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中华好蟹中国行!双节期间河蟹供不应求,金坛“小精高”模式造就长荡湖高品质大闸蟹!

2020-10-12 09:12:00  水产养殖网  出处:水产养殖网        浏览量: 2184 次 我要评论
河蟹自古以来就享有“水产三珍”的美誉,每年到了中秋前后,河蟹都是人们尝鲜和馈赠亲友的佳品。古有“九雌十雄”的说法,意思就是农历九月雌蟹最肥,农历十月雄蟹最香。近些年来随着河蟹养殖技术、模式的提高,河蟹产量也在不断增加,大闸蟹这种中、高档水产消费品已逐步进入寻常百姓家中。
 
但是,近些年河蟹价格行情陷入了困局,行情剧烈波动,国庆、中秋俨然成为了河蟹价格行情的分水岭。2019年,河蟹行业遭遇的寒冬让从业者难以释怀,走“卖早蟹、低品质、高产量”的路线受到重击。商品蟹积压、蟹价走低,给行业带来的负面影响进一步的影响行业的健康发展。
 
消费市场的遇冷给养蟹人带来的是更加理性的投入和更加客观的思考,而这些细微的转变也将促使这个产业发生结构性的调整和优化。更多的养殖户从螃蟹品质和产量同时发力,但目前整个河蟹产业缺乏优质品牌带动。为发掘并推广“中华好蟹”,2020中国大闸蟹产业峰会将于10月23-24日在江苏泰州隆重召开。峰会前夕由中国渔业协会水产商贸分会、蟹都汇、好润红联合水产养殖网推出的“中华好蟹中国行”活动也拉开序幕,旨在让真正的好蟹体现其应有的品牌价值,也让消费者知道哪里能吃到真正的好蟹。活动的第一站水产养殖网在江苏省现代农业(河蟹)产业技术体系金坛推广示范基地主任、常州市金坛区水产技术推广中心工程师罗明以及金坛区水产技术推广中心工作人员的陪同下来到作为中国渔业协会水产商贸分会大闸蟹品牌联盟评选的“中华好蟹”001号标准化基地(常州市金坛区渔业科技示范基地)。

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“中华好蟹中国行”一行


全国河蟹看江苏,江苏河蟹看金坛
 
“全国河蟹看江苏,江苏河蟹看金坛”。常州市金坛区河蟹养殖水平一直处于全国领先地位。近年来,金坛养殖户通过实践,探索出了养殖面积小、养殖管理精、经济效益高的“小精高”养蟹模式,更是国内先进养殖模式的代表。

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 常州市金坛区水产技术推广中心工程师罗明

据罗明介绍,目前长荡湖周边的河蟹池塘生态精养面积近14万亩,较2019年新增3700亩,涨幅较小。受新冠疫情影响,河蟹的放养规格大于往年,放养密度有所降低。今年的放养平均密度为1400只/亩(2019年为1600只/亩),放养规格为50~60头(2019年在60~70头)。由于金坛地区养殖户的蟹苗60%都是自己培育的,大部分地区的养殖户在春节前已经放苗完毕,少部分压塘养殖在3月中旬全部放养完毕,比往年晚了约半个月。预计今年金坛地区的亩产在360斤/亩(2019年在400斤/亩),在产量上受到了一定的影响。
 
此外今年采用雌雄分养模式的比例也增加到了两到三成,以期达到母蟹早上市、公蟹还可以卖一波六月黄的目的,从而获得更高的利润,但受天气影响,六月黄上市期间,出塘的螃蟹较多,所以价格并未达到预期。

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对于今年在河蟹养殖行业里让人闻风丧胆的水瘪子病,金坛地区可以说基本没有规模化发病的情况,当笔者问其原因。罗明介绍到水瘪子病的影响因素很多,至今也没有一个准确的说法。金坛地区对于水瘪子病的有效防控主要还是在苗种、养殖环境上做好了文章,金坛地区的养殖户很多都有自己的苗塘,外购蟹苗很少,就在运输的途中减少了对于河蟹苗种的损伤以及外源性病蟹的污染,同时金坛养殖户的养殖模式使得他们注重日常对于河蟹养殖池塘环境的管理,保证河蟹的生长过程完全处在一个最优的生长环境当中,从多方面的避免了水瘪子病的发生。

中华好蟹是怎样养成的

水质控制

基地以渔业基本现代化为目标,高标准建造数字化渔场,高效设施渔业成效显著,机械化、智能化、信息化水平领跑全省,提高渔业精确作业、精准控制水平。首创点式微孔管道增氧系统实现了池塘底部静态增氧、全池增氧、底部增氧,显著提升了蟹池水体有效溶氧,河蟹成活率显著提升,为河蟹高密度养殖创造了条件。

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 基地水质净化系统

科技养殖

基地建有生物培养车间150平方米,引进日本EM菌扩培系统,探索了乳酸菌、光合细菌、EM菌和小球藻等微生物简易扩培装置,实现了微生物制剂自制,养殖生产成本大幅降低。
 
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培菌车间

质量管控
基地积极推进互联网+,利用物联网、云计算、大数据、移动互联等现代信息技术和装备,构建了标准化体系和水产品质量可追溯体系,实现了生产精细化和标准化,产品质量监管与溯源全面化和系统化,进一步引领和支撑优质、高效、生态、安全现代渔业发展。

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金坛渔业科技示范基地养殖的河蟹,凭借其优质的品质近些年来可以说是获奖无数,整整一面墙的荣誉都记录着基地这些年发展过程中的辉煌。
 
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荣誉墙

数字化渔场推动河蟹产业再发展
 
“中华好蟹中国行”的第二站,来到金坛地方政府推出的“数字化渔场”项目。据基地负责人周威介绍,通过3-4年时间的立项、建设,共计6500亩的项目用地,计划总投资5亿元,是2020年江苏省重大项目。项目计划分三期建设,其中已经启动完成1100亩第一期内容,包括苗种、成蟹养殖区域。下一步通过改造引进,建立合作基地方式,将指前镇那些20-30亩、30--40亩已经连续亏损几年,抵御市场风险能力差的老旧养殖户,动员大家主动将旧池塘拿出来,对零散的池塘进行高标准改造,由国家公司来建设,做示范,拿统一标准;政府出面探索、带动大闸蟹市场推销、出口、加工全产业链发展。
 
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建设标准最高的国家级河蟹良种繁育基地

基地联合区农业农村局水产站与上海海洋大学、江苏省淡水水产研究所等高校院所开展合作,进行水产名优品种引育和品种开发,研发具有“大规格、高品质、高产出”等生长优势和自主知识产权“长荡湖1号”河蟹新品种。

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 江苏金坛智能化渔场基地航拍

建设标准最高的国家级河蟹出口示范基地

按照最高水平建设,率先在全国开展河蟹生产全程机械化试验示范,开发应用智能化管理系统和全程可追溯系统,配套养殖生产机械,努力实现“机器换人”。
 
基地建成后将发挥引领示范作用,建立“长荡湖大闸蟹”全产业链技术标准体系和区域公共品牌体系,带动全区乃至全国河蟹产业高质量发展,并以基地为基础培育壮大农业旗舰型龙头企业,提升核心竞争力,带动农民增收致富,以产业兴旺助力乡村振兴。
 

高品质河蟹,不愁销路

当笔者问及今年数字化渔场今年河蟹的销售情况时,周威介绍到,目前基地从9月21日就已经开始进行雌蟹的销售,到目前为止,凭借河蟹高品质的质量在市场上供不应求,但截至目前销售量只能占到整体河蟹产量的一成左右。为什么没有在双节期间进行大批量的销售,一是目前主要对外销售的都是雌蟹,雄蟹以及一些其他规格的蟹品质还没有达到最佳的标准,不能因为市场供应紧缺就降低河蟹的规格、品质进行销售,从而对长荡湖大闸蟹品牌造成不良影响;二是目前基地主要的销售路径很多,包括高端酒店、蟹卡销售、以及海外出口都能保障在后期河蟹能有稳定的销路,不急于在一个时间段进行集中销售。

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 暂养的雌蟹

中秋、国庆两节期间由于对于河蟹品质要求高,上市量小,市场上处于一种供不应求的状态。在河蟹价格行情不好的大环境下,整个基地的河蟹凭借品质、品牌依旧可以卖出不错的价格。销售途径上未来会在线上直播带货、河蟹深加工领域进行探索,争取搭上互联网这班快速列车,让“长荡湖大闸蟹”真真正正的走进千家万户,让“中华好蟹”出现在人们餐桌上!

水产养殖网 吴康

投稿信箱:tougao@shuichan.cc
发布人:编号八九七五七
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