山东威海水产品市场：蟹鲍价格节节攀升 淡水鱼价格悄然回落 |
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2012-11-16 22:42:00 水产养殖网 出处：中国水产养殖网综合
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近日，威海水产品市场大闸蟹价格节节攀升，特别是大规格的。其中：2.5两半母的大闸蟹每公斤价格为140元，比前期上涨40%；3两母的大闸蟹每公斤价格为300元，比前期上涨25%。据调查显示，今年产区大闸蟹个头比较匀称，小货多，大货少。另外，蟹农出货快，不少蟹塘现在已开始清空晒塘了，货源跟不上，需求量大，这是价格上扬的主要因素。据市场经销商反映，由于目前大闸蟹价格上涨，市场销售并不乐观。业内人士预计，大闸蟹价格会持续上涨到春节。
近期威海鲍鱼价格继续高位企稳，由原先200元一公斤涨到240-260元一公斤，涨幅达20%-30%，其中一些规格较小的鲍鱼价格甚至比夏季时翻了一番。目前5个头的鲍鱼价格每公斤一般在300元，10个头的一般为230元，13个头每公斤价格在226元。造成鲍鱼价格高涨的原因，一是海洋生态受到破坏，鲍鱼尤其是南方鲍鱼今年的产量明显缩水；二是鲍鱼需求量越来越大，销售行情越来越好；三是养殖饲料龙须菜、海带等藻类价格上涨。据市场经销商介绍，正常情况都是个头大的价格比个头小的贵，今年小鲍鱼价格反而贵的主要原因就是供货断档了。作为婚宴的“ 三大样”之一，酒店是鲍鱼的主要消费市场，而酒店在进货时，对个头小的鲍鱼需求量更大，大鲍鱼价格稍高，小鲍鱼价格相对便宜，更适合酒店里不同档次酒席的消费特点，所以酒店对小鲍鱼的需求更大。鲍鱼供应量减少而市场需求量增大是造成鲍鱼涨价的主要原因。预计春节前后威海水产品市场鲍鱼价格仍有一定的上涨空间。
受气温转凉、上市量充足等因素的影响，目前威海淡水鱼价格悄然回落。其中：市场活鲤鱼每公斤价格为13-14元，比上周下降3.6%；花鲢价格在15-16元/公斤，比上周下降3.1%；鲫鱼价格一般在16-20元/公斤，比上周下降10%；草鱼每公斤价格在14-15元，比上周下降3.3%。据调查显示，淡水鱼的价格在不同的季节都会有变化，价格的高低与气温的高低有很大关系，一般来说天气越冷越便宜，因为气温较低时便于活鱼运输和存放。据业内人士分析，除气候影响之外，近期淡水鱼已到捕捞阶段，市场货源比较充足，市场供应的增加也导致淡水鱼价格普遍下跌。预计后期威海水产品市场淡水鱼价格还有一定的回落空间，但幅度应该不会太大，因为气温的进一步下降也会影响鱼的存活，量一旦少了价格就会涨上来。
另外，目前威海水产品市场贝类交易格外活跃，其中：花蛤价格悄然回落，每公斤一般在5-8元。据了解，蛤蜊的生长范围极广，总体产量大，市场供应充足，是价格走低的主要原因；目前扇贝价格保持在每公斤6-8元，鱿鱼每公斤价格在16-20元，鸟贝肉26元/公斤，带壳鸟贝每公斤价格上涨至5-6元，夏日贝价格一般在36-40元/公斤，本地香珠每公斤价格在40元左右，牡蛎价格继续稳定在每公斤4-5元，长腿蛸每公斤价格一般在24元，短腿蛸价格为16-18元/公斤。
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