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日前，安徽省芜湖市食品安全委员会办公室向社会公布了在芜湖市场销售的淡水虾产品的评价性检测情况。结果显示， 40组样本中有33组检测合格，7组样本铅含量超标(其中青虾产品合格率为90.0％，克氏螯虾产品合格率为75.0％)。
本次评价检测共在市区超市、水产批发市场、农贸市场随机抽取青虾、克氏螯虾（俗称龙虾）样本各20组，依据《无公害食品 淡水虾》（NY5158-2005）对样品中的镉、甲基汞、无机砷、铅、土霉素、氯霉素、孔雀石绿、多氯联苯等重点安全指标进行了检测。
针对本次检测结果，芜湖市食品安全委员会办公室要求有关职能部门认真落实水产品市场准入制度，加强源头管理，加大检测和监管力度，确保广大人民群众饮食健康安全。同时专家提醒消费者，龙虾（克氏螯虾）是一种高耗氧动物，喜在恶劣环境生长，易出现农药残留、重金属超标现象，切莫过量食用。
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1、看外形：新鲜的虾头尾完整，头尾紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
2、看色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。
3、看肉质：新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。
4、闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。
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