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“六月黄”未下市 更大的大闸蟹快来了

2021-09-05 17:52:00  水产养殖网  出处:都市晨报        浏览量: 996 次 我要评论

(徐报融媒记者 霍雷) 眼下正是淡水湖螃蟹上市的季节,现在市场上销售的“六月黄”螃蟹不管公的还是母的都有黄,而且膏满体肥,十分诱人。记者在市场调查采访发现,市场螃蟹仍以“六月黄”为主打,大多来自骆马湖,而且螃蟹上市量不大,价格还是不便宜。

9月3日早晨8时许,记者在七里沟徐州农副产品批发中心的水产摊位上看到,并排挨着几家销售龙虾和螃蟹的水产店铺。水产店主张女士介绍,这个市场销售的大多都是骆马湖的螃蟹,这些螃蟹的体重都在二两多到三两多之间,螃蟹已经上市一段时间,这些螃蟹也已经脱壳4次了,如果螃蟹经历了5次脱壳就成了大闸蟹了。

记者看到,这些螃蟹都按照不同的个头被分别装在几只网兜里面,每斤从45元到60元之间不等。张女士告诉记者,目前各市场的螃蟹仍以“六月黄”为主,但是已经进入销售尾季,不论大小都非常好吃,公的母的都有黄。张女士一边说着,一边掰开一只公螃蟹的壳给记者看,里面满满的蟹黄。“本月中旬大闸蟹就上市了,想买大闸蟹,市民可以再等等。”张女士说。

张女士说:“二两的45元/斤,二两五左右的55元/斤,三两左右的60元/斤,价格和去年差不多。如果是家庭自己吃的话,大小都可以,送亲戚朋友的就选大一点的,由于螃蟹上市量不大,我们这个店每天的销量在100斤左右。再过20天左右大闸蟹会大量上市,也就是螃蟹完成了第五次脱壳,个头也都会比现在大,也是螃蟹最大最肥美的时候,那时的螃蟹会多以三两母的、四两公的为主。”

市民胡女士说,“吃螃蟹的时间到了,现在的螃蟹都已经有黄了,五六十元一斤也不算太贵,花100多元钱,买10多个螃蟹回家,提前给孩子们尝鲜。现在大家的生活水平都提高了,偶尔让家里人尝尝鲜还是可以做得到的。”

记者随后来到了市区的灯塔农贸市场,发现里面两家销售水产品的摊位前有螃蟹销售,一家销售的是二两重的螃蟹,价格每斤为45元,还有一家销售的是3两重的螃蟹,每斤是60元,这里的价格和农副产品批发市场的差不多。

在彭亮菜市场一个销售水产的摊位上,螃蟹按照大小被分别装在几只大盆里面进行销售,价格同样从40多元到60多元不等。摊主专门掰开几只螃蟹放在一旁当样品,可以看到每只螃蟹里面都是满满的蟹黄。摊主告诉记者,从一个多月前,她就开始销售螃蟹;“别看现在螃蟹个头不是太大,但是个个都有黄,而且味道极鲜。”记者在这个市场调查发现,不光有骆马湖的螃蟹,还有来自固城湖的螃蟹。

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吃螃蟹应该注意什么?记者采访时了解到,螃蟹不是人人都适合吃,由于螃蟹性寒,所以对于体寒胃虚、手脚冰冷、过敏性体质的人不建议食用。另外由于螃蟹富含高蛋白,特别是蟹黄、蟹膏中胆固醇含量很高,因此对患有胆结石、高血压、高血脂、肥胖患者也不建议食用。

吃螃蟹忌生食需煮熟,虽然螃蟹有醉蟹的吃法,但是由于水质问题,螃蟹体内往往滋生有着大量的细菌,所以吃螃蟹一定熟吃,不要贪食美味而生吃。煮螃蟹也一定要煮熟蒸透、高温杀菌,使蟹壳发红后再吃。

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