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汇天下好蟹于一都,年销售额近8亿元!全国700多家“螃蟹银行”,只为提供真正好蟹

2020-09-18 17:24:00  水产养殖网  出处:水产养殖网        浏览量: 1302 次 我要评论
几笔秋风,再夹杂几场秋雨,秋便真的来了。秋天不仅意境高远、瓜果飘香,还是河蟹上市的好时节。俗语说的好,“月到中秋蟹儿肥”。这时的大闸蟹不仅个头大,而且蟹黄多,肉质厚而细嫩,滋味香醇隽永。

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蟹农起捕大闸蟹

说起大闸蟹,发展势头火热的蟹都汇,可以说是大闸蟹行业近些年的翘楚。蟹都汇在大闸蟹行业砥砺前行13年,更是于2020年入选CCTV《大国品牌》,向全世界人民展示中国蟹都汇的品牌形象,传递民族品牌的文化力量。

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从无到有,从小到大
 
相信很多人跟小编一样,过去对蟹都汇并不是很了解,只是能经常从电视、电梯广告能看到蟹都汇的广告宣传,那句“蟹都汇,送贵人”的广告语,应该是就是多数人对蟹都汇最深的印象。

蟹都汇成立于2008年7月,在创立蟹都汇之前,三位创始人的履历跟河蟹没有任何关联,但蟹都汇就是通过三人的不懈努力从无到有,从小到大。截至目前为止在全国的东北、西北、西南、华中、长三角、珠三角等各大区域设立700多家专卖店,销售额达到近8亿元,成为全国大闸蟹的领先企业。

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将服务业做成了类金融

围绕着“只为提供真正好蟹”的经营理念,蟹都汇从产品到服务等各个环节,采取了很多行之有效的措施。在大闸蟹行业,同时在消费者心目中,最广为人知的,还是其以一张蟹券,让消费者品蟹无忧的“螃蟹银行”模式。
 
在每年的品蟹时节,蟹农和经销商都进入了最繁忙的时候。不仅要按照严格的标准来筛选好蟹,而且还要做好后续捆绑、包装,到运输、二次挑选、暂存,再到打包和配送到各大城市门店,最终让消费者买到鲜美大闸蟹的一些列流程操作。在众多的流程之中,任何一个环节出现纰漏,都会影响到消费者及时享用到美味的大闸蟹。同时作为高端水产品,河蟹自古以来就是佳节馈赠亲友的高端礼品,传统大闸蟹市场还存在着另一个痛点,就是无法方便、快捷的满足消费者异地送礼的需求,如何方便、快捷也成了行业内需要解决的难题。

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蟹都汇的几位创始人,竟然在电视连续剧《乔家大院》里面。得到了智慧的启示。学着向乔致庸在全国开设票号、使用银票通兑一样,将分布在全国大大小小的分店办成了一家家的“螃蟹银行”,并且在这些银行里使用“蟹券”,实现了一张票全国通兑、通吃,做到了大闸蟹行业重的“一券通天下”!蟹都汇的创新在行业内将传统服务业做成了高端的类金融业,就这样通过一家家“螃蟹银行”、一张张蟹券,实现了不同区域市场的汇通,从而打破了传统河蟹销售的僵局。
 
好蟹不止于阳澄湖
 
在蟹都汇创立的早期,对河蟹的产品质量十分严格,在河蟹的挑选过程中层层把关,注重货物的来源,专卖店主营的大闸蟹主要都是阳澄湖大闸蟹。但真正的阳澄湖大闸蟹数量有限,2007年在蟹都汇的发展过程中就在经营上遇到了瓶颈:断货危机。之所以出现这次危机,是跟专卖店所采取的生意模式有关,通过开设专卖店解决了产业链下游客户来源的问题,但忽视了产业链上游供应商一端。以往的产品来源于阳澄湖大闸蟹,一旦出现非人为控制因素的断货,尤其是在销售旺季出现断货,后果不堪设想。

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阳澄湖大闸蟹的品质和质量的确是大闸蟹中品质极佳的一类,但好蟹真的之来源于阳澄湖一个地方吗?答案显然不是。农业部门渔业“科技入户”行动专家指导组首席专家王武教授就曾指出:“并不是阳澄湖大闸蟹就是唯一好的大闸蟹,只要生长环境符合条件,其他区域一样可以生产出媲美甚至超过阳澄湖品质的大闸蟹,长江系的其他区域一样能产出优质大闸蟹”。同样对于消费者来说,也并非购买阳澄湖大闸蟹不可,而是要更加关注河蟹的品质,只要符合好蟹的那些标准,比如打开蟹盖满满的红膏、肉甜、味丰满,也是可以选择消费的。

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蟹都汇的几位创始人在实践中总结出来的“只卖好蟹”的经营理念,符合行业发展的大趋势,也适应了现阶段阳澄湖大闸蟹市场的客观事实。经营理念的转变,不仅拜托了假货横行的不良影响,还在无形中让蟹都汇走出了一条“品质为王的经营之道”,才有了蟹都汇这一全国知名的大闸蟹品牌。

只为提供真正好蟹
 
蟹都汇的经营之道,一言以蔽之,就是“只为提供真正好蟹”。从2008年3月开始,蟹都汇的公司定位,就从专营阳澄湖大闸蟹的公司,转变到了“只为提供真正好蟹”。蟹都汇诞生之初,几位创始人就提出了“汇天下好蟹于一都”的理念。公司成立的初衷,就是为了向消费者提供真正的好螃蟹。只要是真正的好蟹,经过蟹都汇严格的产品筛选,无论产地在哪里,是否属于阳澄湖大闸蟹,都值得向消费者推荐食用。
 
什么是好蟹?蟹都汇制定了自己的一套挑选标准。传统的河蟹挑选一般遵循“肥、大、腥、鲜、甜”的五星标准,蟹都汇在这五星标准之上,还形成了自己独具特色的“好蟹”挑选标准—两杠一星翘屁股。所谓的两杠一星就是指母蟹后尾可以看见两道杠,表明蟹黄丰富;公蟹腹部的小盖掀开后,可以看见一个“星”状图案,说明公蟹膏脂饱满,而且整个屁股呈现上翘姿态。高标准的提出和实行,蔡可以顺利实现蟹都汇“只为提供真正好蟹”的经营理念。

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蟹都汇年复一年的围绕着“好蟹”打转,并以其可靠的产品品质,逐渐赢得了消费者的良好口碑,也为公司的其他战略开展,打下了坚实的基础。

从螃蟹专家到礼品专家
 
蟹都汇在做成大闸蟹专家的道路上已经践行了很长一段时间。既然要将传统蟹文化发扬光大,就必须从打造高端礼文化平台入手,做到即是螃蟹专家,同时也是资深的节日礼品专家。中国有着几千年的礼文化传统,老百姓之间的礼尚往来,很多时候体现在相互之间馈赠美食制成的礼物上。其中,品质一流、设计精美、包装高端、品味上档次的大闸蟹礼品,一直以来就是市场的畅销品,更是无数消费者每年中秋佳节热烈追逐的对象。

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蟹都汇结合当下互联网+趋势,利用各种互联网工具,将线下“螃蟹银行”体验与线上购买打通,打造了既轻松又便捷的高端礼文化平台。
 
如何突破瓶颈,扩大发展

蟹都汇创始人之一黄晟昱表示:首先行业要扩大发展,必须要扩大需求;其次产品要有竞争力。


作为行业内有影响的公司,要从大闸蟹文化、养殖、销售、加工等产业链的各个环节起到一个行业示范带头作用。大闸蟹这个行业怎么去发展,需要从业者、专家以及政府工作者共同探讨一个方向。在很多的行业内部,都有行业发展高峰论坛,希望行业内也有这样的论坛提供一个平台供大家探讨和交流。只有整个的行业规模上去了,行业内的从业者才会有更好的发展。也能助力大闸蟹这个品类,能够引领世界大闸蟹文化的潮流。

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