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水产养殖中投喂料的蛋白质含量高低直接关乎养殖收益高低,对蛋白质您真的了解吗?

2021-09-24 10:19:00  水产养殖网  出处:水产研究社        浏览量: 466 次 我要评论
一、 蛋白质的分类

由于蛋白质种类繁多,结构复杂,因此分类方法也是多种多样,一般根据蛋白质的某方面特征进行分类。

第一, 根据蛋白质的化学组成来分,  蛋白质可分为简单蛋白质和结合蛋白质。

简单蛋白质水解产物全部是氨基酸,没有其他成分,自然界的许多蛋白质都属此类,如血清清蛋白和肌球蛋白;

结合蛋白水解产物中除氨基酸外还有非氨基酸成分,如色素蛋白、糖蛋白和脂蛋白等。

第二, 根据蛋白质的分子形状来分  蛋白质可分成球状蛋白质和纤维状蛋白质两类。

球状蛋白质近似球形或椭圆形,较易溶解,大多数蛋白质属于这一类。纤维状蛋白质分子形状不对称,类似纤维状,大多数不溶。

第三, 根据蛋白质的生物学功能来分  蛋白质可分为酶、运输蛋白质、贮存蛋白质、收缩蛋白质、结构蛋白质和防御蛋白质等。

第四, 根据蛋白质的来源来分  蛋白质可分为动物蛋白、植物蛋白、菌体蛋白等。在饲料学中常按此法对蛋白质进行分类。

二、 蛋白质的功能有以下四个方面;

第一, 蛋白质是构建机体组织细胞的主要成分  动物机体的组织器官都是以蛋白质为主要成分而构成的。

第二, 蛋白质是动物体内特殊功能物质的主要成分   绝大多数酶的化学本质都是蛋白质,生物体内所有的化学反应几乎都是在酶的参与下完成的。

第三, 蛋白质是组织更新、修复的主要原料  动物体的各组成部分的自我更新都需要蛋白质的参与。

第四, 蛋白质的供能作用  蛋白质可直接供能,或转化为糖和脂肪;

一般来说,鱼虾类对糖的利用能力有限,因此体内有相当数量的蛋白质参与供能作用。

三、影响蛋白质消化吸收的因素

(1)动物因素 对虾种类、生长阶段、生理状况。

(2)饲料因素 淀粉含量、纤维水平、蛋白酶抑制因子、非淀粉多糖的影响。

(3)水温 在一定范围内,水温升高,水产动物代谢强度增强,对虾也是一样,随着水温的升高,代谢强度增强,吸收就好。

(4)加工工艺 粉碎粒度、调质时间、温度、蒸汽压力及饱和度。

在实际生产中,可以为对虾饲料提供蛋白质的饲料源很多,目前主要使用以下几种蛋白质资源:

鱼粉,花生饼粕,大豆或豆粕,水生无脊椎动物及其加工产物(例如各种低值贝类、甲壳类、头足类和棘皮动物类等)。
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发布人:编号八九七五七
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