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1斤鱼最多亏2块钱,养殖户濒临崩溃?10亿斤以上的黑鱼滞销,加工厂增加会不会给

2020-03-16 17:42:00  水产养殖网  出处:水产养殖网        浏览量: 5150 次 我要评论

3月16日,国内疫情继续往好的方向发展,看起来国内的生活生产都应该继续恢复了,但外国的疫情继续往糟糕的方向发展了,输入性的病例还在增加,让国人的心理并没有完全的放松下来,生产生活在慢慢的恢复,但像餐饮这样的终端消费情况还是恨不乐观。过呃逆战胜疫情看来是指日可待了,但消费的恢复可能还需要时间。

疫情让很多水产品受到前所未有的冲击,黑鱼也不例外。前两天有报道说仅仅是在广东中山市就有超过3.75万吨(即7500万斤)的黑鱼滞销了,而每天的出塘量很少,当地养殖户心急如焚。广东是全国最大的黑鱼养殖区域,佛山中山珠海江门等又是广东地区的最主要养殖区域,除了这四个地方,外围黑鱼养殖的量加起来也不小,水产养殖网了解到,目前广东黑鱼的存量应该在30大几万吨,保守估计应该最少7亿多斤,另外像浙江安徽江苏江西湖南河南山东辽宁等地的存量,全国黑鱼总的存塘量保守估计应该至少有10亿斤以上,由于疫情的影响,黑鱼差不多有一个月没有销量,最近一阵子市场缓慢恢复,广东等地的出塘量才逐渐恢复,但离正常的销量还差很多很多,“如果按照往年开春正常的销量,仅仅珠三角地区每天的出塘量应该在300万斤左右,目前应该接近100万斤,其中还有2-3成是进加工厂的”。
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和很多水产品一样,黑鱼面临的问题就是两个,存塘量特别大,市场销量特别小。一样的连锁反应,疫情冲击餐饮板块,餐饮的采购力不够,市场的销量自然就不行,养殖户着急卖鱼也无济于事。另一方面近期广东等地发病增多、接近繁殖期,这两个因素导致黑鱼塘口价格慢慢下降,现在卖鱼的养殖户极少有赚钱的,新鱼亏本应该在5毛钱以上,老鱼亏本在1-2元不等,有些养老鱼时间太长的,亏的还要更惨。水产养殖网了解到,目前佛山中山等地新鱼统货收购价格大概在4.8元/斤左右,2斤以上老鱼塘口价大概在6.2元/斤左右,2斤以下老鱼大概在4.6元/斤左右,“新鱼的成本一般在5.5元/斤左右,老鱼的成本一般在7块多,高的超过8元/斤,现在新鱼的炮头也不小了,价格便宜点,收购商还肯收,去年到现在的老鱼压的不少,越养饵料系数越高,现在价格不好对老鱼养殖户尤其不利”。

现在黑鱼的价格和去年同期相比,还要稍微好点,但市场流通方面就比去年差太多太多了,各个地方总体情况都不好。湖北市场的销量可以忽略,武汉白沙洲向来是黑鱼的销售重镇,现在是没有量的。郑州市场的量也不小,这阵子郑州的情况也紧了,市场销量也很小。长三角的几个水产市场走量都不大,流通商估计饭店生意恢复的话最少要到4月份。现在很多地方饭店的堂食都允许营业了,但要求消费的顾客最少要保持1米甚至1.5米以上的距离,这个距离适合小吃快餐什么的,但不太适合聚餐这样的消费。黑鱼在饭店里的消费主要是酸菜鱼和火锅,距离一米多去吃酸菜鱼或者火锅,那是什么感受?刨去这个因素,恐怕老百姓心里的那层阴影也是很多饭店生意好不起来的主要原因,慢慢升温需要一个过程,这个过程需要多久?这个还是要看疫情的最终发展。如果3月底国内疫情能彻底结束,4月份恢复恢复,5月6月能火热起来,这是比较理想的状况吧。

目前养殖户头疼不仅仅是存塘量大、走鱼速度很慢,水温升高后发病越来越多、马上就要进入繁殖期,这两个同样让养殖户焦头烂额。现在发病最多的就是烂身病,温度升高了,细菌病菌开始活跃了,再加上存塘鱼密度大、水质环境不好,导致了烂身病在珠三角地区迅速抬头,而且不太好控制,病鱼便宜卖了、拉到市场上的损耗非常大,流通商没办法抓,病鱼只能拉到加工厂去切片,价格低的离谱。烂身病预防的话要从内外环境着手,外部就是水质调控要做好,内部就是要慢慢恢复喂料、保持存塘鱼的体质,增强对细菌病菌的抵抗力。平时要注意巡塘,一旦发现首先要考虑用药控制,如果感觉控制不了的话,一定是要果断卖鱼,多拖一天可能风险就越大。

现在养殖户面临的就是骑虎难下的问题。比如说防病的话,要慢慢喂料,但另一方面喂料又是增加成本,本来价格就便宜越养越亏,卖又卖不掉,再喂料是不是更亏?养殖户进退两难。马上要进入繁殖期也是非常要命的,都知道产卵繁殖之后黑鱼都要掉规格,相当于成本又要增加,要不要在产卵前卖鱼,这会让养殖户更纠结。现在新鱼亏5毛钱左右,大量的鱼存塘,市场销量还不行,急着卖鱼的人越来越多,恐怕后面的价格还要跌,此时割肉卖鱼还是就这么等下去?说到底,这还是要取决于养殖户的判断,如果你对黑鱼已经很失望甚至绝望了,现在亏本也想处理的话,那就尽快处理走人了事;如果你感觉后市鱼价还有恢复的可能,哪怕要过一个繁殖期也有等价的必要,那就安心养好鱼、等鱼价,千万不要养出下面视频里这样的鱼,养出这样的鱼,怎么养怎么亏啊!

传统的黑鱼都是进市场流通,最后进饭店或者进普通家庭消费。这两年,收黑鱼的加工厂也在慢慢增加,还有一些巨头型的加工厂也掺和进来了,不知道对于未来的黑鱼产业会有什么样的影响。水产养殖网了解到,目前加工厂收鱼加工走的还是内销的渠道,这个跟对虾罗非鱼那些品种不一样,“常见的就是切鱼片然后销售出去,主要供应给酸菜鱼馆或者火锅店,专业的酸菜鱼馆会更多点”。加工厂的最大好处就是能做库存,而且有加工厂的介入,也能在一定程度上缓解供大于求带来价格下滑的巨大压力。现在餐饮行业不景气,采购量很小,活鱼的市场流通受到限制,但加工厂的需求量还是可以的,“往年走加工厂的一般就是一成左右,今年这阵子有两三成都是走工厂,原料鱼价格便宜,今年珠三角一带又陆陆续续增加了几个加工厂,有的收购量还是比较大的,有利于目前存塘鱼的慢慢消化,在一定程度上有利于维持价格的稳定”。
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浆黑鱼片

未来黑鱼的情况会怎么样,没办法估计,很多人很悲观,但也有人认为疫情只要结束了,市场慢慢恢复起来的话,包括黑鱼在内的鱼虾蟹等水产品消费都会恢复,价格不可能一直那么低的。理论上是这样的,我们也都在慢慢等待那一天的到来,希望疫情早点结束,市场早点恢复。但对于养殖户来说,尽快卖鱼还是继续等下去,这个要根据自己的实际情况来定,还是像上面说的,要取决于你个人对市场的判断和你的资金运转情况,而且要综合起来才行,要不然你光对未来市场有信心,你的资金却不给力,那就很尴尬了。
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发布人:大虾客
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