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近年来，福建省龙岩市充分发挥丰富的冷水资源优势，积极发展以香鱼为主导，鲟鱼、虹鳟、金鳟等为辅的冷水性鱼类产业。目前冷水性鱼类养殖已初具规模。
据介绍，龙岩市现有冷水性鱼类养殖基地有两个，占地3000平方米，冷泉水量大，已建成标准化流水养殖池27个，养殖面积2000余平方米。 今年共投放香鱼苗种140余万尾，虹鳟、金鳟、鲟鱼等冷水性鱼类苗种5万尾。目前，已出售商品鱼8万斤，库存各类冷水性鱼类产品5万余斤。
据了解，龙岩市地处闽西山区，有着丰富的山涧水、水库底层水和冷泉资源，十分适合香鱼等冷水性鱼类的发展。从2002年引进冷水性鱼类养殖至今，龙岩市因地制宜，大胆摸索试验，在苗种放养、饲料配方设计、病虫害防治、产品销售等方面已形成了一整套自己独特的理念，在冷水性鱼类的养殖上取得了良好的经济效益。目前，龙岩市各县（市、区）已逐渐掀起冷水性鱼类养殖的热潮。
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