鱼糜正成为美国流行食品 |
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2012-05-10 11:09:00 水产养殖网 出处：中国国际渔业博览会
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| 海外媒体报道称，随着美国消费者越来越喜爱“即拿即走”(grab-and-go)购物方式，鱼糜销售商看准这一市场机会，大力推广鱼糜产品，并使之成为现在及将来的新消费潮流产品。零售市场调研公司Perishables Group执行副总裁Steve Lutz认为鱼糜一定会成为美国流行食品。他表示，如今媒体上到处都在介绍和讨论鱼糜产品，吸引不少消费者目光，而且一些餐厅已经开始极力推荐鱼糜菜品，那些已经品尝过鱼糜的顾客很有可能成为购买零售产品的潜在客户。
在美国市场，由于其他海产品销售表现一般，并在逐步退出主流产品行列，而鱼糜一跃成为新潮流产品，2011年鱼糜在美国市场的销售增加了4.5%，今年到目前为止更是在此基础上增加了4.5%，远远超过其他海产品的销售。
在波士顿渔展期间，日本代表团展出了各种类型的鱼糜产品样品，有些公司强调其鱼糜产品口味更像蟹，有些公司则表示其鱼糜产品口味更适合美国消费者。日本Maruha Nichiro公司子公司TransOcean公司一直致力于向家庭推广鱼糜产品，并在Weight Watchers杂志连续三年刊登宣传广告，如今更是在广告中放入优惠券以吸引更多消费者。2011年Maruha Nichiro公司鱼糜销量增加了10.2%。
同样，美国阿拉斯加水产协会(ASMI)也在极力推广鱼糜产品，协会零售市场总监Larry Andrews甚至亲自到各州零售点进行现场演示，不仅教授消费者如何烹饪鱼糜产品，更是教授零售商了解鱼糜。Larry Andrews认为现阶段让消费者和零售商尝试鱼糜产品才是最重要的。
TransOcean公司提供的数据显示，尽管鱼糜正逐渐成为流行，但是美国市场占有率仅有3%-5%，零售额在9,400万美元左右。目前，在零售店中(除快餐店外)鱼糜在所有海产品销售量排名中仅在第11位。TransOcean公司认为，鱼糜销量仍在较低点，关键是大部分消费者对其还不十分了解。2011年，TransOcean公司鱼糜产品对美国的出口量为141,264公斤。
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