江苏常州凌家塘水产市场严查“人工银鱼” |
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2011-05-26 09:31:00 水产养殖网 出处：江苏凌家塘水产市场
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近日，江苏常州市民曹女士在武进区淹城美食街的“太湖三白”餐馆用餐时发现，餐馆的银鱼个头都特别大，不同于一般市场上常见的银鱼。5月9日，《扬子晚报》也刊登了一则关于“合成银鱼一捏就碎”的消息。报道中称，这些个头大的银鱼卖相十分漂亮，泰州市工商部门也表示这些银鱼不是鱼，应该是人工合成物。“常州也有这样个头大的银鱼，价格也很贵，会不会也是人工合成的？”曹女士疑问道。为此，记者先后走访了我市乐购公园店、沃尔玛等大型超市以及凌家塘水产批发市场了解情况。
“目前超市里出售的银鱼主要分为冰鲜解冻银鱼的和冷藏冰冻银鱼的两大类”，乐购公园店事务部经理朱跃华说，以乐购公园店为例，冰鲜类解冻银鱼的价格为每500克20.8元，冷冻包装的为每150克6.88元。有着20余年银鱼批发生意经验的凌家塘水产市场李国平老板告诉记者，现在市场上的银鱼规格种类比较多，小些的银鱼主要分为2-3公分、3-5公分、4-6公分的，大些的银鱼在10公分以上，最大的可以超过15公分。“按照目前水产市场的批发价格算，小规格的银鱼价格为每斤11到12元，最小的银鱼和最大的银鱼差价为每斤4到5元。”李国平说，“曹女士说的价格贵的问题，可能是由于银鱼本身斤两不同造成的。”
采访中李国平向记者透露，早在2008年的时候，银鱼市场就曾有过在银鱼中添加甲醛以保证银鱼新鲜的做法。这两年在自己进货的过程中，他虽不再看到添加剂或者“人工合成”的银鱼，但另一种“假银鱼”却开始浮出水面。所谓“假银鱼”，就是一种生活在我国沿海地带的“海银鱼”，“这类鱼和银鱼长像几乎一样，但价格上差得比较多。”李老板说，要辨别“海银鱼”只能观察鱼身的颜色，一般“海银鱼”体态较为臃肿且身体也呈现黑褐色。那么究竟怎样才能买到新鲜安全的银鱼呢？根据李国平的经验，辨别银鱼是否新鲜安全最简单的方法是看鱼眼睛和鱼腹以及鱼身的颜色。一般经过长期浸泡不新鲜的银鱼眼睛和鱼身部分会裂开。正常的银鱼身体应该是自然弯曲状的，如果用手指挤压时鱼肉很容易被捻碎，一旦鱼身呈现黄色则说明不新鲜。“如果银鱼的体格异常壮大，表面光亮，按压的时候弹性很好那就有可能是添加了防腐剂的成分,”李国平说道。“目前在凌家塘水产市场没有发现异常情况的银鱼,”凌家塘水产批发市场信息中心工作人员表示，目前凌家塘市场出售的银鱼80%以上是来自太湖，他们对于市场中现有银鱼的监测非常严格。
记者从相关部门获悉，现在的水产类水发产品一般都会使用水发剂，但水发剂应该具有卫生许可证的食用水发剂，使用剂量也有规定，如果过量使用会对人体产生不良影响，在水发剂中添加甲醛或其他防腐剂更是严格禁止的。截止到发稿时，常州市相关部门向泰州地区就“人工合成银鱼”一事进行询问，泰州地区相关部门表示“人工合成银鱼”的新闻报道可能有些失实，具体的情况目前还在调查中。有关部门也提醒广大市民在选购时尽量去正规的水产市场购买，一定要注意辨别谨慎购买，记住好看的不一定就是“好”吃。
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