山东淄博：部分单位年会宴请取消 海参鱼翅销量降了两成 |
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2013-01-31 11:43:00 水产养殖网 出处：鲁中网
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| 这个时候，本该是中高档餐饮业最繁忙的时候。
不过，一些酒店的工作人员却叹着气说今年感觉很轻松。公务宴会以及企业年会订单的减少，直接影响了中高档酒店的业务。本报记者调查获悉，在国家厉行节俭倡议的背景下，原本已经预订的一些机关或企业年会宴会被取消，这使得部分酒店的当下业务量剧减。与之相应的是，部分酒店的高档食材以及高档白酒的销售也有一定幅度的下降。有餐饮界人士透露，营业额下降三成已是部分中高档酒店的保守数字，更有甚者称业务量下降五成左右。由于经济复苏不明显以及中央厉行节俭态度坚决，短期内业务难以彻底扭转。
鲁中晨报全媒体记者 张顺军
订单减少 酒店很清闲
马上就是春节，以往这个时候，一些企业包括机关单位均会举办年会，大多数中高档酒店都会忙得不可开交。不过，今年的情况有些特殊。“没多少客人，感觉很闲。”一家中档酒店的高管表示，最近一段时间，店里的业务量有减无增。
1月30日中午就餐时间，记者在多家中高档酒店的停车区看到，以前停不下车的情况已不多见，大部分酒店的停车区还有空位。
有酒店的工作人员称，往年这个时候，包间是很难订的。不过记者以顾客身份咨询多家酒店，称2月2日只有10几桌的宴会预订，咨询的酒店均称可以承接。“原本一些单位或企业都已经预订好了，不过后来很多都取消了。”一高档酒店的内部人士称，他们酒店原本有较多的公务宴请活动，但最近一段时间这一业务减少了很多。
上述中档酒店的高管称，此前一些政府部门在他们那边有签单消费，但最近也减少了很多。
公务宴请订单的骤降与国家厉行节俭倡议不无关系。去年年底，中央“八项政策”出台后，一定程度上影响了即将迎来消费旺季的餐饮业。近日习近平总书记所作的 “要求厉行节约、反对浪费”的批示更是让政府单位和企业的年会出现前所未有的收敛。“影响很厉害。”一家高档酒店的内部人士称，有政府单位在他们那边取消了年会活动。除此之外，由于经济形势不好，一些企业也取消了每年一次的年会。一家建材企业的管理层称，今年他们没有举办年会，这样大约可以节约近10万元的费用。
营业额最高下降五成
由于政府宴请以及企业年会取消等因素影响，大部分酒店的营业额出现下降。
多家中高档酒店的相关人士表示，酒店营业额出现了大的下降，有的表示下降了三成，更有甚者称下降幅度在五成左右。
对餐饮行业而言，从2012年到现在，一直是行业的寒冬。上述中档酒店的高管称，早在今年上半年，由于经济形势低迷，很多企业减少了商务宴请，而部分消费者因为担心经济前景减少了外出就餐的频率，这给餐饮行业带来了较大的打击。而到了下半年特别是年底，中央对遏制铺张浪费、厉行节俭的态度坚决，这也给餐饮企业带来了大的影响，公务宴请的减少就是一个有说服力的例子。
本报接触的几家酒店称，不但餐饮预订出现减少，就连高档食材和高档白酒的销售也出现了下降，个别酒店称，比如鱼翅、海参等销量出现两成左右的下降。
由于业务量下降，个别中档酒店已表示春节将放假，这在最近两三年从未出现过。而有的酒店则表示，在业务量减少的情况，酒店内部管控不善的话，很可能将出现亏损。
早在此前，许多餐饮企业就在盼着业务的好转，不过从目前的迹象来看，好转依然需要时间。 |
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