北京新发地市场：北京地区淡水鱼的价格在高位运行 |
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2011-07-20 09:43:00 水产养殖网 出处：北京新发地市场
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| 由北京新发地市场2011年鲤鱼、草鱼与去年同期价格走势的对比图可以看出，今年5月份以后，价格出现了上涨，并且一直处于高位运行的状态。
其中鲤鱼的价格5月15日比5月1日上涨了22.5%；比4月15日上涨了32.43%；比3月15日上涨40.78%。7月1日达到最高值为8.15元/斤，比3月15日上涨58.25%，比去年同期上涨81.11%。
草鱼的价格5月15日比5月1日上涨了25.31%；比4月15日上涨了27.57%；比3月15日上涨37.48%。5月15日达到最高值为7.08元/斤，比去年同期上涨4.89%。
因此，由走势图可以得出这样的结论，即：北京地区淡水鱼价格是在5月份几乎同时出现上涨的，草鱼的价格在5月中旬出现最高价位以后，很快回落到7元/斤的价位并一直稳定到7月下旬。鲤鱼价格上涨的态势延续到7月初，此后价格有所回落，7月15日比7月1日下降1.84%。
北京是个缺水的城市，淡水鱼养殖不是北京农业生产的强项，也不是重点发展的农业项目。北京地区养殖的淡水鱼，优先与旅游项目配套，优先为旅游、垂钓服务，甚至在怀柔旅游区垂钓、烧烤的虹鳟鱼还是来自山东、辽宁的虹鳟鱼呢。许多垂钓园里放养的、供人们垂钓的鲤鱼、草鱼、鲫鱼、黑鱼、胖头鱼（花鲢），也是从市场采购的。北京的密云水库，为了保护水源，限制了个人、企业在库区围圈水面养殖，限制了垂钓活动；许多河流、湖泊放养鱼苗是为了清洁水源。只有少量的鱼塘可以养殖，而且这些鱼塘的养鱼人，大多来自京外。所以，北京新发地市场出售的淡水鱼，80%来自外地，以河北、天津、山东、江苏、河南、湖北、湖南、广东、辽宁为主。上半年是长途运输过来的活鱼居多，下半年以短途运输的活鱼为主。因为进入夏季以后，气温升高，长途运输的活鱼会因为水温升高而导致死亡率增高，导致长途运输的淡水鱼上市量下降。只有江苏的鲫鱼、嘎鱼、广东的鳜鱼、鲈鱼是常年上市的。山东、河南以南的淡水鱼几乎全部退市。北方的淡水鱼在冬春季上市量减少，是因为湖面、水面被“千里冰封，万里雪飘”了。
在鱼塘被冰封之前，鱼塘都要进行“疏塘”，就是为了使鱼塘内的存鱼顺利过冬，降低鱼塘内的养殖密度，减少耗氧量和饲料投喂量，避免水质恶化。每年此时，是北京地区淡水鱼价格较低的时期。由走势图可以看到，11月1日的价格低于10月15日和11月15日的价格。
每年年中，是长途运输的和短途运输活鱼产地转换和衔接的时间，衔接得好，价格运行相对平稳，衔接得不好，价格波动的幅度就比较明显。2010年，北方地区出现“倒春寒”，长途运输的活鱼退市时间错后，上市期与短途运输的活鱼出现了断断续续的重叠现象，鱼价时高时低，这种现象由曲线图也可以看到。
今年春季，我国南方，特别是长江中下游地区出现了大旱，有的地区甚至是秋冬春连旱，河湖干涸，淡水鱼生产受到严重影响，那里的活鱼就很难运到北京地区了，甚至山东的一些活鱼也被运往旱区，北京地区淡水鱼的价格就出现了上涨。鱼价上涨波及的范围比较大，不仅仅是旱区、旱区周边地区，也波及到北京甚至北京以北的地区，这是农产品销售大流通背景下的必然现象。
北京地区越冬的成鱼在春夏季上市，春季投放的鱼苗，秋季长至商品规格上市，相对来说，秋季的鱼价较低，走势平稳。今年春季以后，鱼价出现上涨，鱼苗的投放量较大，秋季的鱼价会比现在低。
但是，由于养鱼的成本在逐年上升，比如饲料、人工的费用都高于往年，鱼价下降的空间是有限的。特别是上半年，市场缺鱼的状况比较严重，供应量欠账较多，也使得降价期推迟，降价的幅度缩小。但是，毕竟春季的鱼苗投放量较大，鱼价下降是必然的。
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