湖北武汉市民：菜场大个头优质小龙虾哪去了？ |
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2013-05-13 10:44:00 水产养殖网 出处：汉网
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| 天气渐热，小龙虾逐渐成为市民餐桌上的“新宠”。近日，却有不少市民抱怨，在菜市场已很难看到小龙虾，而且价格也居高不下，究竟小龙虾哪去了呢？对此，记者进行了调查走访。
现状
菜场如今难寻小龙虾
“儿子好不容易放假，看到夜市排档小龙虾挺火的，就想到街上去买点，找了几家菜市场才发现有一两处摊位有虾子卖。”家住仙女路上的郑女士无奈地说道。
家住文化东路的周先生也遇到了同样的疑惑，“看到一些酒店和排档里虾子挺多的，怎么菜市场卖的这么少呢？”8日上午，他来到航天中学对面的一个菜市场买虾子，可是让他感到诧异得是，街上只有两家摊位卖虾子，而且虾子的个头并不大，一些还没有手指头大的虾子每斤批发价都要8元。“要不是想买点尝个鲜，我还真不想买了。”
昨日，记者接连探访了城区红光、一宫、桂桥等多家菜场，只有少数的水产摊位前摆出了小龙虾。有的虽然批发价只卖七八元一斤，但个头很小，颜色偏黑，卖相并不好。据红光街一位摊贩介绍，今年自开春以来，菜市场售卖的龙虾量很小，而且龙虾个头一般并不是很大。
去向
多半龙虾被餐馆“拦截”
那么小龙虾都去哪了呢？对此，记者走访了我市餐饮行业的十几家单位，大至星级宾馆，小到街边只有几张桌子的大排挡，菜谱上几乎都有小龙虾。甚至有几家酒店在店名中冠以“虾”字，以小龙虾为主打菜肴。在这几家店里，经常会出现食客爆满的情况。“每年我市龙虾养殖量1.24万吨，全部销往本地，偶尔还出现断档的局势。”市水产局生产技术科科长程伟说。
据了解，今年的龙虾价格比往年涨了不少，往年每公斤龙虾的平均进价在15块钱左右，今年涨到了20多块。昨日，记者在城区城西路一家水产门店前看到，一名女店员在装有小龙虾的大盘中按小龙虾个头摘捡分类。记者在此观察了一个多小时，先后有10多辆机动三轮车把从农村收来小龙虾运至该处，然后按个头装箱销往城区酒店、大排档。一名女店员说，当天上午该店收购小龙虾估计有2000多斤，个头小的龙虾每斤8元，大的则需20多元。当记者问起利润时，该店员笑着说，一斤大约可赚2元多。
在城区玉泉路开夜市排档周先生说，该店每天购进小龙虾200公斤，最多时一天250公斤。目前小龙虾平均每公斤进价20元，该店卖出的龙虾每小份80元，大份小龙虾则120多元。周先生说，孝感小龙虾卖得最火的酒店，一天最多时购进750公斤小龙虾。有的老板卖小龙虾，一年能挣几十万元甚至百万元的利润。
行情
市场火热催生规模养殖
因小龙虾销售出现供不应求，不少人因此则盯上了小龙虾养殖。80后大学生李海兵原本从事菌类培养，2009年9月，他在孝南区朱湖农场租了40多亩鱼塘，投资十几万元养殖小龙虾。不到一年时间，他养殖的小龙虾成了云梦、汉川等县市区很多农民的种苗。目前，他的小龙虾基本上供不应求。每年小龙虾给他带来十几万元的收入。
市水产局生产技术科科长程伟说，孝南区是全省重点渔业县市之一，全区总水面36.8万亩，是全省七个淡水小龙虾养殖重点县市之一。近年来，孝南区利用全区18个低湖田和低产鱼池资源,引导和扶持小龙虾野生寄养，小龙虾养殖已扩大到全区的闵集、朱湖、卧龙、毛陈、祝站、等十个乡镇场。
2012年，我市小龙虾养殖面积达21.8万亩，养殖量1.24万吨，年产值达3亿元。
提醒
爱吃龙虾不妨自己动手
记者在调查采访中发现，目前一份小龙虾的价格一般在90多元，而分量足、口味更好的则须100多元。面对如此高价的龙虾，市民怎么吃才能更“实惠”呢？记者在街头随机采访了6位市民，其中有4位表示，与餐馆相比自己在家做一盘小龙虾更实惠一些。
“去外面随便一家餐馆吃盘小龙虾，都得上百元，而且根本吃不爽。”市民李先生无奈地对记者说道。而刚在菜市场购买小龙虾的刘女士则告诉记者，餐馆价格贵不说，而且龙虾的壳又多，肉太少了，索性自己早早跑到水产店去买一些龙虾。“外面大排档的小龙虾虽都很美味，价格贵不说，有时总担心不太干净，自己动手做了几次，还挺不错的！”市民方阿姨微笑着对记者说道。
小龙虾的食用禁忌
1、龙虾啤酒同吃惹痛风
虾产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用龙虾的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。
2、龙虾水果同吃会腹痛
龙虾含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，两者结合形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
3、吃龙虾后喝茶长结石
茶叶中含有鞣酸，易与龙虾中的钙形成难溶的钙。在食用龙虾前或后喝茶，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃龙虾时最好别喝茶。
4、龙虾尾巴可辨别新鲜度
如果在食用小龙虾时，发现小龙虾的尾巴不蜷曲、肉质松散，有可能就是死龙虾，切勿食用。另外，一次食用小龙虾的数量也不宜过多。 |
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