深度访谈：安徽蚌埠周传笑带我们走进黑鱼产业 |
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2013-01-27 19:19:00 水产养殖网 出处：中国水产养殖网
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| 前记：2012年1月24日，安徽省蚌埠市怀远县气候寒冷，又恰逢雾霾天气，乡村的鱼池边也十分安静。小编来到了怀远县赵郢乡赵郢村陈家组周传笑的家中，对其进行了近一天的访谈，其访谈内容主要是与黑鱼相关。刚见到周传笑时，就给人一种稳重、老实、厚道的感觉，经过访谈和了解，其为人和处事也确实如此。此次访谈的时节选的不好，小编没有亲眼看到鱼苗繁殖、投喂、捕捞的场景，实在让人遗憾。
在小编之前要求对其进行访谈时，他没有因为父亲的生病住院和忙碌的业务销售而拒绝，这让小编很感动。目前周传笑主要从事黑鱼的繁殖、养殖、销售等业务，他对黑鱼行业有着独特而深厚的认识。近一天的时间虽然短暂，但也让小编学到了很多东西，也希望通过这篇文章，能让更多的水产人清楚、客观、真实的认识到黑鱼行业，下面就让我们一起走进周传笑的黑鱼人生：
小编问：请问您什么时候进入黑鱼行业，在黑鱼行业的发展历程是怎样的？
周传笑答：我是1989年在山东接触到黑鱼的人工养殖，之前我也是从事水产养殖的，主要是养殖四大家鱼，效益差，利润低。当时看到那边养殖的效益不错，于是几个人就回来开始摸索黑鱼的人工养殖。那时的条件相对现在比较辛苦，饵料鱼全靠平时收购，养殖规模很小，技术水平也落后，销售渠道也不如现在成熟。在这十几年的发展中，整个怀远县黑鱼养殖的规模大了很多，现在赵郢乡及其附近乡镇已经有很多从事黑鱼养殖，各个生产环节也已经成熟，比如繁殖、养殖、饵料、销售、鱼药、渔具等等。
虽然我只是一个农民，只是养鱼，但是我已经意识到了养鱼也要跟上信息化时代的步伐，我对网络一窍不通。我两个儿子在这方面帮了我不小的帮，能够让我通过网络了解外面的水产世界，也把自己的信息通过网络传递给别人，网络一定程度上改变了我的思维理念。
小编问：您认为影响当地黑鱼养殖经济效益的关键因素有哪些？
周传笑答：目前的养殖技术已经不是什么难题了，黑鱼的生活特性很大程度决定了它的人工养殖难度。黑鱼有鳃上辅助呼吸器官，耐低氧能力很强，不容易泛塘，密度也比一般的鱼高，对水质的要求不高。所以总体来讲，黑鱼还是比较容易养殖的，只不过密度过大时，管理起来难度会大点，因此，技术目前已经不是难题了。
苗种问题也得到了解决，刚开始的时候，有的养殖户到野外捕捞野生苗种。现在人工繁殖技术已经成熟，人工苗种已经大量生产了，像我这里每年的苗种供应量都不小，除了供应给当地养殖户，在湖北、江西、湖南、江苏、浙江等地区也有客户。
就目前而言，苗种、销售等都不是大问题，根据这几年的情况，病害现象越来越严重了，而且出现了一些新型的疾病，有的病一旦爆发难以控制，有的养殖户损失惨重。
小编问：请问这几年黑鱼有哪些典型的病害，什么原因导致的？有什么预防办法？
周传笑答：刚开始养殖黑鱼的时候，养殖过程中病害很少发生，但是现在疾病容易爆发，不仅怀远地区这样，像湖北、浙江、山东等地区也是如此，黑鱼疾病现在是全国性的问题。有的疾病现在容易控制，比如“黑鱼大肚病”，这个病市场上还没有专门治疗的药物，但是我们已经掌握了人工配药的方法。有的病难以控制，病鱼烂头烂尾，还有的病鱼体表发黑发红，这两种症状的疾病目前都难以控制，用了很多药物也没有效果，专家也找过，效果都不是很理想。有的养殖户因病害损失惨重，甚至全军覆没。
这几年病害爆发频繁，我们也在寻找原因，病害的频发应该是多方面因素导致的。我们怀疑可能与黑鱼的种质下降有关，品种得不到更新，亲本选择不当，导致苗种的抵抗力下降。当然也可能与水质有关，俗话讲“养鱼先养水”，现在很多水面都受到了不同程度的污染，水源里的病原菌进入到了黑鱼养殖水环境中。当然也与养殖户的预防有关，有的养殖户预防不及时，不科学，疾病暴发的可能就会大一些。
我养殖黑鱼这么多年，疾病防预上有自己的套路，遵守“预防为主，治疗为辅”的原则。在7-9月份养殖高峰期，一般每隔20天换一次水，并且是彻底换完，每隔半个月用消毒剂对池水进行消毒，一般用氯制消毒剂和碘制消毒剂，并且几种消毒剂交换使用，防止病原微生物产生抗药性。每一个月左右用一次杀虫药，杀虫药一般有阿维菌素、伊维菌素、硫酸铜，杀虫药和消毒剂都是全池泼洒。每20天用一次内服药，比如大蒜素，可以防治内脏性疾病。
小编问：您做了黑鱼繁殖这么多年，请问您可以给我们讲一下黑鱼苗种繁殖和培育的专业知识吗？
周传笑答：黑鱼的繁殖技术难度不是很大，目前我们采取的自然繁殖的方法，不使用催产药物，我家门口这些小池子就是用来培育种苗的。繁殖首先是选择亲本，我们这里一般选择3年及以上年龄的亲本，亲本有野生的，也有到别人家鱼塘收购的。春季的时候，按照1:1的比例放到门口这些小水池中，10平方米的小水池放一对亲鱼，面积大的就适当的增加对数。产卵后，将亲鱼移走，受精卵在水池中孵化，幼苗刚开始通过卵黄吸收营养，等到鱼苗能摄食时，投喂轮虫和枝角类等浮游动物，这个过程需要持续十多天。然后再慢慢投喂新鲜的鱼糜，这个过程也需要持续十多天，最后在慢慢改投饲料或鱼块，之后基本就可以按成鱼的投喂方法投喂。
在鱼苗培育阶段，也要注意消毒杀菌，目前提高黑鱼鱼苗的成活率是一个比较棘手的问题，去年我们这边的苗种成活率都很低，也不知道是什么原因导致的。随着鱼苗的成长，要及时的筛选分塘，防止大小不均匀，也要防止鱼苗量超过池塘的负荷量。
小编问:水质是影响黑鱼养殖产量的重要因素，您一般采取哪些措施调节池塘水质？
周传笑答：水质对黑鱼的养殖确实有着很大的影响，根据我的养殖经验，调节黑鱼池塘水质的措施有：定期换水、清淤、种植水草、放养滤食性鱼类。
定期换水是最重要的调水措施，换水最有效最快捷，现在市场上有很多调水产品，但是这些调水产品在黑鱼池塘中使用效果不明显。黑鱼的食量大，池塘的密度大，池塘里的排泄物多，池水容易肥。而且黑鱼池要彻底换水，每次换水量在70%-80%。
清淤也是很重要的环节，人工养殖黑鱼的密度高，在我们这边密度已经能达到3000-5000尾/亩，一个养殖周期结束后，池塘底部的淤泥很厚。淤泥中含有大量的有机物，为病原菌和浮游生物提供了营养物质，若不及时清理，下一年的池水就更难控制了，所以清淤对控制水质有着重要意义。
水草不仅可以为黑鱼提供遮阳隐蔽场所，而且还可以净化水质。我们怀远本地黑鱼池塘种植的水草一般是水花生，水花生种植在池塘的四周，面积一般占总面积的20%左右。水草可以吸收水中的氮磷，氮磷是造成水体富营养化的主要物质，所以水草在净化水质上也有一定作用。
常见的滤食性鱼类有花鲢和白鲢，花白鲢可以滤食水中的浮游植物和浮游动物，浮游生物的量与水中氮磷等营养物质密切相关。根据我们的养殖经验，一般每亩黑鱼池塘放养花白鲢数均为30-40尾为宜。
小编问：您是合作社的社员，请问您怎么样看待当地的专业合作社？
周传笑答：我是怀远县的黑鱼养殖最早的几个人之一，刚开始的时候，我们成立的是黑鱼养殖协会，后来政府要求取消协会，一律以合作社的方式运行，于是当地就成立了“芡淮黑鱼养殖专业合作社”。就我们当地的合作社而言，没怎么发挥合作社的实际用途，社员还是各自经营，包括采购、养殖、销售基本都是走各自的路。当然，政府部门会定期对合作社进行技术培训，有是也会有物质资助，但主要还是要靠自己努力。
小编问：请问南方的杂交鳢和本地黑鱼有什么区别，它对本地黑鱼有什么影响？
周传笑答：杂交鳢是本地雄性乌鳢与雌性月鳢的杂交，广东很多地方养殖的都是杂交鳢，我们本地和山东、湖北、浙江等地养殖乌鳢。杂交鳢的生长速度确实比乌鳢快，但是它耐低温能力不行，我们这里冬天比较冷。杂交鳢可以摄食人工配合饲料，黑鱼也能摄食人工配合饲料，但是生长速度非常慢。我们这里有人尝试过，用人工配合饲料喂养黑鱼，由于生长速度慢，饵料系数高，最后以失败而告终。我们这里黑鱼只能投喂冰鲜鱼，现在的冰鲜鱼价格是1.5元/斤左右，鲜度好的话，三斤半的冰鲜鱼可以长一斤黑鱼。
南方的杂交鳢对本地市场确实有影响，广东的黑鱼便宜，运到我们安徽市场有价格优势，导致本地黑鱼销售受到影响。现在的黑鱼价格不理想，今天价格是10.04元/斤，本地黑鱼养殖户惜售，目前我们销售的主要是广东黑鱼。一般黑鱼价格在年后到五六月份会上升，在每年的10-11月份价格低迷。
小编问：如果一个新手要进入黑鱼养殖行业，最需要注意什么呢？
周传笑答：我们怀远的黑鱼市场已经成熟了，其实也没什么太重要的，苗种、鱼药、销售都不是什么大问题，饵料比较关键。如果在养殖密集的地方还可以解决饵料问题，我们村有四个150-200吨的冷库。如果在其他地方，那就需要新建冷库，因为冰鲜鱼需要在低温环境中储存，当然冷库的规格可自己决定，3-5万块钱可以建一个十几吨的冷库。水源也是需要注意的，养殖黑鱼要经常换水，没有水源是很难能从事黑鱼养殖的。当然还要有一定的资金，养殖黑鱼的成本高，每条鱼养殖出来的成本在10-12元左右，一亩放养三四千尾，十亩池塘的成本就需要三四十万，当然利润也比较客观，2012年黑鱼养殖的利润可以达到40%-50%。
小编问：您进入黑鱼行业20余年了，您以后在黑鱼行业的发展规划是什么？
周传笑答：目前我在做黑鱼苗种繁殖、成鱼养殖、成鱼销售、饵料销售，以后我仍打算在黑鱼行业发展。繁殖和养殖的规模还要继续扩大，增加苗种的年生产量，这几年市场上苗种需求量不断增大。现在我们在蚌埠市有自己的销售地点，货源是本地黑鱼和外地黑鱼，客户稳定，我打算和我的合伙人继续做大做强，提高交易量。当然，我还打算进入鱼药和鱼料的销售板块，我们这里的养殖户越来越多，所需的鱼药和鱼料量也越来越大，这方面一定是有市场的。
现在我的大儿子周英杰在跟随我从事黑鱼行业，他们年轻人的思想比我们活跃，能跟上社会发展的步伐，我们老一辈有的方面不如年轻人呀！希望在儿子的介入下，能把黑鱼事业做的更大更强。
小结：以上回答经过了小编的简单归纳，一天的访谈让水产专业的小编受益匪浅，在这里非常感谢周传笑及其家人的热情招待。
 周传笑  位于周传笑家门口的黑鱼苗种繁殖培育池塘  周传笑的黑鱼成鱼养殖池塘
（通讯员：华中农业大学水产学院 刘凯旋）
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