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端午将至,却迎来6年最低价 消费乏力+病害频发,对虾养殖户压力山大

2022-05-27 09:50:00  水产养殖网  出处:水产养殖网 数渔         我要评论
南美白对虾作为我国养殖量最大的一个品种,这几年的养殖规模继续扩张,但在病害严重、疫情冲击的情况下,虾价跌到了近6年来的最低水平,今年养殖户的压力尤其大。而未来在多种因素的影响下,或者沿海养殖户的压力还会越来越大。

病害多发,养殖难度增加


我国的南美白对虾养殖,主要集中在华南华东和环渤海湾地区。对虾养殖量越大,养殖户问题的概率就越高,尤其是随着养殖密度越来越高,养殖环境越来越差,病害防控难度越来越大,哪怕是温棚、工厂化养殖模式的成功率,都比之前下降了。外塘养殖模式靠天吃饭,这几年天气多变,成功率就更低了,要不然这两年小棚虾模式也不会快速扩张。

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和前几年一样,影响养殖成功率的依然是弧菌、孢子虫等问题。今年从南到北,弧菌的影响尤其厉害,华南华东和环渤海湾地区的养殖户压力都非常大,在一些产区,弧菌孢子虫等问题都比较严重。但也有一些人认为,弧菌并非发病的根本原因,“这个行业其实有点不正常,就像前几年爆炒EMS、孢子虫一样,结果理论讲了一大堆,还搞出来各种虾苗检测,但这几年的病害少了吗?”

每一年一些人炒作的重点是有差异的,不知道是幕后有推手,还是什么情况。在今年病害看起来很厉害的情况下,很多人忽视了虾苗的作用。但据水产养殖网了解,目前的虾苗质量还是比较混乱,“虾苗检测确实能在一定程度上屏蔽掉养殖户的风险,但现在搞检测的人太多了,哪怕是做一份检测报告的成本也比较低。而且即便是最正规的检测,也只能是个辅助作用,最终还是要看种虾质量、苗场的硬件和育苗技术”。

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我国虾苗质量一直为行业所诟病,因为种虾都掌控在国外公司手里,不是每个苗场都能拿到高质量种虾的。再加上虾苗利润越来越多,能坚持做好虾苗的并不多。前两年有人爆炒金刚虾,海南等地不少苗场又好像抓到了一根救命稻草,一夜之间都拼命地去做金刚虾苗了,“养殖一窝蜂的现象很厉害,其实苗场跟风也很厉害的,前两年爆炒之后,金刚虾苗太多了,卖不上好价格了,今年又有人把重心转到白对虾苗上了”。

这几年的病害,到目前还没有很准确的说法,尤其是放苗密度越来越大,养殖环境却越来越差,养殖户光在水质调节等方面投入就增加很多,“感觉未来几年南美白对虾还会有很多越来越难搞定的问题出现,很可能进入死循环一样,每年都围绕着一些很棘手的问题炒来炒去,但很难找出真正的原因,搞来搞去最后倒霉的还是养殖户”。

疫情冲击,虾价持续下滑

疫情以来,很多水产品受到的影响很大,南美白对虾也不例外。今年4月份江苏管控非常严格,南美白对虾销售难度很大,销售进度很慢,对虾价格也是一跌再跌,“这两天如东一带不超过40条的收购价格是20块,不超过30条的是23-24块,大虾价格比较乱,很多虾子质量还是不行,走长途损耗比较大”。5月中旬以后,到如东等地抓虾的水车数量逐渐增加,销售难的问题逐步解决了。

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终端销量不给力的问题还是比较严重,上海形势虽然好转了,不过其他一些地区也有疫情,比如这一波北京影响也很大,整个京津唐市场都受到了一定的冲击,“即便是没有疫情的地方,饭店的用量也减少很多,幸好南美白对虾的家庭消费基础比较好,要不然对虾价格会更麻烦”。确实如此,在前一段时间江苏等地对虾滞销、其他产区对虾存量不多的情况下,其他产区虾价也没有因为缺货而大涨价,终端需求萎靡的现象很普遍。

对比过去6年里,5月下旬广东广西福建浙江江苏山东等地南美白对虾的价格,可以看出来,今年5月下旬价格差不多是最低的。南方部分区域因为发病太严重了,存塘量极少,虾价比去年略一些,北海钦州一带的对虾收购商告诉水产养殖网,最近他们那里发病超过了8成,局部超过了9成,基本没什么虾可以抓。

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2017-2022年5月下旬主产区对虾价格对比

“目前我们在江苏等地抓虾为主,整个华东那么多水产市场,没有哪个市场生意是不错的,一些大的市场倒货多的话,动不动就烂市,批发商经常亏本”,杭州一个批发商表示,这两天批发价格最惨的时候,30条虾最低卖过15块的超低价,“这个价格卖的太惨了。往年加工厂收虾给力的话,虾价倒挂的情况比较少,如今冻虾也没有以前那么好卖,敢大量加工冻虾的厂也少了”。

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这几年金刚虾在南方炒作的也比较厉害,不过由于销售渠道有些窄,大多数都是走高档饭店的渠道,疫情影响下,金刚虾的情况也就更糟糕了。尽管价格看起来比去年还稍微高点,但收虾的老板真的很少,“去年5月底漳州30条金刚虾是35元,40条是27元,今年比去年稍微贵1-2块钱,最主要是上海掉量太厉害了,3月份以来金刚虾销售难的问题也很严重,估计随着上海慢慢解封,金刚虾消费能慢慢恢复”。

沿海对虾养殖户压力越来越大?

疫情的不确定性,让很多水产养殖户非常头疼,尤其是到了规格就要上市的品种,比如像南美白对虾小龙虾大闸蟹这些品种,还有像鳜鱼鲈鱼等特种鱼,“一般的鱼类,如果销售有影响,放在塘里迟点卖没有什么关系,但像对虾这些品种不能看拖太久的”。

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南美白对虾现在养殖密度高,养了一定规格之后,虾塘的密度太大,养殖户必须卖虾,否则容易造成缺氧等问题的情况;

小龙虾也不能一直在塘里养,虾子多了大了之后,缺氧是一方面,还容易造成大量残杀;

大闸蟹季节性太强了,真正的销售高峰期也就2个月左右,太早太迟的销量都不行,去年很多人已经吃过亏了;

鳜鱼鲈鱼在很多地方都是消费标鱼,就是八九两到一斤多点的规格比较多,并不是所有地方都愿意吃太大的鳜鱼鲈鱼。

由于我们对于未来的疫情无法估计,未来养殖户面临的市场风险,只会越来越大,这比天气、病害等带来的风险还要大,再加上饲料等多种成本上升,这也是为什么这两年很多养殖户觉得,养殖越来越难搞了。

南美白对虾还有一个风险,那就是沿海小棚养殖规模越来越大了,去年到今年,沿海小棚数量估计要增加6万张左右,“如果广东广西小棚虾养殖越来越成熟,肯定还会有很多外塘转成小棚的”。如果一张棚的平均产量按照1500斤计算,一年两茬虾就要增加1.8亿斤,“现在沿海养出来的虾,很多都是拉到内陆市场流通,而内陆对虾养殖模式也慢慢丰富了,虽然规模不太大,但假以时日,内陆对虾产量也会有大的突破,到那时,恐怕就更难了”。
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