国内资讯 | 国际资讯 | 市场动态 | 价格行情 | 养殖动态 | 苗种动态 | 设备动态 | 饲料动态 | 渔药动态
鱼类资讯 | 虾类资讯 | 蟹类资讯 | 两栖资讯 | 海产资讯 | 业界动态 | 水产出口 | 水产加工 | 水产展会
  当前位置:水产资讯 → 李忠:变道占先机,预制 今天是:2021年09月23日 星期四 水产养殖网—水产行业专业信息平台!

李忠:变道占先机,预制菜是水产食品行业中的优质赛道

2021-08-18 11:03:00  水产养殖网  出处:新华网        浏览量: 3071 次 我要评论
广东湛江海岸线漫长,海洋渔业资源丰富。国联水产坐落于此。近年来,这家企业实现了水产品从厨房食材到预制菜品工业化量产的转变,将生产车间打造为餐饮企业和普通家庭的“中央厨房”。该公司董事长李忠表示,在消费升级趋势下,预制菜是目前水产食品行业中的优质赛道。公司以“为人类提供健康海洋食品”为使命,正在大力发展水产预制菜品。

按此在新窗口浏览图片
▲ 国联水产董事长李忠。新华网发

从食材到预制菜 探索水产业可持续发展路径

7月20日,国联水产发布公告称,公司所属行业分类已由渔业变更为农副食品加工业。公告披露,根据2020年年度报告,国联水产的水产食品营业收入占比达到91.97%。

国联水产董事长李忠表示,我们从2016年就开始启动从水产品加工到食品制造的转变。到了近两年,由于预制菜品的便携性等,无论在B端还是C端,它都成为了一个风口。

疫情发生以来,餐饮业受到了沉重打击。但是预制菜板块却得到了迅速发展。许多企业纷纷布局进入预制菜市场,国联水产也不例外。李忠说:“如果你把鱼作为原料去交易,它就是食材,是农产品。如果你把它做成预制菜,它就是一道菜品。预制菜是有技术含量的,它有价值溢价。它既有毛利也有想象空间。”

市场消费是水产养殖业发展的根本动力。而水产品地域性强、种类繁多,消费者和用户对水产品的认识较少,对烹饪技巧掌控不够。在追求快节奏的都市生活中,水产预制菜有明显优势。传统的水产菜品制作工序比较复杂,烹饪一道水产菜会令许多人失去耐心。预制菜产品可以较好地解决水产菜肴烹饪难、耗时耗力的痛点。

国联水产近期推出罗非鱼烤鱼等预制菜品,得到消费者的青睐。在过去,罗非鱼产品除了地域性活鱼消费之外,大多以鱼片、整条鱼方式出口到欧美地区,其价格受到国外大卖场的极大抑制,农民养殖收益低。把罗非鱼加工成预制菜品使这条鱼打开了新的价值空间和市场空间。“塘头价3-5元/斤的罗非鱼,加工成烤鱼后价值能放大6-7倍。”李忠表示,国联水产湛江、上海两大研发中心引入研发团队,与必胜客、汉堡王等餐饮企业联手,以预制菜品的方式为餐饮客户和普通家庭提供水产品综合解决方案,并打造了国联水产龙霸、小霸龙等品牌。

生产车间被打造为餐饮企业和普通家庭的“中央厨房”

“做水产不能停留在传统思维,或者说档口思维。要抓住消费群体。现在很多餐饮企业在购物中心开餐厅,后厨没有以前大。95后渐渐成为家庭消费主力,他们比较青睐轻烹饪理念。我们的预制菜品就是围绕这两部分发力,提供标准化的产品。”李忠说。

目前,湛江国联不断拓宽产品品类,加大综合水产品类精深加工研发投入,将工厂打造为餐饮企业和普通家庭的“中央厨房”。

李忠说:“国联水产在2016年就强调我们的车间就是餐饮业的中央厨房。我们的产品如果是餐厅购买回去,他只要摆盘加热就可以上菜,不需要加任何油 醋、盐。如果家庭购买,直接在微波炉加热就可以了。”

此外,食品安全问题备受关注。李忠介绍,国联水产推行电子化数据监管模式,保障水产品供应链安全可溯源。

水产预制菜提升了水产品的价值含量,对打造现代化产业链有重要意义。目前,国联水产的中央厨房加工好的罗非鱼、小龙虾、虾滑等预制菜品,正被冷链车源源不断地送往各地的快餐连锁店、单位食堂等。

海阔凭鱼跃,天高任鸟飞。面对全球水产万亿级的广阔市场,以国联水产为代表的企业正在奏响一曲深耕碧海、牧渔未来的“海上牧歌”。
投稿信箱:tougao@shuichan.cc
发布人:编号八九七五七
上篇新闻:南海伏季休渔结束 多港千帆竞发出海
下篇新闻:小小黄骨鱼 致富“金娃娃”
〖新闻打印〗
〖我要评论〗


 资讯分类
水产快讯 |
国内水产  市场动态  水产养殖  科技入户  水产苗种  水产药品  水产设备 
水产加工  水产出口  国际水产  水产灾害  业界动态  水产进口  水产气象 
增殖放流  水产物联网  循环水养殖 
鱼类专题 |
淡水鱼专题  罗非鱼专题  黄颡鱼专题  黄鳝专题  泥鳅专题  鳜鱼专题  黑鱼专题 
加州鲈专题  石斑鱼专题  金鲳鱼专题  观赏鱼之家  鳗鱼专题 
虾类专题 |
虾类专题  龙虾专题  对虾专题  青虾专题  罗氏沼虾专题 
蟹类专题 |
蟹类综合专题  大闸蟹专题  梭子蟹专题 
两栖专题 |
娃娃鱼专题  龟鳖专题  蛙类专题 
海产专题 |
海产品专题  贝类专题  海参专题  海带紫菜 
饲料专题 |
水产饲料  鱼粉  豆粕  菜粕  大豆  玉米  棉粕 
添加剂 
市场行情 |
水产批发市场行情  水产种苗价格行情 
热点行情 |
黄鳝价格  泥鳅价格  对虾价格  甲鱼价格  黑鱼价格  鲈鱼价格  罗非鱼价格 
海参价格  鳜鱼价格  草鱼价格  鲢鱼价格  鲫鱼价格  鲤鱼价格  黄颡鱼价格 
鳗鱼价格  鳊鱼价格  螃蟹价格  扇贝价格  鲶鱼鮰鱼价格  牛蛙价格  虹鳟鱼价格 
龙虾价格  黄鱼价格  鲳鱼价格  鲍鱼价格  青鱼价格  带鱼价格  石斑鱼价格 
综合资讯 |
企业报道  科研院校  人物专访  养殖宝典  特种养殖  合作社专题  水产展会 
农业资讯  其他专题 

  相关资讯:
  农业农村部通报2021年上半年国家
  收获的季节!广东汕头牛田洋蟹肥虾美
  我国养殖水产品占世界总产量60%以
  全球水产养殖大会将发布“上海宣言”
  云南红河州金平县开展第一次水产种质
  安徽合肥肥东:立体养殖助增收
  “湘”遇丰收节幸福奔小康①|浏阳这
  福州市2021年9月中旬水产气象旬
  广西新柳邕市场:生猛海鲜品类全 绝
  2021年9月22日河南万邦国际市

  相关文库:
  2021年9月份华中地区池塘养殖管
  关于2021(第六届)青岛国际海洋
  浅谈中草药在水产养殖中的应用
  关于第七届中国(广州)国际渔业博览
  [每周一例]升温后溶氧过饱和,“柳
  2021青岛海科展 | 展商秀平台
  与您相约2021滨州国际水产博览会
  第七届中国(广州)国际渔业博览会
  2021厦门国际渔业博览会暨水产养
  6月26日将召开第二届漳州国际水产

 资讯连接
   最新资讯
   图片资讯
   推荐资讯
   热门资讯

客服热线:025-68672105 13813881966 合作:13451922207 技术:18169807355
客服:点击这里给我发消息 合作:点击这里给我发消息
地址:南京汉中路185号4F 邮编:210029

E-mail:web@shuichan.cc关于我们联系我们广告服务

苏ICP备05000971号 苏B2-20140403

Copyright 2006-2016 南京问商网络科技有限公司

水产养殖网微信
扫一扫加入水产养殖网微信