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市场崩盘?大闸蟹价格5连跌!国庆节前能否迎来反弹?

2021-09-24 09:30:00  水产养殖网  出处:水产养殖网        浏览量: 2319 次 我要评论
“过完节,大闸蟹价格又崩了,已经连续五天掉价了”,崩盘,这是这两天关于大闸蟹听到最多的一个词。事实上中秋没过完就已经开始掉价了,价格已经连续掉了好几天了。离国庆还有一周,如果快的话,估计最少还要三四天,价格才能止住颓势,“离国庆还有几天,大闸蟹的成熟度会越来越好,希望到时候价格也能反弹起来”。

关于这一波掉价,很多人实际上是预测到的。中秋节这个小长假是送礼的高峰期,掉价前几天价格有个上涨的小高潮,但是没持续几天,“各种质量的蟹都开始上市,规格大、质量好的蟹价格很高,质量一般的蟹也能卖出可以的价格,所以越来越多的人要趁这时候多卖蟹,但真正好卖就是那几天,上货量又控制不了,货多了尤其是质量不好的货多了就会持续掉价”。

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上货多只是掉价的一个原因,这几天温度比较高,导致大闸蟹损耗比较大,普货掉价就成了很自然的事情了,“最高35度的天气,如果蟹的质量跟不上,死蟹很多的,有的死亡率超过了50%,这种情况往年集中在部分产区,今年早上市的区域都存在这样的问题”。也有人认为,泡水让本来成熟度就不好的大闸蟹,在高温天的损耗会更大,大闸蟹经过几手之后,最终到了消费者手里,质量就不用说了。

由于这两年全国都在大面积推广大母本,即便是最习惯养小规格蟹的产区,今年大母本蟹苗也放了很多。大母本的好处大家都知道,要不然也不会那么赶潮流都养大母本,但大母本成熟晚也是事实,母本规格越大的成熟越晚,现在脱完五壳时间很短的大蟹很多,硬要提前上市必然就是软壳软腿等各种问题。就目前来说,3两母蟹成熟度就很不错了,规格再大的话,成熟度好的蟹比较少,更不用说4两5两以上的母蟹了,“管理到位、舍得投喂的塘口,大规格蟹的成熟度会好点,但成熟度不够是普遍的情况,想要吃质量好的大蟹必须要等一等”。

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往年卖蟹最早的就是兴化等地养殖户,这两年其他区域也有一些养殖户开始尽量早点卖蟹。这样的趋势就好像六月黄一样,往年只有少部分产区卖六月黄,今年卖六月黄的产区很多,只要有利可图,养殖户就会跟着形势慢慢转变。并不是养殖户或者批发商要故意怎么搞怎么搞,市场需要什么,养殖户就生产什么,经销商就供应什么,这才是真正的市场经济。价格降不了那就降规格,硬规格干不了几天,部分市场已经出现了倒49这样的规格了,同样是3母,硬规格的3母和倒49规格的3母差别有多大,懂行的都知道,像这么搞来搞去,最终就是越搞水分越大。

去年国庆中秋同一天来说,大闸蟹销售高峰期集中在一起了。今年中秋国庆错开来十天,相对好一点,但中秋节又让本来没成熟的蟹提前上市了,最主要就是今年礼盒蟹市场比往年需求量更大,除了线下实体店猛炒礼盒蟹,网络销售大闸蟹的渠道更多了,很多人玩的又是一件代发,又想价格便宜又想质量好,到最后只能买到便宜的差蟹。本来不懂蟹的人,花了钱吃不到好蟹,肯定会打差评,最终就是陷入恶性循环。

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大闸蟹和其他水产品有很大的差别,销售旺季很短,在很多人看来,错过这个吃蟹旺季,再有名气的大闸蟹也不会好吃。尽管从养殖技术上已经慢慢让大闸蟹“美味时间”长了点,但仍然无法达到其他很多水产品那样全年供应。在相对短暂的销售旺季里,大闸蟹的销售是很讲究技巧的,但花里胡哨的技巧再多,最终还是要靠质量说话,越来越重视品牌、质量的供应商生意会相对稳定一些,从来看见过哪个人“捣糨糊”能一直生意好的。大闸蟹养殖发展历程也是如此。

以前大闸蟹开始发展的时候,先开始是“大养蟹”,后来是“养大蟹”,现在越来越多的人开始“养好蟹”了,有的大户已经慢慢建立自己的品牌,规模小的养殖户至少也要把品质这两个字吃透,只有好蟹才能慢慢最终赢得消费的好感。养好蟹的成本一般都不会低,养殖户从苗种、饲料、管理等各种方面都要舍得投入更多的精力成本。目前的市场环境对于好蟹也有些不太友好,也有的养殖户担心下了大本钱却不能卖出好价格,这就是没有好的销售渠道的尴尬。

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罗马不是一天建成的,目前大闸蟹市场确实比较混乱,行业慢慢转变需要更多的人去努力。从业人员需要努力,养殖户要好好地养蟹,批发商要诚信经营,消费者也要有理性的消费观念,相关部门也要管理起来,缺乏管理的市场也是不行的,要管到实实在在的地方,不是简单地搞点形式主义地检查就行了,管理人员尤其是管理决策者要花点心思,毕竟一个地方大闸蟹产业兴旺起来了,对地方也是有很多好处的。


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发布人:编号八九七五七
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