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雀巢推出“人造金枪鱼”产品,拟在瑞士率先上市

2020-08-24 09:14:00  水产养殖网  出处:UCN国际海产资讯        浏览量: 1019 次 我要评论
作者/ UCN
编译/ 胡路怡
 
国际食品生产商雀巢公司(Nestle)宣布推出一款以植物为基础的人造金枪鱼产品,称该产品的质地和口味十分接近野生金枪鱼,并适用于多种菜肴,如沙拉、三明治和比萨饼。

雀巢公司称,这款人造金枪鱼产品开发时间持续9个月,综合了其在蛋白科学和食品加工技术方面的专业知识。公司已推出一系列植物基础食材的人造肉产品,包括人造汉堡、碎肉、肉丸、香肠、鸡块和鸡柳。

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为了加快人造金枪鱼产品上市速度,这批产品在选定的零售店中进行短期测试,并在雀巢研发机构中生产了第一批商用产品。公司称,新产品六种植物基成分制成,富含豆类蛋白,包含所有必需氨基酸,不添加人工色素和防腐剂。

雀巢公司首席科技官Stefan Palzer表示:“可持续植物基础海产品替代品将有助于减少过度捕捞,保护海洋生物多样性。我们的植物基础金枪鱼替代品口感优越,营养丰富,富含单包装,且不含汞。我们很高兴推出这款出色的产品,其他植物基础鱼类和贝类产品替代品也在不断研发中。”

据称,这款金枪鱼替代品将率先在瑞士上市,在Garden Gourmet品牌旗下出售。此次发布的产品既有玻璃瓶装的冷藏产品,也有精选商店的植物性金枪鱼三明治产品。,产品的进一步的推广计划将在适当的时候宣布。(出处: UCN国际海产资讯)
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发布人:编号八九七五七
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