台湾鳗苗锐减 鳗鱼饭2年快涨1倍 |
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2012-06-08 10:45:00 水产养殖网 出处：中国水产养殖网综合
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| 台湾野生鳗苗近两年捕获数量锐减，导致鳗苗非常抢手，一丁点大的鳗苗以只论价，每只190元（新台币，下同）！鳗鱼市场供应价格更是三级跳，一盘两片烤鳗鱼的鳗鱼饭要价250元，令许多消费者实在买不下手。
以招牌鳗鱼饭闻名台北的肥前屋日本料理，鳗鱼饭的价位原本一盘140元，去年五月调整为190元、今年二月再度调整为250元，两年内快翻倍，让老顾客看着价目表直吐舌头。
肥前屋经理万信阳无奈地说，这两年鳗鱼的价格一直在涨，餐厅也只能反映食材成本，他说鳗鱼饭售价攀高，愿意点的客人也在减少，希望今年底的鳗苗季捕获量能恢复正常，餐厅也会调降价格。
大餐厅的招牌台菜“蒲烧鳗鱼油饭”，也因为成本居高不下，铺在油饭上的鳗鱼片也悄悄变少了，饭店副主厨叶福来说，若使用等级较高的鳗鱼（五尾一斤），每公斤进价要五、六百元。
“渔民这两年几乎都捞不到鳗鱼苗！”淡水区渔会总干事张恒说，由于鳗鱼苗无法繁殖，所以鳗鱼养殖场必须要靠渔民利用每年11月至3月于河海交会处捕捞鳗鱼苗，其中淡水河口是台湾北部地区最重要的鳗苗产区，也是当地渔民每年最大的收益来源。
淡水渔会理事吴永生说，早年一尾十几块钱的鳗苗，今年初达到190元的天价，听说还有人开出一尾203元的价格向中国渔民收购。
即使是买加工成品来自行料理，价格也不便宜，台北渔产公司营业部游玉满说，冷藏的加工蒲烧鳗，每包一条两大片，从450元到650元不等，视重量而定，贵到很多客人下不了手，但是价格还有继续攀升的趋势。
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