安徽铜陵：小龙虾身价一路看涨 堪比高档菜肴 |
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2013-05-08 15:39:00 水产养殖网 出处：铜都晨刊
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进入5月份，小龙虾的消费旺季正式启幕，将持续至10月底或11月上旬。“到大排档点一盘小龙虾，配点盐水花生、五香毛豆，再来几瓶冰啤酒。”这样的聚餐邀请，对于铜陵市民来说非常熟悉。小龙虾在铜陵的大排档文化中唱主角，已有数个年头。然而，今年的小龙虾大戏刚刚开唱，市民们就明显发现，在去年小龙虾同比涨价超两成的基础上，今年又涨价了。
售价堪比高档菜肴
“20只小龙虾58元，这还是排档的消费水准吗?比高档酒楼的菜肴还要贵啊!”5月4日，在市内一家盱眙龙虾专卖店，几名顾客发出感慨。记者查看菜单，外卖的小龙虾按照个头的大小，售价为每千克80元至100元。在店内吃的小龙虾是按盘销售的，小盘约15只至20只小龙虾，售价58元;大盘约有40只小龙虾，售价108元。去头的小龙虾俗称“虾球”，一般是由个头较小的小龙虾做的，售价略低，每盘也卖到38元。
“小龙虾去头去壳，这20只我一个人就能吃掉。我们四个人至少要点3盘。再配4盘蔬菜小炒，啤酒一打，这顿饭要花上400元。”顾客孙女士对记者说，商务或公务聚餐一般很少到龙虾店，朋友和家人聚餐到龙虾店较多，但是现在小龙虾的价格很贵，消费一次花费不少。“几年前，小龙虾是物美价平的大排档小吃，适合市民日常消费。现在的小龙虾价格这么贵，我已不能当它是家常小吃了，只能偶尔尝鲜。”
盱眙龙虾是小龙虾中的“名牌”，售价较高，普通的小龙虾是否便宜些呢?在中和园、铜庄、幸福村的排档区，记者探访多家龙虾店，了解到这些店的龙虾原材料主要来自合肥、池州和本地，虽然是普通品牌的小龙虾，但售价亦不菲，只比盱眙龙虾便宜一成左右。外卖的普通小龙虾每千克一般为80元。
记者了解到，本地小龙虾售价明显上涨是从去年开始的。在去年之前，小龙虾的售价涨势缓慢，熟制外卖的香辣小龙虾每千克约为40元至50元。从去年开始，价格大幅上涨，今年的小龙虾刚刚上市，价格上涨的曲线依旧很陡峭。
记者了解到，小龙虾价格上涨的势头并非铜陵独有。“五一”假期，记者在合肥的龙虾排档集中区发现，每千克香辣小龙虾售价大多为100元。
食客青睐供给不足
小龙虾身价缘何一路看涨?记者询问了铜陵市多名龙虾店老板和食客，初步找出两大原因：
首先是小龙虾风味独特，魅力长久不衰。“朋友们到大排档聚餐，讲究的是随意和休闲的氛围。在大排档上吃着麻辣鲜香的小龙虾，配上冰啤酒，一边吃一边畅谈，这是朋友聚餐的乐趣所在。”食客小李说。
其次，小龙虾的养殖过程中，其产量和质量受气温、技术等多种因素的影响，要形成小龙虾养殖行业的规模化、优质化，需要投入相当的资金和技术，能走上市民餐桌的小龙虾，售价自然水涨船高。
记者了解到，目前市场上的小龙虾主要是专业龙虾池里养殖的，稻田养殖的小龙虾要到七八月份才能大量上市。到小龙虾大量上市的七八月份，其售价能便宜吗?采访中，多家龙虾店的老板认为，虽然七八月份龙虾供应量增加，但食客也增多，因此售价不会降低，但价格也不大可能大幅度上涨。不过，七八月份稻田养殖的小龙虾将大量进入农贸市场，按照去年的农贸市场售价，一般每千克20元至30元。这比龙虾店的熟制龙虾要便宜许多。市民可以从农贸市场买小龙虾自己烹调，也是一种不错的选择。
记者 杨波 丁一
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