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  当前位置:水产资讯 → 湖北潜江小龙虾抢“鲜” 今天是:2021年10月16日 星期六 水产养殖网—水产行业专业信息平台!

湖北潜江小龙虾抢“鲜”上市,线上线下齐开花

2021-03-10 16:01:00  水产养殖网  出处:潜江日报        浏览量: 2557 次 我要评论

记者 罗珊珊

春暖花开,在气温的催化下,潜江小龙虾快速生长,部分提早爬出洞穴,龙虾餐饮消费也实现抢“鲜”开盘,开年就迎来“高光”时刻。

线下“龙虾+”,多元惹人爱

“昨天听说这里上了今年的新虾,馋得不得了,今天我们就迫不及待从武汉赶来尝鲜。小龙虾品质很好,肉质紧实,感觉不虚此行。”3月4日,在楚虾王就餐的武汉食客王圆吃着龙虾,忍不住连连称赞。

和王圆一道而来的还有她的闺蜜黎铃红,两人都是资深小龙虾爱好者。黎铃红说:“这是我们两人今年吃的第一顿小龙虾。今天点了蒜蓉、油焖和卤虾,太好吃了,真是意犹未尽,等会还要打包10盒带回去。”

虽未到吃虾旺季,但餐厅里和王圆、黎铃红一样,来尝鲜的客人依然很多。

“顾客都是奔着小龙虾来的,大家都想第一时间尝到。正月十五之前,餐厅就迎来了一个小高峰,每天100多桌。”楚虾王办公室主任杨小桐告说:“我们也一直采用品质上乘的小龙虾,来回馈广大新老顾客。”

每年的4月至10月是龙虾销售旺季,其余时间为淡季。为了缓冲淡季带来的影响,楚虾王推出了“龙虾+”模式,在以龙虾为主打菜的同时,推出羊汤、驴肉、螃蟹等爆款单品,以多元化的搭配,来丰富顾客体验感。

此外,餐厅还将潜江龙虾从食品打造成了礼品,成为很多人过年送礼、走亲访友的标配。

线上“开花”, 产品模式齐上架

“你有一个新订单,请及时处理。”3月4日,临近下班,友锅卤虾接单员李蓉蓉的手机和电脑依然响个不停。订单一个接一个,忙得不可开交。

“目前,卤虾每天都有100多单,数量还在增长。”李蓉蓉说,从早到晚都在接单,打印纸都换了好几卷。

友锅卤虾是我市龙虾线上销售的餐饮企业代表之一,每年龙虾上市的季节,该公司都通过微信群、抖音、美团、饿了么等平台进行销售,今年提早上市的高品质小龙虾,吸引到全国各地客户的大量预定。不少食客们动动手指,网上订购,选择宅家实现“龙虾尝鲜”的愿望。

“年后这段时间,我们线上销售已经突破5000单,每天准备的小龙虾都供不应求。”友锅卤虾经理赵毕方说。尽管势头非常好,但他也清醒地认识到,仅仅只卖产品,是远远不够的。只有将这种模式进行“复制”“粘贴”,才能更快更稳地占领更多市场。

为扩大潜江龙虾的影响力,让更多的人吃到正宗的潜江龙虾,今年,友锅卤虾将产品和模式一起上架,从单纯卖产品转变为既卖产品、又卖模式。

“我们将继续做好线上销售,同时,打造企业品牌形象,在招商加盟上下功夫,让正宗潜江龙虾在全国遍地开花,实现‘N’次方效应,助力潜江龙虾更好更快发展。”赵毕方说。

近年来,随着潜江龙虾养殖技术的提高,龙虾上市的时间不断提前,抢“鲜”上市为龙虾餐饮企业抢占了不少市场。“龙虾+”的多元化模式,让龙虾从“一枝独秀”,成为“众星拱月”,不再呈现明显的淡旺季之分。从产品输出扩展到产品、模式双输出,让潜江龙虾在市场上拥有了更多的话语权,成为我市龙虾餐饮行业的可喜现象。

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