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面积持续增加,价格却比去年又涨了2元!加州鲈发展势不可挡,但这两个点很容易爆雷!

2021-12-30 10:13:00  水产养殖网  出处:水产养殖网         我要评论
最近四五年,加州鲈行情总体向好,尤其是上半年鱼价经常突破20元以上,再加上配合饲料的不断成熟,加州鲈在全国范围的养殖面积不断增加。除了传统的广东广西四川和浙江等地养殖量继续增加,湖北湖南江苏安徽河南江西福建等地都已经陆续增加了很大的规模,另外像云南陕西河北等省都有陆续开展。

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总体来说就是加州鲈已经形成了遍地开花的壮观场面。快速发展的加州鲈,价格让很多养殖户还是比较满意的,养殖热情总体是很好的。大好形势下的加州鲈,还有哪些值得我们关注和警惕的问题?

一、面积增加,产量增加,价格不跌反涨?

养殖量增加,意味着供应量也会增加,本来应该担心供大于求带来的价格下滑,并没有如想象中的那样出现。每到上半年鱼价都会持续上涨,在最缺货的时候能达到20多元的好价格,而且在集中上市的时候,鱼价也并不没有出现塌方式地掉价,说明加州鲈在终端消费市场的开拓还是非常得力的。如果不是疫情的影响,或许加州鲈的发展还会更好。

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2021年和2020年11月到12月加州鲈价格

对比2021年和2020年11月到12月加州鲈价格走势图,不难发现,各地鱼价都比去年同期要高,比如广东比去年贵了2块钱,四川比去年贵了1.5-2元,湖南比去年贵了1-1.5元,河南郑州比去年贵了1.5-2元,江苏吴江比去年贵了1-2元,浙江湖州比去年贵了1-2元。

按年度来对比价格,影响的因素就比较多了,疫情是最大的因素,今年这个时间段虽然也有疫情,但相对于去年同期,老百姓对于疫情已经没有那么担心了,某个地方出现疫情也就是影响局部市场,不会影响全国大盘,大家应对疫情带来的影响已经越来越从容了。其他因素主要就是供应情况了,这个要针对某个地方慢慢对比,本文不再展开。

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目前鱼价高,更多的是因为塘口要价高,但实际上市场批发价并不理想,这很大程度上因为今年饲料等成本高了,养殖户不想太便宜卖鱼,所以连续几次降温之后,养殖户就坐等涨价,如果价格涨不动,只要鱼的质量允许,就要熬到来年开春再卖鱼。这个做法可以理解,但养殖户朋友要做好防范措施,过完冬之后发病死鱼多的问题,在这几年比较普遍。

随着预制菜产业的不断发展,加工企业对加州鲈的需求量会越来越大,再加上这几年加州鲈的价格和利润都很诱人,未来几年加州鲈的养殖面积、总产量还会继续增加。有的人认为随着退耕、禁养的影响,加州鲈养殖量会减少,这个就是杞人忧天了,加州鲈热度很高,很多养四大家鱼的人会继续转养加州鲈,尤其是在非主产区里转养加州鲈的人很多。另外像帆布池PP桶等模式的兴起,很多没有鱼塘的人也能搞养殖,其中养得最多就是加州鲈。

二、种质退化、苗种质量下滑,是病害增多的原因之一

加州鲈不好养,很多新养的人会这么说,一些老的养殖户也有这种感觉,有些看起来比较容易的病,也能拖好久才能看好,治疗的性价比不高,有的病钱花了、时间耗了也没能治好。病害的问题有很多,技术管理不到位,水质维护不好,天气变化剧烈,苗种质量不稳定等等。

其中苗种质量应该是非常重要的一个环节。这几年种鱼质量退化的问题已经引起了行业的关注,负责任的苗场在选择种鱼的时候会非常严格,但做苗的人很多,不是谁都愿意花很大的代价和时间去选种的,而且在育苗过程中也不是所有的苗场都规范操作,有的苗场是在负责任地育苗,但有的苗场只是在保苗,比如用一些不应该用在育苗上的药品,这样的苗养殖户拿苗回去之后能养一阵子,但养不了太久,有的苗干脆就是常说的病毒苗。

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对于不负责任的苗场,养殖户只能用脚投票,不去找这样的苗场,不拿垃圾苗,尽量找那些口碑好的苗场拿苗,价格高就高点,质量有保障就好了。其实很多做苗的养殖户也不是故意做不好苗,只是因为他们没有做苗的条件,也去做苗,用养成鱼的鱼塘来搞繁殖,根本没有专业化的育苗场地,这样的养殖户一般也没有很稳定的客源,培育出来的鱼苗主要是靠有渠道的老手或者中介销售,质量上好不好没办法保证。

同时,养殖户也要加强自己辨别加州鲈苗质量好坏的本事。选苗时千万不要选择体色发黄的苗,这种苗大多数是尾苗,肯吃料的鱼苗大多数是青背白肚,不肯吃料的苗一般体色发黄。劣质苗规格大小不一,体色不整齐、多种颜色都有,身体偏瘦,行动迟钝,抢食能力弱,放到水里顶水能力很差。还有的坑人苗场把老苗嫩苗混在一起出售给养殖户。劣质苗成活率很低,养殖户一定不能过分贪图便宜而吃亏上当。

三、注重疾病预防,用药要科学合理,食品安全大于天

水产养殖业倡导绿色养殖已经很多年了,但成效总体一般,在一些品种上药残的问题始终存在。加州鲈就是其中之一,尤其是在高密度养殖区域,有的养殖户因为一些疾病无法控制和治疗,只能用狠药甚至禁药,这个非常危险,别人吃了身体健康会受到影响,养殖户胡乱用药被抓到了轻则罚款,重则坐牢。所以养殖一定要优化模式,牢记“防大于治”,尽可能地在预防环节下功夫,多调水改底拌料保健,但仍然有一些养殖户思维转变不过来,平时不太注重防病,一旦发病了就开始用狠药、乱用药,花钱花精力还不说,能不能治好也是个问号,今年有的养殖户从开春发病死鱼一直到秋天,一直不停地换药,但仍然不停地死鱼。

一些企业也因为用了药残不合格的鱼而吃了大亏。2020年,上市的餐饮公司“九毛九”5月20-22日股价连续三天跌幅达到12.81%,市值减少23亿港元,当时很多人分析,在此之前,广东省市场监督管理局组织抽检的调味品、饮料、方便食品、水产制品等9类食品的1149批次样品中,8批次样品不合格,其中包括因加州鲈兽药残留而被通报的“九毛九”。“九毛九”旗下太二酸菜鱼的主打菜,鲈鱼均为主要食材。据说后来“九毛九”属于被逼无奈地进入了养殖业,目前已经在广东佛山河源等地都有了自己的养殖基地。

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加州鲈的药残问题早就引起了国家的注意,2021年5月31日农业农村部、国家市场监督管理总局、公安部、最高人民法院、最高人民检察院、工业和信息化部、国家卫生健康委员会联合印发《食用农产品“治违禁 控药残 促提升”三年行动方案》的通知,通知中提到要重点治理“四条鱼”:加州鲈、黑鱼、鳊鱼、大黄鱼。所以今年很多地方抽查药残,加州鲈就是重点对象,希望随着“治违禁 控药残 促提升”行动的不断开展和升级,未来加州鲈的药残问题能得到很好的解决。

其实所有的强制手段都是针对不自觉的人,养殖户最好就是从自身出发,优化养殖模式,多重视防病管理,整个养殖过程少发病甚至不发病,就会在很大程度上节省成本,而且养出来的鱼质量会很好,一举多得,何乐而不为?如果很多人不重视药残的问题,有一天因为药残问题加州鲈不断被曝光,这样的“暴雷”最终损害的还是整个产业的利益。
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发布人:编号八九七五七
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