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暴跌!一斤鲍鱼只要20元?“餐桌软黄金”价格“腰斩” 了

2020-07-22 11:20:00  水产养殖网  出处:海峡都市报        浏览量: 4060 次 我要评论
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鲍鱼为“餐桌软黄金”,平时价格相比一般海鲜来说会贵一些,但从今年二三月份开始,鲍鱼价格就直线下跌。

福建东山:鲍鱼价格大跌

记者 裴蕾:八头鲍是说一斤有八个这样的鲍鱼,头数越小,代表个头越大,价钱也越贵。大家会称鲍鱼为“餐桌软黄金”,平时可能觉得非常昂贵,其实近期的价格下降了不少,相比春节前的收购价大概是腰斩了。
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福建省漳州市东山岛是我国鲍鱼主产区之一,被人们俗称为“鲍鱼岛”。潘汉清是东山西普镇亲营村的一名鲍鱼养殖户,他告诉记者,近几个月的鲍鱼价格一直处在低位,近期虽略有回升,但总体上比年前跌了很多。

福建漳州东山县鲍鱼养殖户 潘汉清:受疫情影响,现在价格大幅度缩水,比如八头鲍一斤大概二十多元,年前一斤大概60元左右。
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在这片养殖区域,潘汉清还有着50%的鲍鱼库存,大约有6万斤。在福建,由于近期已经进入休渔期,大规模的鲍鱼销售也接近尾声。为何潘汉清的手里还有这么高的鲍鱼库存呢?

福建漳州东山县鲍鱼养殖户 潘汉清:价格不好,想等价格回暖再卖。因为成本一斤大概在33-35元,所以想等价格大概到33元、34元就卖掉。这样还是有一点亏本的状态,但是没办法。
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记者看到海面上还有一艘船,船上的工作人员正在将饵料,也就是龙须菜放进鲍鱼养殖筐内。成品鲍鱼大约40只一筐,每10到12天喂一次。

福建漳州东山县鲍鱼喂养员 沈清祥:龙须菜一斤是0.5元,比去年便宜,去年在1元左右。

记者了解到,饲养鲍鱼的成本大概育苗占四成,饵料占四成,人工成本两成。往年要是按照八头鲍一斤不到30元这样的价格售卖,养殖户亏本会非常严重,但今年饵料价格便宜,加上鲍鱼长势不错,重量规格超出预期,所以勉强维持在保本线上下。
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福建东山:鲍鱼销售回暖 批发商清库存回笼资金餐饮业的逐步回暖,加上近期进入暑假,游客开始增多,福建东山的鲍鱼销售也慢慢好转。

福建东山岛鲍鱼的交易集市是在一个个渔排上。养殖户乘着船把刚收上来的鲍鱼一筐筐搬到渔排上,分拣的工作人员称重后,按个头大小分类放置。采购商们直接来这里挑选购买。
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福建漳州东山县诚鑫食品有限公司总经理 李龙斌:每个月都会收购鲍鱼,按等级个头批发到全国各地,去年最高的时候一斤70多元,今年二三月份受疫情影响,基本上没批发出去,到四月份回升到一斤30元左右,最近有点起色。

林慧婧在福建东山岛上经营着一家餐馆,她告诉记者,由于疫情缓解,加上学校放暑假了,游客增多,近期她的餐馆鲍鱼销量明显好转。

在一处打包基地,记者看到,鲍鱼要想销往全国各地,要经过活冻保鲜后,才会被打包发往外地。而在冷库内,还存放着大量包装好的鲍鱼。批发商称,春节前后的库存到现在只销售了一半。
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福建漳州东山县鲍鱼批发商 沈艺文:春节后,堆积了八万多斤都销售不出去,全部都是在做库存。五月份销售六七千斤,六月份销售一万多斤。现在疫情的缓解,餐饮类的一些复工,每个月销量逐渐在上升,价格也是慢慢回升,现在资金是慢慢在回笼。

鲍鱼从育苗到上餐桌需两年 电商打通销售新渠道鲍鱼从幼苗长到成品规格需要大约两年时间,福建省东山县是全国最大的县级鲍鱼育苗基地,在引进新品种的同时,销售渠道也在积极拓展。

林龙枝是一位鲍鱼苗培育技术员,管理着这里的300个鲍鱼苗培育池。在池子里面有一个个盖板,盖板下面都是鲍鱼幼苗,像这样2厘米长的鲍鱼苗是已经七个月大的鲍鱼“宝宝”了。
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福建漳州东山县鲍鱼苗培育技术员 林龙枝:十月份左右,九月底它就下海了。下海过后差不多十个月就能到餐桌。从育苗到上餐桌,差不多两年时间。

鲍鱼长成成品规格是一个非常漫长的过程,鲍鱼苗的培育更是有很多注意事项。水质、温度都有要求,不仅需要海水培育,水温最好能在22到25度之间,长到一定大小还要分出公母分别放置培育。
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记者了解到,当前鲍鱼养殖户的售卖渠道主要是卖给批发商,再由批发商卖到全国各地,还比较依赖传统的销售模式。而现在电商的风潮也刮到了东山岛上。记者看到在东山县还有一条电商街,里面有不少店铺。店内工作人员称,已经与多个电商平台合作,推广当地的鲍鱼。

福建漳州东山县隆兴水产公司总经理 沈玉泉:通过抖音、快手等短视频平台,推广出去的产品,大概一个月鲍鱼销售有两吨,恢复到年前的90%以上。

福建漳州东山县诚鑫食品有限公司总经理 李龙斌:通过电商的模式,把东山岛的鲍鱼,很好地销售到全国各地去。

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