℃以上才会有所减缓。目前该病是由什么原因引起的众说纷纭,疱疹病毒、底质过差引起中毒、环境失衡等均有说法,但尚无专业定论。

二、斜管虫病。鳜鱼常见寄生虫病,斜管虫主要寄生在鳜鱼体表和鳃上,刺激鱼分泌大量粘液,使得组织受到破坏,鱼体食欲减退,消瘦发黑,严重时引起大量死亡。

三、水霉病。水霉病也是春季低温时的常见病,主要由真菌在受伤鱼的体表组织中寄生形成白色棉絮状覆盖物,分泌消化酵素分解附近肌体组织,使皮肤和肌肉坏死崩解。

四、肠胃炎。主要是由于水环境变差,底部缺氧等造成鳜鱼消化出现问题,继而引发急慢性肠胃炎,为条件致病性感染,主要和现阶段管理跟不上有关。

五、“散春”综合征。早春天气变化较大,又正值鳜鱼产卵繁殖阶段,环境应激容易造成鳜鱼“散春”(排精排卵)出现困难,引起精囊或卵巢发炎充血,继而引发死亡。

无论上述哪种病害,最重要的防控要点是加强水质调理和底质改良,确保充足的溶氧,减少应激,科学控料,增强鱼的抵抗力和免疫力,做好护肝和排毒。对于密度过高的鱼塘,适当出鱼降低养殖密度,减少发病风险。(出处:农财宝典水产版)

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腮出血

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发布人:编号八九七五七
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