舟山鱿鱼如何“游”得更好？将努力做好国内鱿鱼鲜销 |
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2012-11-26 22:22:00 水产养殖网 出处：舟山网
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今年的省农博会上，舟山专门设立了鱿鱼馆，力推的各种鱿鱼冻品和干品丰富多样，价廉物美的远洋鱿鱼成为了农博会舟山水产品的一大亮点。放在冰块中的鱿鱼冻品，让人们看得见摸得着，现场品尝，更是让杭州市民赞不绝口。
市海洋与渔业局副局长刘舜斌说:“把舟山鱿鱼的所有的捕捞产品、加工产品进行展示，让广大消费者知道鱿鱼，了解鱿鱼，爱上吃鱿鱼。”
受全球经济下滑影响，去年以来国际鱿鱼市场疲软。作为全国最大的鱿鱼捕捞生产基地、自捕鱿鱼输入口岸和主要加工出口地的舟山，正在积极探索多渠道、多层次努力做好国内鱿鱼鲜销文章，以改变鱿鱼销售过度依赖国外市场的不利局面。
走出去，提高舟山鱿鱼的出镜率
“这是进口的，还是国产的？”、“是养殖的吧！”、“怎么捕捞上来的？”……在鱿鱼馆鱿鱼冻品展示区，许多杭州市民看着大大小小形态各异的鱿鱼驻足称奇。一句句疑问，足以证明大家对鱿鱼的陌生感。“鱿鱼来自深海，远洋鱿鱼纯天然、无污染，是用一种伞面状的会发光的钓钩钓上来的。钓钩上没有鱼饵，全是密密麻麻的钩刺，先用集鱼灯灯诱，把鱿鱼集中到水面200米以下水域。鱿鱼被亮光吸引，就会缠绕在钓钩上面。”舟山市惠群远洋渔业发展有限公司总经理助理史如军声情并茂地向围观的人们推介舟山鱿鱼，仿佛在上一堂生动的科普课。
我市被称为中国鱿钓渔业第一市，捕捞量占到全国鱿鱼产量的70%和占世界的25%左右。预计今年捕捞产量将达到25万吨到30万吨，是国内当前最大鱿鱼生产基地、远洋自捕鱿鱼输入口岸和全国主要的鱿鱼加工地区。“过去鱿鱼主要被作为加工原料，80%出口到欧洲和日本，国内市场很少见，但受金融危机、欧债危机等影响，欧洲人和日本人越来越吃不起鱿鱼，国际市场出口大幅减少，近期价格直线下跌，而国内市场尚在培育发展阶段，所以当前正是鱿鱼最价廉物美的时候。”史如军说。“其实鱿鱼真是好东西！日本是世界上最懂吃鱼的国家，鱿鱼是日本的第三大消费鱼种，由此可见鱿鱼的价值。以前，我们专攻外贸，忽视了对国内市场的开发，实际上是忽视了最具发展潜力的消费市场。”史如军说，“只要国内市场一打开，舟山鱿鱼将供不应求。”他信心满满地说。
得人心，亮出健康生活理念
“要让国内市场普遍接受鱿鱼，就得亮出鱿鱼的营养价值。 ”惠群公司副总经理沈维国说。
据介绍，今年3月初，市政府出资请权威监测机构对鱿鱼的营养成分进行监测，被CNAS国家实验室认可的北京市营养源研究所的监测报告认为，舟山捕捞的北太平洋鱿鱼、阿根廷鱿鱼、秘鲁鱿鱼的营养价值，可与鲍鱼相媲美。“远洋鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。这一来自深海的无污染、无公害天然海产品，可直接生食，也可炒、烤、煎、煮等熟食。”沈维国说，鱿鱼肉味鲜美，荤菜、蔬菜都能搭配。
如今，打着“吃深海鱿鱼，享健康生活”的营销理念，我市鱿鱼捕捞、加工企业抱团出击，不遗余力地对外宣传自捕远洋鱿鱼纯天然、好营养、深海鱼的特色和优势，市场反响良好。同时，针对国内市场，我市鱿鱼加工企业不断加大技术革新，提升产品品质，创新鱿鱼制品。鱿鱼花、鱿鱼片、鱿鱼圈、鱿鱼丸、鱿鱼胴体等一大批鲜冻鱿鱼产品相继被开发，并走向国内市场，成为人们餐桌上的佳肴。“最终消费者接不接受，价格因素也起着关键作用。”沈维国说，目前，阿根廷鱿鱼市场批发价只有七八元一斤；秘鲁鱿鱼价格更低，一只重一两斤的鱿鱼市场批发价每斤3元不到，真正价廉物美。
寻出路，北突西进上下求索
“我们的裹粉鱿鱼圈、花枝玉饼、冻鱿鱼花，已进驻了麦德龙等中端超市，市场反映不错。”普陀宏基水产有限公司总经理张朝晖告诉记者，鱿鱼鲜冻制品是公司的主打产品，以前鱿鱼制品是内外贸对半开，目前，内贸已有起色，占到了70%。
张朝晖坦言，眼下鱿鱼价格低，但也为打响品牌创造了良机。成本低，产品更有市场竞争力。公司正在积极研发针对国内市场的鱿鱼新产品。“先把牌子打响了，产品才更有市场，更有影响力。”张朝晖信心十足地说。“鱿鱼一直是烧烤的主打产品，舟山的深海鱿鱼很有市场潜力，希望政府能出台扶持政策，通过培育市场，培育鱿鱼文化，占领更多的终端市场，让更多的消费者吃到鱿鱼。”舟山籍杭州厚道大烧烤总经理周英对舟山鱿鱼寄予厚望。 据市海洋与渔业局相关负责人介绍，今后三年，我市将重点开发好以四川成都为中心的西南市场、以新疆乌鲁木齐为中心的西北市场、以河南郑州为中心的中原市场、以黑龙江哈尔滨为中心的东北市场、以首都北京为中心的京津市场这五大市场。同时，加大对鱿鱼的新产品开发，发展鱿鱼精深加工。据了解，在北京、上海、四川、湖南等地的农贸批发市场，已经开始出现舟山鱿鱼的身影。通过农贸批发、超市终端销售、菜篮子供应、大型企业和高校食堂采购、中西部中小学生营养餐供应等多种渠道，生鲜鱿鱼将越来越多地出现在内陆城市市民的餐桌上。
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