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超3万吨黑鱼压塘影响春播 广东中山加工企业联手养殖企业开展自救

2020-03-14 23:31:00  水产养殖网  出处:中山日报        浏览量: 3224 次 我要评论
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▲ 黑鱼养殖户希望能打通更多消费链条,促进黑鱼在本地销售。记者 程明盛 摄

受疫情影响,本地脆肉鲩、脆肉罗非鱼出现“压塘”,而中山黑鱼是否也存在滞销现象?12日,记者来到位于三角镇的中山市渔歌子食品有限公司,这是一间从事黑鱼加工的企业。“现在黑鱼塘头价在5.2元-5.5元之间,养殖户处于亏本状态。我们加工的黑鱼销量很少,影响销售程度达70%。”公司总经理黄锦来告诉记者。受疫情影响,公司年前储备有200吨冻品鱼柳才销售了60吨。据黄锦来介绍,现在中山急着要在4至5月黑鱼排卵前出塘的鱼估计有约5000亩,按一亩7.5吨算,压塘黑鱼有3.75万吨,数量巨大。时下正值春播,又是黑鱼投苗期,养殖户无法出鱼,投苗受阻。他呼吁市民可在自己餐桌上加一道“生鱼靓汤”,助力本地黑鱼销售。

加工企业一百多吨积压黑鱼仍加工收储
“三角镇养殖黑鱼有40多年历史,近年形成的 ‘农户+合作社+公司’模式,让黑鱼一二三产业高度融合发展。”黄锦来对记者称,按照以往的经验,春节期间是黑鱼最好销的时候,因为黑鱼适合打火锅,销量大。所以,春节前让员工加班加点做好两百吨黑鱼加工冻品储备。但没想到因为疫情,餐饮业受到冲击,供应餐厅的货还有一百多吨积压在冻库里。

据了解,渔歌子公司加工生产线每天能加工3万斤活鱼,通过江苏水天堂的食品中央工厂供到海底捞、盒马鲜生、大润发等渠道,但餐饮业未恢复正常,影响销售。不过,记者在现场看到,该公司正忙于加快生产。七个大型的暂养池,黑鱼在水里游动,货车把新拉来的黑鱼接管放到暂养池;工人把暂养池闸门一开,池中的鱼随水流涌出,顺着机器输送带 “滚”入加工车间;工人把黑鱼放血、去鳞、起片、修整、零下130多度液氮速冻加工好的黑鱼冻品打包完成。

黑鱼滞销,为何还在急着加工?“我们是在产业内自救。”黄锦来说,“位于三角的中山市容海水产养殖有限公司有黑鱼1700亩,按他们的计划,近三个月不管什么价位每天都要投放市场约10万斤,如果不卖,养殖成本会更高,为了能让市场价格平稳上升,不影响到养殖户,我们合议先加工收储,等三个月再投放市场。”黄锦来称,现在行情不好,如果不收储,黑鱼价格会更低。“我们与中山市容海水产养殖有限公司约定,从3月1日到5月31日,加工三个月,他们出鱼,我们出人工,一起来渡过难关。我算过不用给鱼款,三个月我拿350万元就顶住了,等市场行情好了,我们再投放冻品,也不会影响养殖户价格。”黄锦来说,“这种自救办法也是无奈之举,不加工每月也亏50万,我们的目标是想通过收贮和餐饮市场逐步恢复走量,希望能在4月份让小散户出塘价升回养殖成本线上。”

如何让更多广东人消费黑鱼?
有什么更好的方法提升对黑鱼销售,是否可以开发本地消费市场,让更多本地人来消费黑鱼?

当记者提出这个问题时,黄锦来说,“广东人多把黑鱼叫生鱼,这种鱼的营养价值高、肉质鲜美、能改善贫血、促进伤口愈合、还能催乳,很多人买来煲靓汤,但不习惯买冻品,需求量不大。”黄锦来又介绍,黑鱼在外地销售的量大,是因为外地人习惯食用冻品,而本地人喜欢买新鲜的。

“如果有企业做到0℃-4℃黑鱼片冷链配送,通过社区生鲜店平台每份包装250克。10来块钱售价应该有市场的。”黄锦来提出自己的想法,在本地做黑鱼销售,做到适合本地人消费习惯的方式才可行。黑鱼养殖户希望能打通更多消费链条,促进黑鱼在本地销售。

在黄锦来公司不远的鱼塘基地,他又准备建设80亩工厂化生态黑鱼养殖试验基地,记者跟他走到塘头,挖掘机在隆隆作响,鱼塘形状基本形成,望着这两个鱼塘,黄锦来似乎忘了公司有一百多吨积压冻品的事,他的心一直想着如何搞好这份产业。

一条本地好鱼,不应受本地人冷落,疫情期间,我们可在自家餐桌加一道生鱼靓汤、酸菜鱼或水煮鱼片,消费本地好食材,同样可以助力养殖户共渡难关。


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