饲料营养（打印主题）

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--  作者：S侠
--  时间：2011/3/24 16:50:00
--  [海因特研讨会]提炼动物蛋白在水产饲料中的最新研究进展

题目：提炼动物蛋白在水产饲料中的最新研究进展

演讲人：李鹏博士美国动物蛋白及油脂提炼协会

内容简介：鱼粉供需日趋紧张且价格昂贵，令许多饲料企业望而却步，相对价格较低的提炼动物蛋白越来越受到饲料企业配方师的青睐。美国动物蛋白及油脂提炼协会一直从事肉骨粉、鸡肉粉替代鱼粉的研究，并已取得了一系列的重要科研成果。报告人将以国际化的视野，为您呈现提炼动物蛋白在水产饲料研究方面的最新资讯。

--  作者：S侠
--  时间：2011/3/24 21:52:00
--  回复：[海因特研讨会]提炼动物蛋白在水产饲料中的最新研究进展
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--  作者：S侠
--  时间：2011/3/24 21:54:00
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李鹏：
    2000年毕业于中国海洋大学水产养殖系。2001年受麦康森教授推荐，从师Delbert Gatlin 教授攻读博士学位。2005年12月从美国德克萨斯农工大学获得营养学博士学位。2006年10月开始从师伍国耀教授进行畜禽分子营养的博士后研究。2008年9月被丹麦技术大学水生生物学院聘任副教授。2009年1月出任美国动物蛋白及油脂提炼协会亚太事务主管。先后在《Journal of Nutrition》, 《Amino Acids》,《Aquaculture》等国际顶级SCI营养及水产学术期刊发表论文40余篇。现任国际水产权威杂志《Aquaculture》编委，《American Journal of Animal and Veterinary Sciences》客座主编。浙江大学、中国农业大学烟台水产研究院的客座教授，中国科学院亚热带农业生态研究所的客座研究员。

    一场寒潮来袭之后，11月的广州又恢复了往日的温暖。在某企业举办的会议上，笔者再次遇到了美国动物蛋白与油脂提炼协会（NRA）亚太区主管李鹏博士，尽管时间安排得十分紧张，他仍记得上次见面时答应的采访，第一句话便是：“很抱歉，我最近实在太忙了。”
    第一眼见到李鹏，年轻、憨厚、谦逊，一身儒雅气质，似乎很难将他与NRA亚太区主管职位挂钩。当听过他的演讲，与他深入交谈，你会被他折服，话语中的严谨逻辑性、条理性，敏捷的思维，有着与年龄不相当的老练。对此，他笑言：“在来到协会之前没有任何商业背景和管理经验，但NRA选用完全没有管理经验的人出任亚洲主管职位是一种赌博。它让你时刻充满挑战。”
    美国动物蛋白与油脂提炼协会下的产品主要有动物肉骨粉与油脂，然而，受疯牛病、禽流感等疫病影响，世界很多国家对动物蛋白制品监管异常严格，甚至苛责。“各国防控疯牛病等动物疾病的同时，对美国和加拿大的动物蛋白油脂产品的安全性存在一些误解。”他坚信，“所有对于安全性的误解和担忧都将会随着时间的推移和有效的沟通而消逝，NRA相信未来。”
现状：疑虑重重，各国反应不一
    FAM：美国动物蛋白及油脂提炼协会是怎么样的组织？
    李鹏：美国动物蛋白与油脂提炼协会和大家所熟知的美国大豆协会、美国谷物协会一样，是代表美国农产品行业的协会。协会下会员企业的动物蛋白及油脂产品的原料主要来自畜牧业、屠宰类及食品工业的回收物，如超市下架的肉类产品动物头颈内脏下脚料。原料回收后经过高温高压过程分离成动物蛋白以及油脂两部分。其中动物蛋白有牛肉骨粉、猪肉骨粉、鸡肉骨粉，或几种混合肉骨粉，主要用于饲料的蛋白源和磷源，或有机肥料等，油脂可用于饲料生产，或工业用途的如肥皂、生物柴油生产等。这个工艺流程在英语中叫Render，我们把它音译为炼得，其实NRA的本意是美国炼得业者协会。早年把它意译为美国动物蛋白及油脂提炼协会，并沿用至今。协会下的会员单位是美国的273家和加拿大的29家炼得（render）工厂。协会分别在拉丁美洲、欧洲及亚洲设有3个分支办公室，其中我们负责亚太区运作，主要协调政府、企业、媒体等各个方面的事宜，在政府、企业和媒体面前传递来自美国和加拿大的炼得业的声音和信息。
    FAM：协会在中国的目标与现状分别是什么？
    李鹏：目标是通过努力推动亚太地区对美国动物蛋白与油脂的认识及其安全与质量的了解，在饲料配方及工业采购过程中考虑美国和加拿大动物蛋白与油脂的产品。
    中国是非常特殊的市场，如果中国政府开放对美的动物蛋白及油脂市场，她能吸纳美国生产的全部肉骨粉及油脂产品。但实际上，中国政府在动物疾病防控及人类疾病防控上一直异常严格。在油脂方面，鸡油和猪油是可以从美加进口的。但最大宗的动物油脂，牛油仍然在禁令名单中。中国目前是全世界唯一一个对世界动物卫生组织（OIE）的牛油安全性条款有争议而禁止美国、加拿大牛油进口的国家。在动物蛋白方面，牛肉骨粉是完全禁止的。而非反刍动物蛋白，比如鸡肉粉，水解羽毛粉，猪肉骨粉等，可以从美加进口，但必须经过PCR方法作为检测非反刍动物蛋白中反刍动物成分的唯一手段。PCR检测是一个检测DNA的方法，这种方法有着百万分之一以上的敏感度。尽管我们的会员企业，NRA的合作实验室在上千次的试验中都不曾检测PCR的假阳性。但美国和加拿大广泛使用牛肉骨粉在非反刍动物猪、鸡的饲料中。当猪、鸡被屠宰时，肠道中残留的些许未消化完的饲料中的牛肉骨粉残留的牛DNA片段为PCR方法检测呈阳性提供一种理论上的可能。而事实上，2003年上海港因为用PCR检测出当时还是NRA会员的Nature By Product公司的肉骨粉中的**DNA而销毁了5000吨产品，随后该公司破产并被兼并。6年后PCR假阳性的问题，这种仅在理论上存在的微弱的不确定性仍然极大地影响着美国和加拿大的鸡肉粉和猪肉骨粉跨国贸易中的决策，尤其是当全球优质饲料蛋白源供应全面走向卖方市场的今天。2008年美国全年出口到中国的鸡肉粉和猪肉骨粉一共只有5249吨，而加拿大出口到中国为0。我们预计2009年会更低。以离岸价计算，美国的65%蛋白的宠物级鸡肉粉，50%蛋白的猪肉骨粉和牛肉骨粉的价格大约为秘鲁鱼粉的1/2，1/5和1/6。这在鱼粉价格异常疯狂的今天是一种格外令人遗憾的现实。
    协会近期内在饲料业的主要目标是通过技术交流，使得中国农业部、中国质检总局在不改变大的检疫政策的前提下，对PCR作为唯一反刍动物成分检测的方法有所改变。我们建议在不改变各个口岸的PCR 检测的同时，一旦PCR反应呈阳性，样品即转交到中国国家级的饲料质量检验实验室进行镜检，以排除假阳性的情况发生。镜检方式是美国农业部使用很多年的方法。在显微镜下寻找反刍动物标志性骨骼，同样也是一种敏感的方法，而完全避免美加猪鸡肠道中残留的饲料中的牛DNA片段而造成的非反刍动物蛋白中牛肉骨粉掺杂的假象。在武汉和北京的国家饲料质量检测中心都有顶尖的专家和设备来保障镜检的结果精准和公正。其它国家，如墨西哥是完全接受美国动质检报告的，这意味着美国动质检出据报告说明NRA的产品完全来自非反刍动物，墨西哥就完全接受，不再进行额外检测。这使得墨西哥在政策和地缘上都成为美加动物蛋白出口的优先选择。
    FAM：其它国家和地区使用动物蛋白与油脂的情况怎样？如欧盟、亚洲其它国家？
    李鹏：欧盟目前不允许任何动物蛋白使用在可食用动物饲料中，尽管欧盟内部已经有呼声开放牛肉骨粉在水产饲料的使用。美国和加拿大从未因疯牛病的恐慌而停止在非反刍动物饲料中使用牛肉骨粉，由于牛肉骨粉的价格仅在250美元上下，在美国和加拿大的鸡和猪饲料中常常添加到8-10%。1997年美国颁布禁止反刍动物蛋白饲喂反刍动物的法令以来，生产的超过4亿头牛中只有两例孤立的非典型性疯牛病，发病率已经微乎其微，且美国有非常强大的检疫制度和筛选制度，可有效地制止疯牛病的传播。美国与加拿大生产的肉骨粉几乎全被自己消费，美国几乎消化掉自己生产的95%的肉骨粉，加拿大几乎全部用完。
    印度尼西亚已于2006年率先开放美国牛肉骨粉进口决议。三年过去了，如今印度尼西亚已经成为美国最大的牛肉骨粉海外市场，其中美国每年出口到印尼的牛肉骨粉约10万吨，加拿大约3-4万吨，另外还有鸡肉粉、水解羽毛粉等产品出口，总共约25万吨，对印尼800万吨的饲料产量而言，这个数额已经非常巨大。我们相信这些年印度尼西亚水产养殖业和水产饲料行业的蓬勃发展，相当一部分是来源于他们对动物蛋白的进口政策，至今为止，印尼还没有任何一例疯牛病的报道，也没有任何质疑声音。今年10月，菲律宾开放对美国牛肉骨粉的进口。菲律宾正在成为美国牛肉骨粉的一位大买家。韩国的畜牧业，屠宰业和相应的炼得（render）业比较发达，对外源的动物蛋白需求不像其它亚洲国家那么强烈。韩国允许韩国国产的牛肉骨粉用于非反刍动物饲料。其它一些南亚洲国家以进口有机肥料等名义从欧洲进口牛肉骨粉。我们不能排除欧洲禁用的肉骨粉流入到这些国家的饲料工业市场的可能性，尽管这些国家官方没有正式开放牛肉骨粉的进口。
体会：巨大的挑战
    FAM：从您的简历看，您从事科研多年，也曾受邀到丹麦技术大学任教，为什么最后选择回到中国任职？
    李鹏：美国动物蛋白与油脂提炼协会亚太区经理职责大体包括1/3的政策协调、1/3的协助贸易、1/3的科技推广，对各个方面的要求均比较高。我一直从事科研工作，到最后放弃科研接受这个职位的确需要很大决心。当初一度犹豫不决，直到虞予博士（编注：美国动物蛋白与油脂提炼协会亚太区前任主管）专程到德州找我谈话。他说：“无论你这辈子做了多好的努力，多好的实验，你都无法改变整个亚洲，尤其是中国畜牧水产养殖业优质蛋白源短缺的问题。但如果你在这个位置上，你辛勤的努力和有效的工作，将加速亚洲各国对美国疾病防控制度的了解，对疯牛病、禽流感等动物疫病控制保持信心，能够使亚洲各国放开对于美国、加拿大动物蛋白及油脂进口，那么中国、亚洲其它国家蛋白源和能量源短缺的问题将在相当程度上得到缓解。”这是非常有激励作用的一席话，我觉得非常有意义。也是让我回到亚洲接替这个工作的原因。从全球来看，亚洲经济发展最好，它在经济危机中表现也最好，而且亚洲人口众多，对肉蛋奶及水产品的需求仍然有巨大的提升空间，特别是东南亚国家，需求更加强劲。我始终觉得，有需求的地方就有机会，就有市场，就有自己的一席用武之地。
    FAM：您任职后，协会工作开展是否有些新变化？
    李鹏：虞博士的技术推广主要集中在如何在饲料配方中使用美加的动物蛋白油脂的产品，尤其关注于养殖动物的生长性能和消化率。而我刚刚走出学校，现在世界营养饲料学的前沿已不再是如何用动物蛋白替代鱼粉，如何用动物蛋白作饲料配方，而有更多更新的事情值得我们关注，如动物蛋白中原被认为的非必需成分没有研究和使用意义，但现已被认为有非常重要的价值。如何更好向业界、科学家推荐新发现的营养知识是我现在的工作。这些都是业界不太了解的问题，也是我们将会推广的重点。中美两国在营养学的某些方面的理解和饲料安全立法上有时存在巨大差异，我希望把美国的观点和经验引入到中国的学界和业界，在营养饲料学的领域上呈现百家争鸣、百花齐放的局面。今年8月， NRA水产营养论坛中，我们邀请美国唯一的水产学院士John Halver 博士谈水产营养学的60年路程。我们也将经常跳出我们的产品讲技术，希望能促进美国与中国营养饲料学方面的交流。这在未来也是我们工作的重要部分。
未来：促进沟通，市场终将开放
    FAM：今年下半年开始，鱼粉价格一路高涨，饲料厂一方面被动接受，一方面也在寻找鱼粉替代品，这块，NRA有什么好的解决方案？您如何看明年的鱼粉价格走势？
    李鹏：我们认为动物蛋白将是非常好的替代方案，我国在动物蛋白上检疫方法一点的改变，将会使得鱼粉在饲料蛋白中的唯一性得到抑制，去除很多暴利环节。坦白讲，国家质量检验检疫总局不再以PCR作为唯一的检测手段，或者在PCR阳性检测后再增加一步镜检过程，将会完全恢复美国与加拿大出口商对中国市场的信心，使得国内对鱼粉的绝对需要性减弱，从而达到平抑鱼粉价格的作用。
    个人认为，鱼粉价格短期之内或有波动，长期而言还将增涨，这与各国海洋政策相关。我国海洋捕捞业一年比一年陷入困境，国家花费大量的时间和金钱恢复海洋的渔业资源，目前收效甚微，由于国产鱼粉的生产导致海洋食物链断裂，大型经济鱼类种群受到毁灭性的危害。未来而言，我个人认为国内鱼粉生产和远洋捕捞将被政策所调控，亚洲其它国家也将慢慢有类似的情况发生。
    世界水产饲料生产的增长非常大，但鱼粉的生产不会有进一步增长的可能，特别是厄尔尼诺现象，对鱼粉供应影响非常大。现在大概28%的鱼粉生产海域接近枯竭，50%的海域正以最大可能生产鱼粉，22%的海域或许还有生产鱼粉的可能。但这22%的海域都难以到达，捕捞成本较高。未来鱼粉将会越来越稀缺，鱼粉最终将会流入到最高端的市场。
    豆粕、鱼粉、包括油脂的暴涨，归根到底都是可竞争的资源太少。鱼粉呈现垄断性时，价格暴涨，采购商则被迫接受价格变化，对国家而言如何应对暴涨对产业带来的影响，是我国政府部门要考虑的问题。
    FAM：如您所言，我国对肉骨粉等进口管理十分严格，协会将如何进一步开展工作？
    李鹏：加强与政策制定部门的技术交流并争取有话语权的企业和行业协会的参与。业界能最好的感知饲料原料的变化和这种变化给企业带来的影响。但中国的饲料业有强大的购买力，能够在相当程度上承受高价鱼粉，因此比起东南亚国家少了对美加动物蛋白需要的迫切性。当鱼粉的高价成为困扰全行业的问题时，PCR的检测问题，甚至是牛肉骨粉的解禁问题都会提升到议题中来。这是饲料企业和行业协会的一种选择。2010年我们计划帮助全球最大的鸡肉粉供应商顺利在中国注册，同时也希望继续加强与农业部、国家质检总局的技术交流和牛油的安全认证，最终解除对牛油的禁令。
    FAM：国外一些研究学者认为动物肉骨粉饲料是感染疯牛病致病因素的主要媒介，美国也颁布了一些法令禁止有关风险的产品作为肉骨粉原料，协会如何看待这一问题？
    李鹏：疫病的防治和控制是人类最重要的工作之一，NRA对疫病的防控历来鼎力支持，包括美国农业部以远超过世界动物卫生组织推荐的频率对美国的牛群进行检测，并且疯牛病也是美国一种强制性上报的疾病，任何人发现牛有神经紊乱的现状就必须上报给美国农业部组织进行检查，包括死因不明的牛也必须上报给美国农业部。1997年颁布法令禁止反刍动物蛋白投喂反刍动物，在传播路径上切断了疯牛病的传播可能。12年至今，没有这期间出生的牛呈现疯牛病的症状。2009年美国颁布法律《禁止在动物食品或饲料中使用的牛源性物质》，要求对30月龄以上的**脑和脊髓完全剔除。而剔出的脑和脊髓不能再用于任何用途。亚洲有些国家政府官员认为这个措施对他们而言十分必要，是考虑解禁的一个前提。我们也认为这更有利于亚洲国家接受美国对疯牛病风险控制举措的认识，对禁令的早日解除有一定帮助。

--  作者：赵云
--  时间：2011/5/3 11:17:00
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