浙江省温州香海烤虾“游”进了央视 |
2011-07-29 16:39:00 水产养殖网 出处:瑞安市海洋与渔业局
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| 温州香海烤虾“游”进了央视,在中央电视台七套《每日农经》里精彩亮相,一时间名扬全国。小小虾兵,为何获得堂堂央视的青睐?
销售火爆引起媒体关注
“烤虾‘游’进央视,缘于北京浙江名品中心开业。”公司副总经理李新祥告诉记者,今年6月21日,北京浙江名品中心开业,当天“香海”烤虾现场销售情况异常火爆,普通的干虾市场售价130元/公斤,而烤虾价格则高达300元/公斤,这一“怪象”引起当时在现场采访的《每日农经》栏目记者的注意。为此,该栏目组专程来到温州香海食品有限公司,经过深入采访与了解,最终拍摄、录制了那期节目。
从鲜虾到成品仅45分钟
在温州香海食品有限公司的生产车间,记者亲眼目睹了烤虾的生产制作过程。李新祥告诉记者,这些烤虾都是与他们签订合同的养殖户提供的。养殖户将活蹦乱跳的鲜虾从养殖场捕捞上来之后立即运到生产车间,由他们进行加工。
“鲜虾放进制作机器里会先经过冷冻,让它们处于休眠状态,保证了烤虾的新鲜口感,也更方便操作。”据李新祥介绍,从鲜虾制作成烤虾,全过程只需45分钟,制作过程中没有使用任何添加剂,成品烤虾外皮松脆,含水量少。
果然,45分钟之后,记者从生产机器的另外一头看到了烤虾成品出炉了。记者随手取来一只烤虾品尝,感觉味道鲜甜,肉质柔韧,很有嚼劲。
采用低温柔性烘烤技术
据介绍,“香海”烤虾之所以与众不同,就是采用了低温柔性烘烤技术生产制作,这是全国独创的新型生产技术。通过这一技术生产出来的烤虾,不仅有效保证了鲜虾的鲜度,营养流失最小化,口感上也更胜一筹。
“从去年3月份开始,我们就着手烤虾的研发。去年10月份,第一批成品正式上市推广。”李新祥说,低温柔性烘烤技术是省科技研发中心经过半年多时间才研发成功,之后他们引进了100多万元的设备,用于烤虾的生产制作。目前,“香海”烤虾主要销往高档酒店、酒吧、KTV等场所,同时也是商务会议、馈赠亲友的时尚礼品。从上市到现在,烤虾也逐渐占领市场,产值已逾2000万元。
“烤虾上市也带动了我市养殖行业的发展。”据李新祥介绍,目前,与他们合作的养殖户已超过100家。 |
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