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江苏兴化:虾藕共生,这份“姻缘”如何更甜美

2020-09-08 14:21:00  水产养殖网  出处:兴化市市委宣传部        浏览量: 730 次 我要评论
富民效应 虾藕共生,育出大产业

 8月28日一大早,沙沟镇官河村村民李维亮夫妇正在藕塘收笼捕虾。李维亮撑着竹篙稳定船,妻子收着笼,一只只肥硕的“愣头青”滑落进船舱。

 一只笼袋里足有五六斤小龙虾,而且个头均匀,目测每只长度都在10厘米上下。

 怎么大小这么均匀?李维亮告诉记者,这与虾笼的网眼大小有关。这个虾笼是专门捕“两虾”规格的笼,捕捞的虾都在一两上下。约莫两个小时,一口30亩的藕塘便收笼结束,足有140斤。“每斤86元,商家还在等着呢。”

 水产品经纪人王振杉说,沙沟的藕田小龙虾,肉嫩味美,上海人就认这个货!

 早年,官河村向荒滩要效益,将7000亩荒滩开发成提水鱼塘。后来由于多年养鱼,鱼塘出现病菌,村里又向外取经,尝试种藕。

 一次投资,多年收益,种藕效益不错。

 可是,不几年,藕便生出黑斑。黑斑缘于藕遗留在田里的藕把子腐烂,滋生病菌感染所致。

 为防治黑斑病,传统做法是到了冬天将藕塘里的水放干,晾晒到第二年的四月份,在种藕之前再对藕塘进行消毒。既要干塘,又要消毒,这样头一年的藕种就无法保住,第二年还得重新种藕,一亩田光藕种就得多花1000多元。收获期也得推迟一个月,经济效益大打折扣。

 2009年夏,村干部李维月发现一口藕塘里有少许青亮亮的小龙虾,他没有急于捕捞,而是任之生长。莲藕采收时,他惊喜地发现该塘里的藕没有生黑斑,再看看肥硕硕的小龙虾,一下子全明白了。

 “尽管当时小龙虾价格不高,但与藕套养,可以保证藕的品质和产量。”李维月说。于是,他就做起示范,让其他种藕户在藕塘投放少许小龙虾。

 可是,新的问题来了。在春夏之交的莲藕嫩芽期,小龙虾会噬食嫩芽。为避免小龙虾伤藕,种植户不得不将小龙虾“赶尽杀绝”,等藕老扎时再投放小龙虾。费时费力不说,小龙虾也得不到充分的生长。

 对此,李维月和农户几番尝试,探索出了“环沟”模式。在藕田四周开挖宽而深的沟,让小龙虾在莲藕嫩芽期入沟“暂养”,莲藕长老扎后再让小龙虾回田,完美实现了“虾藕共生、田沟共作”。

 “虾藕共生十年,前几年是莲藕为主、小龙虾为辅,现在则是小龙虾‘翻身’唱起了主角。”沙沟镇党委书记郭庆军介绍,2015年后,藕价一路下滑,每斤收购价从接近2元跌至几毛钱,算上采藕的工钱和藕田租金,种植户不赚反亏。

 此消彼长,虾藕共生,小龙虾逐渐喧宾夺主。

 起初,十多元每斤的小龙虾,对种养户仍然不够诱惑。市场究竟怎么样?时任沙沟镇镇长的郭庆军领着部分村干部、种养户,带着刚刚捕上来的小龙虾,驱车来到江阴,在途经的桥头饭店,不足一两规格的小龙虾卖出了每斤30元的价格,是贩子收购价的两倍以上。

 目睹龙虾的高价位,村干部和种养户的信心得到大大提振。伴随小龙虾价格快速攀升,“虾藕共生”很快蔓延到全镇。

 与此同时,围绕小龙虾的生产、销售,该镇形成了小龙虾效应。

 服务于小龙虾捕捞,“虾笼一条街”悄然兴起,街上的15名虾笼经营户,都是举家经营虾笼。集镇居民姜邵权和妻子经营着两个店面,一年销售虾笼5万多条,平均每条售价50元,仅此一项年销售收入就达250万元。

 服务于小龙虾销售,一支上百人的经纪人队伍忙碌于全镇各个虾藕共生塘口,平均每位经纪人手下招有务工人员10多名,每人年收入3万元左右。

 “算上养虾的、捕虾的,再加上莲藕销售加工产业,全镇4万人的农业人口,虾藕共生‘消化’掉三分之一左右。”郭庆军说。

发展瓶颈 “特定资源”制约产业扩张

“不仅具有良好的经济效益、社会效益,虾藕共生还是一个绿色环保产业。”沙沟镇水产站技术员邵书剑说,虾藕生态立体种养模式,小龙虾既能为莲藕提供底肥,又能增强莲藕底泥的透气性、增加莲藕的产量;莲藕和水草则能为小龙虾净化水质、提供天然饵料,同时可以提升小龙虾的品质。

 受气温低、食物短缺等因素影响,小龙虾正常情况下在冬天都会冬眠,变得不再有肉质。可在藕塘就不一样,有了藕根茎叶的庇护,塘里比较温暖,食物也充足,小龙虾一样可以进食、生长。因而,每年冬季,种养户“凿冰捕虾”成了沙沟镇一景。

虽然虾藕共生一年四季可生产捕捞,但是要进一步发展虾藕共生产业,尤其是在生产端,会受到“特定资源”、生态共生模式的制约。

 邵书剑解释,虾藕共生,首先要把藕长起来。莲藕生长最适宜的土壤是黑壤土。黑壤土经历了漫长的湖荡演变,苇草生长、腐殖而形成。“而兴化这类土壤仅分布在西北片区,主要集中在沙沟镇及千垛镇的原李中镇,资源十分有限。”

沙沟镇现有6万多亩土地、12万亩水面资源,按照该镇农业农村发展“3331”行动计划,即:30%建成生态鱼养殖基地、30%建成金荡香米种植基地、30%建成藕田套养小龙虾基地、10%恢复湿地风貌,6.2万亩的虾藕共生已经“超标”,没有了进一步扩张的空间。

 “虾藕共生”还有特定的“规范”。小龙虾虽然生命力强,生长期一般3个月左右,生命周期则可长达2年,但现有技术条件下不宜精养和高密度养殖。

该镇经过探索、试验,理想的比值是“三七开”,即一亩塘口,三分养虾、七分种藕。每亩的理想产量,莲藕为3000斤至4000斤,小龙虾为150斤至200斤。

“在此比值下,小龙虾不喂饲料,莲藕不用农药,品质好、绿色环保,可实现健康可持续发展。”邵书剑说,若小龙虾投养过多,一则需要人工投喂饲料,必然会造成品质下降;二则会滋生病菌,给藕塘造成灭顶之灾。这种情况短时间里看不出来,但时间长了必定会发生。

 近两年,藕价下滑、小龙虾价格上扬,有少数种养户刻意追求短期经济效益,违背“规范”,部分塘口亩产小龙虾五六百斤。水产专家称这种现象无异于“杀鸡取卵”。

也有人提出,能不能用其他作物代替莲藕,与小龙虾共生,实现另一种方式扩张?

对此,邵书剑介绍,现有技术条件下,人工养殖小龙虾,塘里必须有类似莲藕的挺水植物。挺水植物能为小龙虾栖息、蜕壳提供场所,还可以净化水质、提供天然饵料。

 作为尝试,当地出现了水稻与小龙虾套养的稻虾共生模式。这种模式与虾藕共生相比,需要投饵,在水稻收割后便失去“挺杆”,养殖期较短,且成本较高,明显缺乏比较优势。

路径探索 品牌赋能提升虾藕附加值

“既然虾藕共生受特定资源瓶颈制约,那就要在品牌化、组织化以及市场建设等方面赋能,从而做精做优产业,进一步促进农民增收。”郭庆军说。

为此,沙沟镇将做精做优虾藕共生产业列为“书记项目”,开展了一系列探索。

成立协会

首先是成立虾藕共生协会,提高生产的组织化水平。去年12月,该镇虾藕共生产业协会宣告成立,协会由镇分管农业领导、水产技术员、种养户、经纪人等组成。

协会常务副会长李维居既是镇水产站长,又是虾藕共生的探索人、生产者。他承包的3个塘口,共有面积100亩。经过一次次试验,得出“藕七虾三”的理想配比。在此基础上,经过专家论证,形成“虾藕共生立体种养标准”备案。此后,协会颁布虾藕共生生产规范。“今后要加强引导,让生产规范成为种养户遵循的标准和公约。”李维居说。

品牌支撑

生态互补种养模式下,沙沟小龙虾呈现出“头青、腮白、肚亮、壳软、爪小、尾大”的独特优点。优质产品需要品牌支撑,为叫响沙沟小龙虾,镇里申请注册了“金沙小龙虾”集体商标,并设立品牌运营中心。

“原先,同样规格的金沙小龙虾,每斤价格要比湖北潜江稻田虾低三至五元。今年金沙小龙虾实现‘翻身’,相同规格的金沙小龙虾比湖北小龙虾每斤价格高出5元以上,其中“两虾”规格的高出10元左右。”沙沟水产品交易市场经纪人王振杉说,通过品牌宣传,沙沟小龙虾提升了知晓度、卖出了好价钱。

融入市场

提升小龙虾的身价还要在销售渠道上做文章,让小龙虾融入大市场。沙沟水产交易市场全国闻名,该镇在水产交易市场专门设置了小龙虾市场,让沙沟小龙虾快速进入全国市场。

如今,沙沟小龙虾北上卖到北京、天津、哈尔滨,南下闯入厦门、福州、温州、宁波市场,在附近南京、上海等大城市更是受到热捧,不少外地经纪人到沙沟来“抢”货。

升级莲藕

与此同时,该镇还升级了莲藕品种,使生产的莲藕从原先的“七孔”改良为“九孔”,并申请注册了“金沙莲藕”商标,实现了品质和产量的双提升。

深加工是提升农产品附加值的必由之路,该镇与当地安井食品合作,将金沙莲藕作为原料,开发生产出莲藕休闲食品。今年,安井公司有望把莲藕食品做到1亿元。

美食文化

“建议当地政府进一步挖掘小龙虾美食文化,让小龙虾融入沙沟美食体系,产生美食市场效应。”兴化市发改委主任余大海认为,沙沟藕夹子、沙沟鱼圆闻名遐迩,丰富着这座历史文化名镇的内涵,沙沟镇可以通过借助每年有影响的文化活动,举办小龙虾美食节,让小龙虾成为沙沟美食新成员,提高沙沟小龙虾的影响力。“相信,沙沟的虾藕共生产业一定会生机勃勃、越来越兴盛。”(出处:兴化市市委宣传部)
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发布人:编号八九七五七
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