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江苏南京高淳:一群90后年轻人的大闸蟹养殖创业史

2021-09-22 12:02:00  水产养殖网  出处:齐鲁晚报        浏览量: 1119 次 我要评论
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9月15日,江苏省南京市高淳区沛桥村,陈芸站在自家的蟹塘边,看着父亲陈建禄横舟水上、将第一袋蟹笼慢慢拉起,塘面泛起层层涟漪,一只只举着毛绒蟹钳的肥美大闸蟹离开生活了8个月的鱼塘。秋风徐来,又到了一年一度的固城湖大闸蟹上市时间。

2019年,因父亲养蟹连年亏损,陈芸决定返乡创业,希望通过电商把源头好蟹卖出、卖好。2020年,她在拼多多开店,成为拼多多“长三角新蟹农计划”的商家之一;今年,她作为拼多多固城湖大闸蟹头部商家的核心供应商,参加了金秋消费季的丰收节活动。

作为农业农村部、商务部、中央广播电视总台、中华全国供销合作总社联合发起的中国农民丰收节“金秋消费季”主要参与平台之一,9月7日,拼多多正式启动了系列电商助农活动,固城湖大闸蟹正式登陆“丰收节”专区;同时,拼多多联合科研机构发布了长三角“河蟹商品分等分级标准”,助力产业良性发展。多多赋能蟹都,金秋共庆丰收。
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又到了一年一度的固城湖大闸蟹上市时间,固城湖水域方圆百里,这里出产的大闸蟹又被称为“固城湖螃蟹”或“高淳螃蟹”,有“蟹中之冠”的美誉。 摄影 安顺

父亲养蟹连年亏损

90后“蟹二代”女孩返乡创业

出生于1990年的陈芸,是土生土长的高淳人,在固城湖边长大。儿时的记忆里,每到秋天,她清早在家门口的水塘边洗漱,有时会顺手抓出一只大闸蟹,在米锅里放上小木架子,上灶烹蒸。饭熟之时,大闸蟹也已全身金黄,品一品,膏满黄肥,鲜甜味美。

固城湖水域方圆百里,这里出产的大闸蟹又被称为“固城湖螃蟹”或“高淳螃蟹”,有“蟹中之冠”的美誉,是中国第一个水产类驰名商标、第一个中国国家地理标志产品,被评为“中华绒螯蟹典范品牌”。

因拥有独特的地理条件,固城湖边的村民们上世纪90年代初就开始养殖大闸蟹,原本做木匠的陈建禄也跟着承包蟹塘、养殖大闸蟹,规模从最开始的几亩扩大到了近20亩。养蟹是件辛苦的事,年初放苗,之后在湖面种水草、养螺蛳,日常都要投喂。陈芸作为家里的独女,从小看着父母养蟹,自己却从未尝试过。
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父辈养蟹,二代卖蟹,出生于1990年的陈芸放弃城市生活,返乡创业,去年她通过拼多多等平台卖出近2000万元的大闸蟹,今年的大闸蟹季,她已做好准备。 摄影 阿哲

考大学时,陈芸选择了文秘专业,毕业后,她和很多年轻人一样选择在城市定居,经过几年打拼,她成为一个国际锅具品牌的经销商,在南京、镇江、苏州等地开了6家分店,买车买房,过起了远离农村的城市生活。

陈芸的父亲仍在养蟹,但这条路却走得磕磕绊绊。不是蟹养得不好,而是他不知道如何把蟹卖出好价钱。2017年陈芸得知,家里的18亩蟹塘一共亏损了8万多元钱,2019年亏损额更高,达十几万元。

看着父亲日夜操劳的样子,陈芸坐不住了。经过一番深思熟虑,她决定返回家乡,帮家里卖大闸蟹。得知这个消息时,父亲一口回绝——除了心疼女儿的事业,他也认为问题不在自己。“养蟹十几年都没卖好,没碰过这一行的女儿怎么能行?”

但是,陈芸依旧坚持。她的思路非常清晰:先养一年蟹,摸清门道、掌握大闸蟹的习性;同时借助电商这个日渐成熟的销售渠道,利用自己积累的销售经验,组建电商团队来卖蟹。

2020年,经过近一年的准备,陈芸在拼多多开起了店,销售自家养殖的固城湖大闸蟹。当时,拼多多联合固城湖、洪泽湖、长荡湖、高邮湖、大纵湖、南漪湖、芜湖、兴化等长三角大闸蟹优质产区,发起成立了“长三角大闸蟹云拼优品联盟”,陈芸的店也成为拼多多“长三角新蟹农计划”的商家之一。
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今年,陈芸决定专心做高品质的大闸蟹,成为拼多多固城湖大闸蟹头部商家的供应商。 摄影 阿哲

13年里过手数千万只大闸蟹

团队里的“90后验蟹师”严把质量关

如何保证高品质大闸蟹通过电商渠道销售出去呢?陈芸团队里有个“守门人”,把着第一道关,他就是验蟹师赵亚云。

赵亚云承担的工作是:每当蟹农来卖蟹,他需要在短时间里准确判断大闸蟹的品质,区分出公母、称好重量,放到相对应的蟹池里。陈芸卖出的每一只大闸蟹,都要经过他的手。

赵亚云,高淳人,也出生于1990年。他自小就爱摸鱼捉虾,与固城湖大闸蟹算是“从小的交情”。“我也很好奇,好蟹的标准是什么?要怎么挑选?”赵亚云回忆,10多年前的一件事令他感触很深:有外地朋友来做客,他特地去市场买了几只大闸蟹,并交代老板“一定要选好的”,但回家做好之后,却发现蟹简直难以下口。自那时起,他就决定自己研究如何挑蟹。
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陈芸团队里的赵亚云,是个拥有13年验蟹经验、过手数千万只大闸蟹的“验蟹师”

“起初没有什么好办法,就是靠一只只地吃,一点点摸索积累经验。”赵亚云说,固城湖的大闸蟹的“好”要看8个字:青背、白肚、黄毛、金爪。

比如“黄毛”,指的是好蟹的腿毛呈黄色。因为抓大闸蟹主要是在晚上,到了夜间需要打手电筒,光一照,蟹的腿毛若呈棕黄色,就是好蟹;若是白色的毛,就不算好。

如今,赵亚云已经当了13年的验蟹师,过手的大闸蟹近亿只。他可以做到看一眼、抓一下就能判断公母、重量和品质,其中,重量的误差控制在0.1两(即5克)内。

眼下,正值固城湖大闸蟹上市时。经过一整年在大闸蟹行业的摸爬滚打,又有众多“身怀绝技”的伙伴助力,陈芸比去年更自信了。她牵头组建的合作社已扩大到60多人,覆盖社员蟹塘2000多亩,另外还覆盖了合作社之外的蟹塘2000多亩。

陈芸说,去年,通过拼多多等电商平台,她的品牌“蟹小乔”固城湖大闸蟹销售额做到了近2000万元。她既向父亲证明了自己的能力,也证明了通过电商销售固城湖大闸蟹是完全可行的。
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又是一年大闸蟹季,固城湖大闸蟹已登陆拼多多,8亿多用户将能以实惠的价格买到产地直发、足斤足量的优质好蟹。 摄影 阿哲

坚守品质,用好平台

为拼多多用户送上高品质大闸蟹

大闸蟹的上市期一般从每年9月开始,持续3个多月,将近100天的时间。作为验蟹师,这100天是赵亚云一年中最忙的时间。每天经他手的大闸蟹将近3万只。

“这100天里,有70天都是处理蟹的高峰期,我每天睡觉的时间都很少,最短一次一天只睡了2小时左右,经常是倒下就睡。”赵亚云说,验蟹师是需要注意力高度集中,一两秒就要过一只螃蟹,并且准确率要高,一旦停下来就会感觉非常疲倦。每年的这段时间,他体重至少要降10斤,年年如此。

13年的验蟹经验,让赵亚云练就了一种独特的能力——闻味辨蟹。每当他经过蟹塘,嗅嗅气味,就能判断塘里的蟹是否已经成熟。“相较于不成熟的蟹,成熟了的蟹会有一股独特的气味。”他说,今年他收了一个徒弟,也是养蟹多年的年轻人。在大闸蟹上市季,他将和徒弟一起帮忙陈芸验蟹。现在,大家都已准备好,为拼多多的用户送上高品质的大闸蟹。

为了迎接今年的大闸蟹季,陈芸团队还新建了一个1000多平方米的仓库,核心团队扩大到40多人。陈芸说,今年的大闸蟹季,“蟹小乔”可以供应120万斤大闸蟹。目前,她已经和味库海鲜等拼多多平台的大闸蟹头部商家合作,专供中高端消费市场。“要把品质好、性价比高的源头好蟹卖到全国,让固城湖大闸蟹为全国人民熟知。”
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固城湖大闸蟹的特点是“青背、白肚、黄毛、金爪”,目前,固城湖大闸蟹已登陆拼多多。 摄影 阿哲

立标准、拓销路 蟹香漫金秋

江苏省南京市高淳区的固城湖是优质大闸蟹的主产区,固城湖水质清新、水草丰茂、蟹饵丰富,螃蟹养殖面积连续20年稳定在20万亩以上,以螃蟹为主的水产养殖业已成为高淳区最重要的富民产业和最具特色的地标产业。高淳电商协会相关人士介绍,今年高淳区螃蟹养殖面积21.2万亩,总产量可达1800万斤。

目前,各地的大闸蟹产区都在加速拓展线上市场,据了解,高淳区注册登记的电商企业和个体经营户约1200家,网店约5500多家,电子商务规模呈快速增长趋势。

对陈芸来说,今年蟹季,她要坚定地守住品质,用好拼多多这个覆盖率高、曝光率大的电商平台,把优质的固城湖大闸蟹销往全国。她也坚信,自己的“蟹小乔”品牌一定能成为源头好蟹的代名词。

作为国内最大的农产品上行平台,拼多多也在不懈努力着,助力各大农产区打造优质的产地品牌、提高地理标志农产品的知名度、推动各地农业产业升级。据了解,中国农民丰收节金秋消费季期间,拼多多将为固城湖、洪泽湖等大闸蟹主产区的商家提供资源对接,流量倾斜等政策支持,并通过“百亿补贴”全面覆盖,增强区域大闸蟹品牌的市场竞争力,助力其拓展新的消费群体。

而借着农民丰收节金秋消费季的契机,拼多多联合江苏省淡水水产研究所正式发布了长三角“河蟹商品分等分级标准”。在市场现有的通用规则基础上,对大闸蟹的检测方法、质量评定方法、包装运输和贮藏等方面确定了新型的商品标准。对此,拼多多相关负责人表示,希望借由长三角大闸蟹的分级标准制定,探索更多中国农产品源头的新标准,继而助力高品质、名品牌农产品的形成,让消费者享受到明确可靠的农产品品质保障,同时也能帮助农民获得更多的收益。

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