福建检验检疫局服务前移让长乐鳗鱼转“危”为“机” |
|
2012-05-15 16:04:00 水产养殖网 出处：东南网
我要评论 |
|  |
鳗鱼从养殖厂送到烤鳗厂后，还要进行24小时以上的吊养
见习记者 卢金福
5月10日，福州飘起了连绵小雨，在长乐市鹤上镇的聚泉食品公司的一个水池里，一条条鳗鱼还在活泼乱跳着，公司负责人告诉记者，这些鳗鱼从养殖场送到烤鳗厂后，还要在吊水池内经过24小时以上的吊养，排除鳗鱼内的消化物，消除异味。
长乐鳗鱼出口在国内占据着举足轻重的地位，中国每出口5条鳗鱼，就有1条来自长乐。长乐聚泉食品公司是当地最大的烤鳗企业，产品远销日本、美国、欧盟等国家，去年出口了3千多吨鳗鱼制品，占全国出口鳗鱼的20%。
然而，10年前聚泉也曾遭受过“生死劫”，多次因食品安全问题遭进口国家“封杀”，对此，福建检验检疫部门跳出只管出口的“一亩三分地”，将服务延伸到“田间地头”，在产品的生产阶段就进行全面“体验”，让产品最终能顺利出口。
加强源头管理 确保食品安全
福建是国内鳗鱼的发源地，以个体养殖户为主，数量多，分布散，缺少食品安全意识，对鳗鱼滥用药物严重，“只要能治病的药就拿来用，甚至还使用氯霉素等一些国家明令禁止使用的药物，”福建检验检疫局相关人士说。
据福建检验检疫局当时的一次全省普查发现，渔药大都只标注商品名，没有标明具体成份、使用限量和使用期，市场上销售的饲料有相当一部分含有抗生素。这给出口的鳗鱼埋下了安全隐患。
2003年6月，日本以查出“恩诺沙星”残留超标为由，宣布对中国生产的烤鳗实行“命令检查”。烤鳗出口量占全国六七成的福建烤鳗业更是受到严重影响。
在此“生死存亡”的时刻，福建检验检疫部门联合当地政府和鳗协深化源头治理，“问题出现在用药上，就要管住养殖环节，我们整个管理和服务的端口就要移到最前沿。”福建检验检疫部门深入到养殖户中，和他们进行交流，并对养殖场进行备案，考察他们的养殖环境，还制定统一苗源、用药和饲料等农业投入品管理制度。
2005年，日韩、欧盟先后从来自中国内地的鳗鱼制品中检出违禁品“孔雀石绿”，从而导致我国鳗鱼出口全面暂停。在福建检验检疫部门指导下，聚泉公司与养殖场建立“一对一”管理模式，公司质量监督员每个月不少于3次对配套养鳗场进行监督检查，保证养鳗场使用备案厂饲料，不使用违禁药物，并对拟收购的养殖池进行抽样，检验合格后才能收购。仅仅3个月后，聚泉公司就恢复了生产，成为全省首批恢复生产的烤鳗企业。
“这些食品安全问题对鳗鱼产业来说都是毁灭性的打击，要不是检验检疫部门的支持，这个行业也不会发展得这么好。”长乐聚泉食品公司副总林文超说，现在长乐鳗鱼业尚未发生一起“药残”事件。
 长乐聚泉食品公司的实验室目前开发检测的项目有30多项
技术帮扶 提升质量
福建检验检疫局还加大对相关食品农产品检测实验室的投入，建立健全各类实验室等食品安全检测机构，提高检测能力和检测的准确性，为鳗鱼出口提供检测技术保障。
在福建检验检疫部门的帮扶下，聚泉公司建成了投资1200万元的实验室，还派出多位专家到公司进行指导，辅导制定了《实验室质量管理手册》的各项规章和检验规范，建立了鳗鱼相关的50多项检验方法，并于2008年通过了CNAS的ISO/IEC17025认可。
“这个实验室对养殖生产的所有环节都能进行检测，就像生产过程中的‘眼睛’，获得认可后，就相当于认可了公司的原料预检，而这原来需要交给第三方机构检测，现在每年可节约近200万的原料预检成本。” 林文超说。
在福建检验检疫局等相关政府部门的辅导下，长乐聚泉公司2008年还建立了鳗鱼产品身份追溯系统，对出产的每一款烤鳗产品，只要在追溯系统上输入销售批号，就能查询从养殖到运输的检测报告、检验检疫部门出具的官方卫生证书和健康证书等完整信息。
“现在对每一箱出口鳗鱼，都可以查出是哪一家养鳗场的哪一口池子养殖的，用的是哪家企业生产的饲料、哪家企业生产的渔药。一旦出现质量问题，可以直接追溯到源头。”长乐聚泉公司品管副总翁齐忠说。2011年初，“长乐出口鳗鱼质量安全示范区”被国家质检总局列为第一批的出口农产品质量安全示范区，出口鳗鱼产品合格率高达99.9%。
 鳗鱼宰杀车间  烤鳗车间
优化检测环节 加速通关
近年来进口国食品安全要求越来越严格，而鳗鱼产品生产过程较为复杂，这增加了企业自检自控难度和成本。为此，福建建检验检疫局通过开展出口食品安全质量风险分析，确定鳗鱼产品中各种潜在危害的风险等级和控制措施，在此基础上指导企业有针对性地制定自检自控方案。
2008年底，福建建检验检疫局经报质检总局批准同意，将辖区内出口烤鳗监管中规定的四个检测环节，统一减为原料和出口两个环节；在出池环节己检测合格的，吊水环节不再检测；企业原料委托检测总项目数从原来的7至10项，统一规定为一般不多于5项；出口环节监测项目从原来的3至5项，统一规定每生产批一般不多于2项等。
福建建检验检疫局还对出口烤鳗采取验证放行的检验检疫监管模式，转变过去出口食品“批批检验”的传统做法，大幅降低出口烤鳗产品抽检比例，提高了检验放行速度。在规范批次管理基础上，还通过采取库存预检和出口核销方式，实现出口烤鳗随报随放。
翁齐忠表示，通过这些检测优化，福建建检验检疫局只在成品出口时进行了10%左右的抽样检测验证，并把检验周期缩短到35天之内，保证了公司产品的快速装货通关出口。
最近，福建检验检疫局推出了21项措施，扶持企业出口，在继续对一类企业实施信用监管、免予抽批检验基础上，对二、三类企业实施验证管理，降低其抽检比例至2%-5%，并采取“边检边放”措施，综合提升出口工业品放行速度等。
|
|
|
|
|
|
 资讯分类 |
 |
|
|
|
|
|
相关资讯：
资讯连接
