江苏无锡小龙虾价格或将回落 估计销量跌4成 |
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2013-03-26 11:43:00 水产养殖网 出处：新华社
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| 从10年前的四五角钱一只，到去年约600元一盆30只左右，这几年小龙虾在无锡餐饮市场可谓是“身价”倍增，特别是到了每年6至9月的“龙虾季”，在大酒店吃一顿小龙虾宴竟然可以上万元。不过，今年以来，随着节俭风、廉政风频刮，继刀鱼、“明前茶”等奢侈品较往年高价纷纷“落马”后，小龙虾今年的价格或将迎来回落。
2013年估计销量跌四成
“春节后就有人打电话来问几时可以吃龙虾了，现在刚刚有，不过要到5月份才能真正有大批量的（龙虾）上市。”位于无锡市滨湖区的洪福龙虾馆是近几年来无锡龙虾餐饮市场的“新贵”，老板张先生告诉记者，往年生意最好的时候，他们一天的龙虾销售量要1000多斤。“这几年来，经常提前订餐的电话号码已有2000多个。”张先生说，这几天他们已经开始售卖龙虾，而这2000多个熟客也都收到了他们发送的“龙虾预告”。
据了解，虽然张先生的龙虾店只是一家普通的小饭店，并非星级大酒店，但因为经营有特色，这几年生意非常好，龙虾都是论只卖，价格从8元到12元不等，人均消费在120元左右。虽然张先生不肯透露自己年销售额达到多少，但据业内人士估算，该店年销售额可能高达七八百万元。
“今年的行情，我预估销售量可能要跌四成左右。”张先生说，虽然他们的龙虾经营走的是大众路线，但考虑到这几年人工、店租等成本一路看涨，所以与去年相比，今年龙虾售价将不会降低，因此生意量可能会受到不小的影响。
走高端路线的还在走
而和张先生走大众路线不同的是，在无锡，位于新区的欣旺大酒店和位于南长区的古罗马大酒店则是以“极品”、“贡品”龙虾为主。“去年欣旺的龙虾最贵的一盆要500元左右，也就30只不到，古罗马大酒店的一盆极品龙虾则要600元左右，也是30只左右。”一位资深业内人士告诉记者，这几年在无锡，每到6至9月份的“龙虾季”，很多商务宴请和一些公务宴请，都会选择去星级酒店吃龙虾。“有些当场吃了不过瘾，临走还会外带。”据这位业内人士透露，据其所知无锡一餐最贵的龙虾，竟然能吃到上万元，已远超“澳龙”价格。
3月25日，记者以订餐为由分别致电欣旺和古罗马大酒店了解目前的龙虾售价。据古罗马大酒店介绍，目前该店所售最贵的龙虾为380多元，有20多只，每只都是1两多的规格。而欣旺大酒店的接线人员也表示，目前他们的售价是390元左右一份，30只龙虾，每只规格在1.2两左右，目前跟去年的价格差不多。
降价三四成也很正常
不过，据业内人士透露，从10多年前四五角钱一只龙虾，到现在卖到20元左右一只，其中虽然有物价、人工等成本因素增加，但也有一部分原因和这几年屡屡跌价的刀鱼、“明前茶”一样，小龙虾的价格是这几年被“非大众”市场“催高”的。“现在节俭之风、廉政之风频刮，原本就‘虚高’的小龙虾价格，今年即使降个三四成也是很正常的。”
对此，上述两家大酒店的相关负责人也表示，由于目前是龙虾刚上市阶段，一时市场的反映还没有充分体现，不过他们也已经做好了增加售卖“大众”龙虾的准备，以减少可能的销售量萎缩带来的今年“龙虾季”减产冲击。
金辰薛晟
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