浙江台州三门青蟹走进北京城 |
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2012-11-28 10:48:00 水产养殖网 出处：人民政协网
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| (记者 黄静)“溪边石蟹小如钱，喜见轮囷赤玉盘。半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐。”宋代大文豪苏轼以陈年老酒和自酿的秘酱醉制三门青蟹，题诗《丁公默送蝤蛑》脍炙人口。近日，“壳薄、膏黄、肉嫩、味美”的三门青蟹也走进了北京城。
三门青蟹，学名锯缘青蟹，俗称蝤蛑，产自浙江中部沿海的三门湾畔。三门湾是国家重点海水养殖基地，近海水质清新、盐度适中、饵料生物丰富。青蟹种质资源纯正，生长环境优越，肉质细嫩，具有极高的药用价值和美容功效。2006年，批准对三门青蟹实施地理标志产品保护。
据《本草纲目》记载:蟹具有舒筋益气、健胃消食、通经络、散清热、散淤血之功能，蟹肉味性寒，有清热、化瘀、滋阴之功效。三门青蟹含18种氨基酸，每100克可食部分蛋白质18克，脂肪4克，水分71.8克，含钙27.5毫克，磷38毫克，铁32毫克。越冬后的雄蟹煮汤食用有增进食欲的药效。
“三门青蟹的产地三门县属亚热带季风气候，产区内气候温暖湿润，四季分明，无明显严寒酷暑，一年四季出产青蟹。”浙江台州得裕农业开发有限公司总经理章宏华介绍说，优越的地理、环境、气候条件决定了三门县成为蝤蛑的最佳生长区域。据了解，目前三门青蟹品牌价值高达32.77亿元，如何保护并运用好三门青蟹的品牌价值，摆上了当地党委、政府的议事日程。为此，三门青蟹在北京的首家专营店应运而生。
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