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今年上半年全国各地黑鱼价格一路飙升，差不多达到了历史最高位，而近期随着温度的飙升，老百姓对于黑鱼的需求量有所下滑，黑鱼的塘口收购价格也出现开春后最大跌幅。
黑鱼出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，通常用来做鱼片，以冬季出产为最佳，浙江湖州市德清县越城水产养殖场负责人杨荣伟告诉中国水产养殖网，冬天黑鱼的销量最好，夏天的黑鱼需求量是淡季，“温度越高，销量反而会下滑，价格也会下滑”。目前湖州地区8两-1.5斤的新鱼收购价格从前一阵子13.5-14元/斤下滑到11.5元/斤，而2斤以上的老口黑鱼收购价格则从15.5-15.8元/斤下滑至13.5元/斤，跌幅都比较大。
湖州地区越冬的黑鱼苗已经销售一空，新鱼苗已经陆续上市，估计七月中旬上市的黑鱼苗数量会很多，届时价格也会有所下滑，据杨荣伟介绍，目前湖州一带一斤50-100条的黑鱼苗销售价格大概是20元/斤
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