阳澄湖大闸蟹昨正式开捕 “规格蟹”出水价最低每斤140元 |
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2012-09-23 10:14:00 水产养殖网 出处：东方网
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| 据《新闻晨报》报道，又是一夜秋风起，又到一年品蟹时。昨天，阳澄湖大闸蟹开捕，赶在中秋、国庆长假前一周送上市民的餐桌。首批蟹已差不多捕捞完毕，4两公3两母的“规格蟹”出水价最低每斤140元，和去年基本持平，不过却比前几天开捕的苏州太湖蟹出水价高出了20元－60元一斤。
由于天气原因，今年“第一捕”阳澄湖大闸蟹大小比较均匀，集中在中等规格。尽管金秋十月才是尝蟹的最好时节，但昨天已有不少上海食客赶来尝鲜，有的甚至前一天晚上就来守候。而为了争夺食客，阳澄湖小饭店也使出各种招数，有的还为客人订车订房。
第一捕中等规格较多
按计划昨天打捞出6000斤大闸蟹，再经过甄选淘汰，精选出4000斤立即发往上海和北京、深圳、成都、重庆、大连等地。阳澄湖鑫阳公司负责人林中安表示:“我们公司发往上海的蟹大概约1200斤，估计下午三四点钟已经到了。”也就是说，留在上海的食客最快昨天傍晚已经品尝到了“第一捕”的阳澄湖大闸蟹。
由于天气原因，今年“第一捕”阳澄湖大闸蟹大小比较均匀，集中在中等规格。也就是说，3两以上到半斤以下的公蟹，2两以上到3两半的母蟹，数量最多。阳澄湖大闸蟹专业户沈健康告诉记者，今年大闸蟹的价格应该和去年差不多，但是个头大的蟹可能会略贵，因为数量可能会比去年减少。对养殖大闸蟹来说，最好的天气应该是时晴时雨。雨水太少或太多，都不利大闸蟹生长。但是今年春夏之交时当地气温偏低，而且连续降雨，可能对大闸蟹“长身体”不太有利。
事实上，早在今年5月，苏州阳澄湖大闸蟹行业协会的“蟹业简讯”中就已提到，当时有部分蟹农反映从现场情况看，个别区域由于受到上游来水短时间的影响，水草和螃蟹长势不如去年，苏州阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙分析，之所以会发生蟹农所反映今年湖区水草和螃蟹长势不如去年的情况，主要原因还是今年3月中下旬，当地气温与去年同期相比明显偏低(气温低于5摄氏度螃蟹就停止进食)，加上连续阴雨，光照不足，这在一定程度上影响了湖区水草和螃蟹的生长。
不过，杨维龙表示，湖区总体情况正常，没有出现大的异常情况，“预计今年阳澄湖大闸蟹的产量在2100吨左右。”林中安也认为，今年阳澄湖大闸蟹的产量目前预估应该还是和去年持平。
不惧太湖蟹价格挑战
每年阳澄湖大闸蟹开捕，人们最关心的还是价格。4两公3两母的“规格蟹”出水价在140元到180元一斤之间。“总的来说，企业的养殖成本大约比去年上涨了5％－8％左右。”不过林中安表示，他的企业对外销售的价格不会因此提高。
今年，阳澄湖大闸蟹将要面对同样来自苏州的太湖蟹的挑战，就在几天前，苏州太湖蟹正式开捕，出水价大约在120元/斤左右。这会不会对相隔不远的阳澄湖大闸蟹造成冲击？对此，林中安认为。影响不会太大。因为阳澄湖大闸蟹一直以来都是“标杆”，“投入和产出是成正比的，我们每年投入的饲料、种植的水草品质都很高，成本也一直在上涨。”
食客不吃早饭来尝鲜
尽管人们普遍认为金秋十月是尝蟹的最好时节，但昨天已有不少上海食客赶去尝鲜。昨天上午9点30分，记者来到巴城阳澄湖大闸蟹交易市场蟹舫苑时，已有几辆沪牌的轿车停在路边。在蟹舫苑附近的一家宾馆大堂，十几名游客整装待发。其中就有来自上海一家外贸公司的员工，他们前晚就住进了酒店。“先头部队”更是9点前就到各餐厅去“打样”。十点不到，大伙已经围坐大堂准备“开动”了。其中多人甚至连早饭都没吃，留着肚皮准备大快朵颐。“我们就是知道今天开捕，前一天晚上才特意赶来吃正宗阳澄湖大闸蟹的。”
临近11点，驶来的私家车明显增多，车牌除了长三角地区，甚至还有从河南远道而来的。在蟹舫苑边的主干道湖滨路上，一字排开的几十家小店为争夺客人也使出了浑身解数。不时有老板亲自上阵拦车。一位小老板告诉记者，只要来吃饭，还可以为食客订车回高铁站，以后还可以给他们打电话提前订宾馆。然而，即便到了中午12点，几乎没有一家大型酒家坐满，很多小店甚至空无一人，只有老板和家人在吃便饭。
除了吃蟹，绝大多数食客还会买蟹回去自吃或送礼。在一家规模较大的酒家金缘舫，中午11点半左右，记者看到陆续有几十名客人进来用餐，有人还没落座，就先要到后面的市场去看蟹。老板娘告诉记者，4两公3两母的价格在80元一对，往上还有100元和120元的。而近数十米之隔的小店则价格相差不少。每个档次普遍比酒家要低20－30元左右。
从开捕首日的情况来看，外地来的食客并没达到店家的心理预期。不过商家普遍认为，下周末也就是长假到来一定会使人气激增，“往年生意最好的时候也是10月份。”
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