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湖北仙桃:全鳝宴 香十里

2020-11-10 10:43:00  水产养殖网  出处:仙桃日报        浏览量: 1222 次 我要评论
(全媒记者 谢伯康   图/记者  晴霄)粉蒸鳝鱼、干煸盘鳝、鳝鱼米粉、四喜鳝鱼丸子、软兜鳝鱼……11月6日,在仙桃市张沟镇先锋村黄鳝交易市场,由李和鸣大师工作室和南京华江饭店的厨师们精心打造的30多道以黄鳝为食材的特色菜肴赚足了眼球,参观嘉宾和市民纷纷拿出手机拍照。

“没想到黄鳝可以做出这么多菜。”张沟镇先锋村5组村民彭丽平一边参观一边拍照,她家也在养殖黄鳝。她说:“厨师们做得菜品多、味道好,才会吸引更多的食客,鳝鱼销量就会更加好。”

大家参观时,华江饭店的厨师长祝焱忙着向大家介绍:“我们烹饪了10道菜,都属于淮扬菜,以咸鲜清淡口味为主。”在南京,他们管黄鳝叫长鱼,和仙桃人一样,南京人食用黄鳝由来已久,是大家餐桌上的家常食材,也是招待贵客的菜肴之一。

“黄鳝营养价值高,每年夏秋季节,南京市民喜欢品尝黄鳝。”祝焱说,仙桃养殖的黄鳝比较优质,做出来的菜肴味道鲜美,他们以后会优先选用仙桃的黄鳝食材。

与其他人观察不同,来自长江水产研究所的副研究员罗相忠仔细地品尝着每一道菜肴。“这些菜都非常的好吃。”罗相忠说,未来黄鳝产业发展方向是要走深加工的路线,厨师们制作的精美菜肴,对制作一些休闲食品很有借鉴意义。(出处: 仙桃日报)
投稿信箱:tougao@shuichan.cc
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