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近几年来，安徽省安庆市岳西县依托生态资源优势，探索出了一条适合自身发展的珍稀水产品养殖之路，具有鲜明地方特色的水产业初具雏形，效益日益显现。
近年来，岳西县引进优质名贵冷水性虹鳟鱼、鲟鱼，进行高密度集约化流水养殖试验并获得成功。到目前为止，已养殖虹鳟鱼450平米、鲟鱼2600平米，年产量110吨，年产值达到950万元。仅此一项，使岳西县的渔业总产值与前些年相比就增加了将近一倍，达到2千万元。
岳西县是安徽省大鲵的主要栖息地之一。为了挽救这一濒危物种，县委县政府鼓励有一定经济实力的养殖户或企业，积极申报《大鲵繁养许可证》，并有4户农民获得许可，占全省获准户的一半。现在，这4户农民已建成仿自然生态大鲵驯养繁殖池400平米，在建300平米，还有500平米正在规划中，力争到2010年繁殖种苗1万尾，使岳西成为安徽省最大的且在全国有一定影响的大鲵繁殖基地。
据岳西县农业部门初步测算，岳西县可建特色水产养殖场7万平米。如果全部利用，水产品年产量可达4000吨，年产值可达2亿元，前景十分广阔。
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