连续两年的养殖困局需要生鱼行业做出一些改变 |
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2011-04-10 10:26:00 水产养殖网 出处：水产前沿
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生鱼目前低迷的行情除了因为去年的天气不好、种质退化、饲料等导致生鱼小规格鱼过多积压外，也因为市场需求已经变化而行业没有足够重视。连续两年的养殖困局需要行业做出一些改变。
文/撰稿人 陈立法 梁才强
行情低迷已有两年之久
“这条塘鱼的价格最多给5.8元/斤。”“啊，那么低？你再仔细看看，这塘鱼规格不小的，最小的也有八两以上。”“就只有那么多了，大家都要吃饭，卖不卖你自己考虑吧。”养殖户看着流通商渐渐远去的身影，无奈地摇了摇头。这是笔者3月初在生鱼主产区顺德杏坛镇见到的流通商收鱼估价的情景。
据了解，顺德生鱼每年的产销量大约为5.4-6万吨，可能占到整个广东生鱼产量的60%以上。春节过后，顺德中山地区，目前在鱼塘数量最多的1－1.5斤规格的生鱼塘头价却只有5.5－6.2元/斤（价格高低根据2斤以上大鱼的比例以及体形而定）。以去年生鱼的养殖成本，即使养殖顺利每斤利润也只有0.3－0.5元，养殖回报低得可怜。而1斤以下的更是低到4元/斤左右，最高不超过4.8元，“1斤以下的小鱼肯定亏本”，某行业人肯定地说。
微利甚至亏本，这不仅仅是生鱼去年的遭遇。从前年下半年以来，生鱼价格就一直低迷，1斤规格的在上市高峰期仅有5元/斤甚至更低。而同时，珠三角不少名特养殖品种如加州鲈、黄颡鱼的利润却还不错，这也导致不少生鱼养殖户打算转养加州鲈、黄颡鱼等品种。某饲料厂顺德片区业务经理朱广喜提到，在杏坛镇部分地区有80%甚至90%以上的生鱼养殖户打算养加州鲈。
普通的养殖户无法改变价格低迷的局面，只有选择养或者不养。难道，价格低迷都是因为简单的供求关系：生鱼养多了？
市场信息不灵或是主要原因
“现在生鱼确实比较多，特别是1.5斤以下的中小鱼。”业界反映，小规格鱼多首先是因为去年4－5月生鱼放苗期间天气恶劣导致生鱼死亡或者生长推迟，近两年鱼粉飞涨饲料质量下降也影响了生长速度；生鱼种质退化造成生鱼生长变慢也是重要原因。采访生鱼饲料企业如永胜饲料总经理李裕强、海维饲料高档料经理罗添、丰华饲料销售经理郭益昌，生鱼流通商伍礼谷、生鱼苗场梁桂洪，以及生鱼养殖户兼饲料经销商黄达飞，大家都认同由于上述原因导致小规格鱼过多，鱼价低迷法。而春节前天气不便于运输更加剧了生鱼积压。
然而，这不是唯一的原因，或许也不是主要的原因。“现在外省要大鱼，2斤以上的鱼很好卖。现在顺德1.5－2斤的生鱼塘头价7.5元/斤左右，2斤以上的甚至有8元/斤，而在生鱼主要消费区域杭州、温州、南京等地的批发市场价格更高。但小鱼价格普遍不好。”珠三角最大的鱼贩之一伍礼谷说。他认为养殖户不大了解市场需求，“现在外省对大鱼的需求占到80%，偏偏现在鱼塘大鱼比例只有20－30%。而相关企业也没有去引导养殖户。”黄沙水产批发市场知名生鱼流通商周星辉也表示：“现在1.5斤以上的大鱼好卖，但大鱼太少，现在老客户要鱼都很难满足，不敢供货给新客户。”他们的观点得到一些饲料厂的认同，但表示也很难去引导养殖户：“养殖经常跟风，有钱赚的时候一拥而上，亏钱的时候一下子跑了。”
小规格鱼扎堆上市，市场更多需要大规格鱼，这些重要的市场信息养殖户无法把握，这或许是今年生鱼价格低迷的主因。
然而，南海科达恒生公司总经理陈志生说，生鱼流通渠道过于分散，流通商销售生鱼时互相竞争压低了生鱼的销售价，进而导致生鱼塘头价低迷。对于这个说法，很多业内人士似乎并不认可。
据接近生鱼流通商的行业人分析，生鱼流通渠道其实还是相对集中的，黄沙水产批发市场的外地鱼贩与本地鱼贩都熟悉生鱼养殖成本，可能在收鱼时有一定程度的默契“控制”生鱼塘头价。但这个说法遭到了流通商的否认，有些饲料厂也不认同：“还是需要大规格鱼而小规格鱼太多，流通商未必控制得了价格。”
种质退化与生鱼新品种
“以前种鱼一年长5-6斤容易。现在长到4斤很难了，现在种质退化已经非常严重了，”很早就搞杂交生鱼的伍礼谷说。自从用本地斑鳢做母鱼与湖南或者山东的乌鳢公鱼杂交的生鱼得到大规模养殖以来，生鱼亲本的选育工作并没有得到很好的进行，有意识地选育亲鱼的苗场并不多。生鱼种质的退化，商品鱼生长慢、个头小、性成熟提前，这都影响到生鱼的养殖效益。
针对这个问题，有些科研机构和苗场也在行动。根据珠江水产研究所陈昆慈教授介绍，他从2007年开始选育斑鳢、乌鳢亲鱼，并在2009年与中山裕荣水产繁殖场合作，用斑鳢做公鱼，湖南乌鳢做母鱼进行“反向”杂交，新的杂交品种据他介绍“比传统杂交生鱼快20%，性腺发育慢2－3个月，体形要修长一些。饲料利用率得到提高。耐寒性还有待今年进一步的试验观察”。
而在去年，杭州市农科院水产研究所推出的“杭鳢1号”，是用珠江水系的斑鳢母鱼与钱塘江水系的乌鳢公鱼杂交而成，也就是传统的杂交方向。生产表现据公开报道说“个体生长均匀，性腺发育慢，生长快，4厘米鱼苗养殖82天可平均体重0.82斤”。
对于“反向”杂交生鱼，熟悉生鱼育苗的几位行业人士认同体形比传统杂交生鱼要好的说法，但对于生长速度要快则不认同。其中一位表示：“这个杂交方向很多年前就搞过了，生长慢很多，而且鱼苗成活率低。”对于“杭鳢1号”，他说，广东也养过，生长还是比不上目前广东的杂交生鱼，虽然杂交方向一样，“还是传统杂交生鱼生长快，我们要做的就是选育好的亲鱼尤其是选好公鱼，公鱼要体形瘦长，母鱼要花纹大”。
有养殖户表示，如果一些新品种生长确实快的话，有兴趣试养。
破解生鱼困局可有办法？
广东生鱼产量在全国的比例可能达到40%以上，如果广东生鱼流通商联合提高生鱼的销售价格，进而提高生鱼的塘头价，是否可行？
生鱼流通商伍礼谷、周星辉直截了当地表示，这个不可能。“目前还没办法解决鱼价低迷的问题，因为外省养殖量也很大，而且广东生鱼流通商也无法联合起来，各有各的利益。联合起来，又怕养殖户说是搞垄断控制价格，再说就算联合起来也未必能提高鱼价。只有靠市场自然调节，养的人少了，鱼价自然好。”伍礼谷说。
有些饲料厂、养殖户也表示，还是因为现在中小规格的生鱼多，而外省需要大规格鱼，流通商联合起来也未必能解决问题，反而担心流通商联合压价。
陈志生去年曾大力提倡流通商联合起来避免恶性竞争，遭到已经形成体系的生鱼流通商的抵制。他表示，在流通商不能联合提高鱼价的情况下，流通商直接卖鱼值得尝试，他已经在杭州、南海等地开了几家生鱼档口，“直接卖鱼很不容易，还在摸索连锁档口的管理”。有流通商表示，自己也开了档口，虽然生意还不错，但流通商直接去开店风险也是很大，也未必能影响鱼价。
对于生鱼今后的走势，业内看法并不统一。流通商伍礼谷、周星辉认为按现在的天气生鱼长不了多少，到了四五月放新苗的季节1斤以下小规格鱼价可能还是不高。“大鱼不愁卖，中鱼（1－1.5斤规格）可能好起来，小鱼肯定亏。”虽然说不想预测鱼价，对于3－4月生鱼行情伍礼谷还是表示了谨慎的乐观。
鱼价低迷两年，部分养殖户生鱼打算转养加州鲈等品种。杏坛饲料经销商黄达飞说他的客户有八九成打算养加州鲈——他做加州鲈冰鲜鱼生意，倒不怎么担心这个——有的经销商可能有七成客户转养加州鲈或者别的鱼。顺德生鱼流通商尤联辉估计今年顺德养生鱼放苗可能减少50%。
珠三角生鱼产量约9万吨，如果生鱼养殖大幅减少，尤其是如果大规模转养还不怎么使用配合饲料的加州鲈的话，对珠三角的膨化料企业而言，这绝对不是个好消息。
但接受采访的几家饲料厂都表示，虽然目前生鱼价格低，但养殖户转养别的鱼的如果技术不过关，死鱼损失更大；而且如果一窝蜂地养某个品种如加州鲈，也可能造成养殖成本上涨或者商品鱼供过于求，未必是好事。“现在还不好估计转养的比例，要看3－4月的鱼价，估计会减少20%左右。”有饲料厂相对乐观地表示。
究竟生鱼价格今后会怎样，生鱼减产比例如何，我们还只能骑驴看唱本——走着瞧。但连续两年生鱼价格低迷给养殖户、饲料厂等带来的巨大压力，应该引起行业足够的思考：市场需求，种苗退化，流通渠道……
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