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大闸蟹产业还需要政府帮忙

2021-09-20 17:06:00  水产养殖网  出处:中国经营报        浏览量: 1022 次 我要评论

    以安徽无为县作为样本,这里在巢湖下游,水网密布,螃蟹养殖已成气候。这里土地价格低,环境优良,适合大规模养蟹。但养殖户们也面临着销售问题。由于气候、土壤原因,这儿的螃蟹10月份才上市,价格不高。

    螃蟹要想卖得好,打响品牌很重要。记者通过走访市场发现,江苏产的螃蟹价格要比安徽产的螃蟹价格高15%左右,为何安徽螃蟹价格低于江苏螃蟹价格?

    安徽省水产技术推广总站专家魏泽能表示,主要是因为江苏阳澄湖、固城湖、洪泽湖等地的螃蟹打响了品牌,当地政府一直比较重视螃蟹的品牌打造,每年光宣传费用就要上亿元,加上有一批营销人才,所以在全国唱响了江苏螃蟹的品牌,价格也居高不下。

    “像安徽省的当涂县、五河县等地的螃蟹口感非常好,又没有污染,就是因为没有打响自己的品牌,所以价格一直没有江苏的螃蟹高。”安徽省水产技术推广总站专家魏泽能表示。此外,由于养螃蟹投入高、风险大,蟹农们单打独斗很难抵御风险,只有走专业合作的道路,抱团发展才能做大做强、共同致富。

    记者在蟹农钟恒松的蟹塘走访,发现这些塘原本是稻田,荒废了之后被他承包,价格每年约为300元/亩。每亩蟹塘能产出2000多斤螃蟹和200~300斤鱼虾。按其100余亩蟹塘计算,每年至少能产出32万斤蟹、鱼、虾。虽然产量大,但钟恒松面临着销路问题。“直接销售给贩子价格不高,我想卖给工厂,但周边的工厂是做蟹酱的,需要的是小螃蟹。”

    钟恒松穷则思变,他已在线上销售螃蟹,还在筹备直播间、餐饮店等。的确,如何把螃蟹卖出好的价格,吸引更多的顾客,是养殖户需要认真思考的。

    据记者观察,现在,农产品销售不仅仅局限于土地和中间商之间了。例如,螃蟹养殖户接触的不再仅仅是养殖、批发了,还要接触零售,即把螃蟹直接卖给消费者。

    记者发现,有的螃蟹养殖户也成为了商家——例如钟恒松的家庭,父母养殖螃蟹,“蟹二代”(即儿子)卖螃蟹。这样来看,螃蟹的养殖和营销也更加紧密了。钟恒松告诉记者,安徽巢湖的蟹农,会相互帮忙收螃蟹、卖螃蟹。但这样做力度还是不够,还需要地方政府的支持。

    江苏南京就有好的案例,为了支持螃蟹养殖户的发展,南京市高淳区相关部门制定了专项指导意见,引导龙头合作社规范吸纳养殖户,与中科院等知名院校合作,成立螃蟹研究所,专门研究出适应固城湖的养殖方法,推广生态养殖,提高蟹农们的收入。据央视报道,在高淳区政府的帮扶下,合作社为社员们提供专业指导,同时,还提供种苗采购、饲料供应等服务,帮助把好销售关,保障养殖户稳定收入。

    经过多年努力,如今南京固城湖螃蟹的效益达到了4000元/亩,螃蟹产业已成为高淳区农民增收的重要支柱,大批农民通过养殖螃蟹走上了富裕路。

    从数据来看,近年来中国大闸蟹产量在70万吨至80万吨之间波动,年均市场规模近千亿元。

    观研报告网提供的《2021年中国大闸蟹行业分析报告》显示,目前我国大闸蟹养殖产量总体较为稳定,略有波动,降幅不大。2015年中国大闸蟹养殖产量达到今年最高点,为82.33万吨,同比增长3.36%;到2017年降至最低值;2018年产量略有回升,达到75.69万吨,较上年增长0.79%;2019年我国大闸蟹养殖产量为77.87万吨,同比增长2.88%。

    在我国大闸蟹的主要产地中,固城湖、洪泽湖、太湖、高邮湖以及阳澄湖产区都在江苏,总产量约占全国的44%;其次是湖北、安徽地区,占比分别为22%、13%。上述报告称,我国大闸蟹行业市场规模快速增长,到2018年市场规模将近1000亿元;2019年我国大闸蟹行业市场规模突破1200亿元,年增速约为20%左右。

    随着我国经济的发展,国民消费能力上升,为了抵消因受疫情影响而导致旅行限制所带来的失落感,许多顾客对美食的需求大幅度提升,一些最受欢迎的大闸蟹较去年同期价格翻了一番,今年的市场规模有望更大。

    苏州市阳澄湖大闸蟹协会新闻办表示,今年阳澄湖大闸蟹无论是湖区还是高标准池塘改造养殖都长势良好,规格较往年也有提升。每年的总产量在开捕当天由苏州市农业农村局官方发布,价格由市场决定,暂时无法预测。

    本版文章均由记者郝嘉奇采写

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