制冷专家澳柯玛 教您轻松储存海鲜 |
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2012-10-09 16:36:00 水产养殖网 出处：中国水产养殖网综合
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| “秋风长蟹儿黄”，农历八月是一年当中海鲜最肥的时候。储存海鲜也成了沿海居民生活的一件大事。“中秋节前，海鲜一直居高不下，都没怎么买。过节后海鲜价格下来了，正是储存的好时机。再过一段时间，元旦又要到了，海鲜价格肯定会走高，那就一直到年底了，价格不会下来的。”张大妈告诉笔者。
海鲜如何保存，一直是不少消费者头疼的问题。有时候买回来的海鲜来不及做，即使在秋天，北方的“秋老虎”天气也容易让海鲜变质。为此，笔者专门电话咨询了澳柯玛冰箱生产研发的相关技术人员，就大家关心的冰箱储存海鲜的方法和注意事项，澳柯玛工作人员告诉笔者：
对于海鱼，则应先去掉内脏，洗净沥干后，用保鲜袋包装好，然后再放入冷冻室进行速冻。为了防止干燥和腥味扩散，还有一个防串味的办法，就是充分利用保鲜盒。可以将打包好的海鱼，分门别类地存放到相应的保鲜盒中。轻松解决了食品串味的麻烦。而制作保鲜盒的树脂材料能耐最低温-20℃。
对于海虾，可先将虾用水洗净后，放入铁质容器中，注入冷水将虾浸没，再放入冷冻室内冻结。待冻结后取出，在外面稍放一会儿，倒出冻结的虾块，再用保鲜袋或塑料食品袋密封包装，放入冷冻室内贮藏。当然为了确保海鲜的品质，可以用保鲜袋包裹好后，再放入保鲜盒内低温冷藏。
此外，冷冻海鲜一经解冻后，一定要尽快食用，不宜长久存放(即使放保鲜里也不好)。尤其不要再冻、再化，循环往复，否则会加快海鲜的腐败变质，大大影响海鲜的口感。
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