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由明光市永言水产（集团）有限公司与合肥工业大学共同承担的安徽省重大科技攻关计划项目“大宗低值淡水产品深加工关键技术及副产物综合利用”获得2012年度安徽省科学技术奖三等奖。
该项目研究了鲢鱼肉的基本加工特性和漂洗、斩拌、抗冻及凝胶品质改良等技术及工艺，建成年加工能力万吨的冷冻淡水鱼糜加工产业化生产线1条，鱼糜产品质量优异。同时开发了鱼丸、鱼香肠等鱼糜制品；研究了小规格河蟹的分割加工方法和工艺流程，实现了对河蟹可食部分的零弃废全面加工利用，建立了“河蟹分割加工保鲜关键技术及HACCP管理体系”， 建成年加工能力千吨的河蟹分割加工产业化生产线3条；以鮰鱼皮、鮰鱼内脏、鮰鱼骨刺等副产物为原料，研究了鱼油、活性钙、内脏ACE抑制肽、鮰鱼皮抗氧化肽制备技术和草鱼、鮰鱼等主要淡水鱼在不同保藏温度下的贮藏特性；开发了小龙虾调味虾汁和小龙虾多味虾仁等虾类加工产品，完成了预期目标任务。项目实施过程中，共申请专利8项，其中国家发明专利3项；制定省级地方标准1项，企业标准3项；发表研究论文12篇；子项目“河蟹分割加工保鲜关键技术及HACCP管理体系研究”获省科技进步三等奖1项。
该项目对推进淡水鱼养殖和加工等产业化、促进渔农民就业、提高渔农民收入具有重要意义。
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