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六月蟹肥龙虾美赏味尝鲜正当时

2020-06-17 15:01:00  水产养殖网  出处:崇明报        浏览量: 1876 次 我要评论
记者 徐晨

  本报讯 近日,肉质丰满、蟹黄肥嫩的“六月黄”已上市。

  记者来到农贸市场,发现水产摊位上已有不少“六月黄”的身影。摊主介绍,虽然大闸蟹要秋天以后才会成熟,但蟹黄却是成熟之前最为丰满肥嫩。因此,六月黄又称为“童子蟹”,一般在每年的六月上市,品尝六月黄要抓准时机,过了这个季节,就错过了它的鲜美。二两重一般在40元一斤,二两半65元至70元一斤。

  “六月黄”具有外壳脆、内壳软、肉质丰满、蟹黄鲜香等特点。摊主说,挑选“六月黄”要选择肚皮泛黄,蟹壳粗糙凸出的才够鲜美。一般六月黄清蒸为主,小一点的可做面拖蟹或配毛豆蒸咸肉。要注意的是:螃蟹虽美味,却性状偏寒,脾胃虚寒的人群应当适量少吃。

  与“六月黄”有的一拼的美味要数小龙虾了。据摊主介绍,今年的小龙虾由于成活率高,数量多,养殖密度偏大,由此也造成了大虾少、小虾多的局面,虽然一两二以上的大虾价格依旧不低,但是半两左右的小虾每斤价格只有10元多点,喜欢吃的市民不妨买一些尝一尝。(出处:崇明报)
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发布人:编号八九七五七
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